COCIDO DE GARBANZOS

HOLA!!!

Creo que la recetina de hoy es de esas que todo el mundo mundial sabe cocinar. Pero como es invierno y empieza el frío voy hacer esta entrada por si alguien no sabe cocinarlo jajaj !!! que lo dudo!!! y además es una receta barata y contundente de esas en las que podemos aprovechar todo.

COCIDO DE GARBANZOS

Ingredientes: Para la olla grande entera sale cocido para 5 ó 6 personas aprox.

300 gr de garbanzos, un trozo de pechuga de gallina ( de corral si puede ser), 300 gr un trozo de morcillo de ternera, un trozo de tocino ibérico, un hueso de jamón, un hueso de caña de ternera, una patata, dos zanahorias, un puerro, pan del día anterior para hacer los rellenos, tres huevos ( para los rellenos), Chorizo blandito para cocer.

Preparación:

• Ponemos la olla a calentar con abundante agua. Metemos en frío los garbanzos, y toda la carne ( gallina, morcillo, los huesos, el tocino).
• Vamos añadiendo la verdura lavada, pelada y picada en trozos. Añadimos sal al gusto.
• Dejamos cocer y según vaya saliendo espuma tenemos que quitarla con una espumadera,hasta que veamos que no sale más.
• Tapamos la olla y dejamos cocer durante 30 minutos al dos cuando haya subido la válvula para olla rápida. Mirar las instrucciones de cada olla para los tiempos.
• Yo tengo la costumbre de apagar la olla y dejarla encima de la vitro para que siga cociendo con el calor residual. Abro la olla cuando ya no tiene calor y se ha bajado la válvula por si sola.
• Mientras en una cazuela ponemos agua y dejamos cocer el chorizo en trozos hasta que esté blandito. No me gusta meterlo en la olla porque te deja el caldo rojo y con mucho sabor. Si te gusta el repollo puedes echar un trozo picadito y cocerlo todo junto cuando esté cocido escurrir y sacar a un plato. Reservamos.
• Abrimos la olla y sacamos las verduras y las carnes a un plato para comer aparte.
• Colamos el caldo y preparamos una sopita de fideos (finos).
• En un bol batimos los huevo y echamos pan rayado hasta formar una masa. Podemos añadir unos trocitos de jamón.
• Preparamos una sartén con aceite y vamos formando bolas con una cuchara y lo introducimos en el aceite para que se fría. Pasamos a un papel absorvente para quitar el esceso de grasa.
• Los rellenos podemos meterlos en el caldo del cocido y dejamos cocer para que queden blanditos.
• Para servir ponemos primero la sopa y luego los garbanzos con la verdura y en un plato la carne con el chorizo y los rellenos. Cada uno hace la mezcla como le parece. SERVIR CALENTITO!!!

TODO EN LA OLLA METIDO !!!!

ESPERO QUE OS GUSTE... !!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

CROQUETAS DE ROPA VIEJA

HOLA!!!

Hoy voy a preparar una receta de esas que llamamos de aprovechamiento. Cada vez que hago cocido como le echo mucho "condumio" como dice mi madre jajaj !!!, no se que hacer con los restos de carne. Hoy pensé en que había que reciclar. Que con la crisis que tenemos no se tira nada y me salió una recetina de esas que te felicitan en casa por lo rica que está. Así es que la voy a compartir con vosotros.

CROQUETAS DE RESTOS DEL COCIDO

Ingredientes: RESTOS DE COCIDO ( una pechuga de gallina, un trozo de carne de morcillo de ternera, dos trozos de chorizo cocido) , media cebolla, un chorro de aceite de oliva, tres cucharadas soperas de harina, 600 ml de leche, tres huevos, sal y pimienta, pan rayado.

Preparación:

• Metemos en la picadora los restos de pechuga, carne y chorizo y los picamos muy finamente. Tiene que quedar muy picadito.
• Preparamos una masa de bechamel para croquetas.
• Picamos la cebolla muy finamente.
• Primero echamos el aceite en una sartén ,cuando esté caliente introducimos la cebolla y dejamos sofreír.
• Añadimos las tres cucharadas soperas de harina y rehogamos para quitarle el gusto del harina con cuidado no se queme.
• Después vamos añadiendo la leche poco a poco dando vueltas muy rápidamente con una varilla para que no se formen grumos.
• Cuando veamos que tenemos una bechamel consistente metemos los restos de cocido que hemos picado.
• Damos vueltas con movimientos envolventes para que se mezcle con la masa. Cuando veamos que ya está todo integrado lo pasamos a una bandeja.
• Ponemos la bandeja a enfriar.
• Batimos los huevos y ponemos pan rayado en un plato.
• Cuando esté frió hacemos bolitas con la masa resultante y pasamos por pan rayado- huevo- pan rayado de nuevo.
• Calentamos una freidora o sino una cazuela con abundante aceite. Cuando esté caliente vamos echando las bolitas por tandas. Para que no se abran el aceite tiene que estar bien caliente.
• Ponemos en un papel de cocina para quitar el esceso de grasa.
•  COMER MUY CALENTITAS.

ESPERO QUE OS GUSTE... !!! SALUDITOS PARA TODOS!!

LOMO GUISADO CON MANZANA

HOLA!!!

Como es tiempo de otoño este fin de semana hemos recolectado castañas, manzanas, calabazas, uvas.... puf!! como siempre hemos vuelto con el maletero lleno que no cabía ni un alfiler. Pero sin setas!!! jajaj !!! este año creo que nos tendremos que conformar con comprarlas en bote o congeladas.
Como tenía muchas manzanas me he decidido por esta receta que es muy rápida y sencilla. Se puede hacer el día anterior para que el lomo coja más saborcillo.
Ahí os dejo la receta para este fin de semana.

LOMO CON MANZANA

Ingredientes: UN trozo de lomo del lado del cabecero que es más jugoso 1 kgr, sal, pimienta negra,una cebolla grande, tres ajos, cuatro manzanas ( en este caso he puesto manzanas rojas que son más acidillas )aceite de oliva, vino blanco ( cuanto más bueno mejor).

Preparación: 

• Poner la olla a calentar con un chorro de aceite de oliva.
• Salpimentamos el lomo y metemos en la olla para dorar. Cuando esté dorado por todos los lados sacamos y reservamos
• Pelamos y picamos las manzanas.
• Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Introducimos en la olla primero el ajo y después la cebolla sofreímos hasta que quede blandita. Añadimos las manzanas y rehogamos un poco.
• Metemos el lomo que habíamos reservado y añadimos un buen vaso de vino blanco( si quieres que te quede más salsa puedes añadir otro vaso de vino o sino un vasito de agua).
• Podemos echar un poco de sal para salar o una pastilla de caldo avecreem. Eso lo dejo a vuestra elección.
• Cerramos la olla y dejamos hacer al dos en la rápida durante media hora cuando haya subido la válvula. La cocción depende del tipo de olla que tengamos mirar instrucciones del fabricante.
• Pasado este tiempo abrimos la olla y pasamos la salsa por un colador apretando con la mano del mortero para que no quede más que las telillas de la cebolla.
• Cortamos el lomo en lonchas finas. Introducimos la carne en la salsa y dejamos cocer durante 10 minutos para que coja todo el sabor.
• Emplatamos y acompañamos con UNAS BERENJENAS A LA MIEL(picar aquí) y una buena ensalada.

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

BERENJENAS CON MIEL

HOLA!!!

Hace ya un tiempo mi amiga Mily de Málaga, forera de la página de LAGUNILLA, me mandó esta receta que he tenido pendiente hasta ahora. Me dice que es una receta muy común en Andalucía y por fin me he atrevido a prepararla porque las mezclas con miel no le gustan a mi contrario. Hoy tuve a mi hermana de invitada y pensé en hacer de conejillo de india y cual fue mi sorpresa , cuando las vio preparadas me dijo que las había comido de tapa en un viaje que había realizado a Granada.
Después de preparadas mereció la pena porque nos encantaron a todos incluso a mi contrario que puso cara de circunstancia cuando se lo metía en la boca jajaj !!!.
Pues como me han gustado mucho en atención a mi amiga Mily ahí os dejo la receta.

BERENJENAS EN TEMPURA CON MIEL

Ingredientes: Harina de tempura, agua muy fría, una berenjena, sal, aceite de girasol, miel.( he puesto miel de encina)

Preparación:

• Lavamos y pelamos la berenjena. Cortamos en lonchas gruesas y luego hacemos bastoncitos.
• Salamos y dejamos en una fuente para que suelte el agua durante 30 minutos.
• Secamos la berenjena con papel de cocina apretando un poquito.
• Preparamos para hacer el rebozado echando la harina de tempura ( la compro en el mercadona) en un bol. Mezclamos con agua muy fría  hasta que veamos que nos queda como una cremita blanca no tiene que quedar muy liquida.
• Metemos los palitos de berenjena en la tempura.
• Calentamos una sartén con aceite abundante bien caliente. Vamos echando tandas de berenjenas con cuidado dándoles la vuelta para que no se quemen.
• Sacar a un papel absorvente para quitarles el esceso de grasa.
• Servir en una fuente y rociar con miel( la que más os guste). servir muy calentitas.

MASA PARA REBOZAR: HARINA DE TEMPURA Y AGUA MUY FRIA.

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!!

LACÓN A LA GALLEGA

HOLA!!!

De nuevo he vuelto de mis días de relax. Descansada y con las pilas puestas. Días de paseo por el monte infructuosos jajja !!! Ni una seta este año estamos castigados mi cesta vacía jajaj !! encima la junta de Castilla y león nos ha impuesto un carné de aprovechamiento y recolección de setas por el que he pagado 10 euros y ni una !!!. Que me devuelvan el dinero jajaj !!!! .Estos políticos nos van a cobrar hasta por respirar. Pienso que entonces a los de los pueblos vamos a cobrarle un canon por venir a la cuidad jajja !!! a donde vamos a llegar.
Bueno voy con mi recetina. El otro día en la carnicería donde compro  habitualmente me ofrecieron un lacón que preparan y curan ellos está delicioso y me lo llevé para preparar un buen aperitivo.

LACÓN A LA GALLEGA

Ingredientes: 300gr de lacón, dos patatas tamaño mediano, pimentón de la vera, aceite de oliva.

Preparación:

• Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas. Ponemos una ollita a calentar con bastante aceite de girasol o oliva dependiendo de la que más os guste. Calentar al dos en la vitrocerámica, introducir las patatas y dejar confitar hasta que la patata esté tierna este proceso puede durar una hora depende de lo dura que sea la patata. Comprobar con una aguja que la patata esté tierna. Sacar escurrir en papel absorvente y reservar.
• Colocamos en un plato el lacón en trozos( en este caso el carnicero me lo cortó a cuchillo como el jamón).
• Espolvoreamos con un poco de pimentón de la vera y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra cuanto mejor sea el aceite más rico sabe.
• Metemos un minuto en el microondas para templar el lacón.
• Para servirlo se puede hacer de varias maneras.
• Puedes poner la patata debajo, el lacón encima y guisarlo con el pimentón y el aceite.Templar todo junto.
• También se puede poner en una tosta grande de pan gallego la patata con el lacón encima guisado con el pimentón y el aceite.
• O en dos platos diferentes y cada uno se lo sirve como quiere.

En este caso se me olvidó hacer fotos solo tengo del lacón la próxima vez que lo haga prometo subir la tosta y las patatas.

ESPERO QUE OS GUSTE... !!! SALUDITOS PARA TODOS!!!

ME VOY DE FINDE

HOLA!!!!

Hoy me paso para mandaros un saludito!!! no tengo recetina me voy de fin de semana  a la sierra. HUM!!! cuatro dias, a coger castañas, piñas, piñones, setas, paseitos por el monte, amigos familia.......
A cargar las pilas y olvidar los problemas........... Bueno que os aburro. de todas maneras ahí os dejo de nuevo un video y unas fotos de ese pueblo tan maravilloso que es LAGUNILLA- SALAMANCA.




el video es de mi amigo CURRO forero de LAGUNILLA .

ESPERO QUE OS GUSTE... !!!! saluditos para todos!!!!

REPOLLO CON PATATAS

HOLA!!!!

Esta es una receta de las de antes que hacían en los pueblos con las verduras del huerto fácil ,sencilla para un primer plato. Hoy en día este tipo de recetas no les gustan mucho a la gente joven porque las verduras como el repollo están un poco denostados. Pero yo la hago muy a menudo en el invierno porque nos encanta todo tipo de verduras. Esta receta también entra dentro de las recetas económicas que ahora mismo no están de sobra con la que está cayendo.

REPOLLO CON PATATAS

Ingredientes: un repollo de 700 gramos, tres patatas de buen tamaño, dos cucharaditas de pimentón de la vera, tres ajos gordos, media cebolla, aceite de oliva y sal. caldo de pollo o pastilla de avecreem.

Preparación:

• Lavar y picar el repollo en trocitos pequeños. Lavar, pelar y picar las patatas.
• Pelar y picar la cebolla también muy picada.
• Ponemos una olla con un chorro de aceite de oliva. Metemos la cebolla a pochar hasta que esté blandita.Añadimos el repollo y sofreímos un poco con cuidado no se queme.
• Añadimos las patatas y rehogamos también.
• Si tenemos caldo de pollo le echamos  como 250 ml y sino un poco de agua con media pastilla de avecreem.
• Cerramos la olla y dejamos cocer 15 minutos al dos.
• Preparamos un refrito en una sartén con un chorro de aceite de oliva, los ajos (doramos) y dos cucharaditas de pimentón ( esto es al gusto) . Con cuidado no se queme el pimentón porque sino amargaría.
• Abrimos la olla y ponemos el sofrito dentro, revolvemos todo para que coja el sabor y dejamos cocer otros cinco minutos.
• Si necesitara un poco más de caldo añadir al gusto. A nosotros nos gusta con poco caldo.
• Servimos en un plato.
• En mi casa algunos le echan un chorrito de vinagre pero esto es opcional depende si os gusta el vinagre o no en las comidas.

ESPERO QUE OS GUSTE...!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!!

EMPANADA DE JAMÓN Y QUESO

HOLA!!!

Otra receta socorrida para meriendas con invitados o cenas en mi casa son las empanadas. Hoy en día la cuestión se ha puesto bastante fácil porque nos podemos encontrar en el mercado todo tipo de masas de hojaldre que nos hacen la cocina menos complicada.
Este tipo de masas admiten cualquier tipo de relleno y en este caso la voy a hornear de jamón y queso.
A esta receta le he añadido bechamel de queso porque le da una jugosidad especial a la empanada animaros!!!! solo se tarda un poquito más.

EMPANADA DE JAMÓN Y QUESO

Ingredientes: Un paquete de masa de hojaldre para hacer empanada, lonchas de queso edam ( o cualquier tipo de queso fundente que os guste), jamón de york en lonchas un poquito gruesas, 1/2 L de bechamel, queso rayado enemental, un huevo. tres lonchas de beicon.

Preparación:

• Calentamos el horno a 250º
• Preparamos UNA BECHAMEL (PICAR AQUÍ) un poquito espesa. Cuando la tenemos echa, le añadimos un  poco de queso rayado( yo le echo enmental). Reservamos y dejamos enfriar bastante.
• En una bandeja de horno le ponemos un papel sulfurado para que no se pegue la empanada.
• Estendemos la masa y le pasamos el rodillo hasta formar una lamina del tamaño de la bandeja.
• Picar la masa con un tenedor para que no suba mucho, solo por abajo.
• Ponemos la masa encima del papel de horno. 
• Con una cuchara vamos extendiendo con cuidado la bechamel hasta cubrir la masa. Dejar los bordes limpios de bechamel, sino nos cuesta bastante cerrar la empanada. Echar más en el centro.
• Ponemos el jamón de york y el beicon encima y las lonchas de queso para terminar.
• Extendemos la otra tapa de la masa y la ponemos por encima de los ingredientes. Hacer el borde con los dedos para cerrar la empanada.
• Batir un huevo y pintar  por encima con una brocha de silicona para que dore por encima.
• Meter en el horno a 170º durante 20 minutos más o menos dependiendo de cada horno. Posición arriba-abajo con turbo.
• Cuando esté doradita por encima sacar. Dejar enfriar y servir en trozos en una bandeja.

BECHAMEL

ESPERO QUE OS GUSTE... !!!SALUDITOS PARA TODOS!!!!

QUICHE DE JAMON Y CEBOLLA

HOLA!!!

De nuevo  una variedad de quiché para los amantes de la cebolla. Mi hijo trajo el otro día la receta del obrador. Normalmente no le suelo echar cebolla a la quiché pero ese día para cenar la preparé y mi hijo me convenció para que le echáramos una cebolla. ¿Una cebolla le dije yo ? Puf!!! si sale mal te la comes tu jajaj !!! pero como todas las cosas hasta que no veo como queda ....... esto es uno de mis defectos intentar ser muy perfeccionista. Y como últimamente me pasa mi hijo tenía razón jajaj !!! la receta quedó buenísima. Ahí os la dejo.

QUICHE DE JAMÓN Y CEBOLLA

Ingredientes: Una masa quebrada congelada (si la podeís hacer casera mejor esta más rica), una cebolla, tres huevos, tres lonchas de jamón de york gruesas para cortar en taquitos , un brik de nata liquida, un paquete de queso rayado enmental.( o el que más os guste)

Preparación:

• Calentar el horno a 250º
• Pelar y picar la cebolla en trocitos muy finitos. Ponemos una sartén con aceite de oliva y dejamos sofreír muy lentamente hasta que quede confitada. Podemos echar una cucharada de azúcar.
• Picamos el jamón de york en cuadritos pequeños.
• Descongelamos la masa quebrada y extendemos en un molde previamente untado con mantequilla. Si es de silicona como el mio no hace falta. Bajamos el horno a 170º y horneamos la masa hasta que quede un poco dorada.
• Mientras tanto batimos los huevos en un bol y añadimos la nata. 
• Incorporamos el queso y dejamos un poco para poner por encima.
• Incorporamos también en la mezcla el jamón de york con la cebolla bien escurrida.
• Metemos toda la mezcla encima de la masa que hemos horneado a medias.
• Le ponemos un poquito de queso rayado que hemos reservado . Introducimos en el horno a 170º durante aproximadamente 20 minutos dependiendo del horno. Vigilar que no se queme.
• Sacar y comer templada con una buena ensalada.

ESPERO QUE OS GUSTE....!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

GALLINA ESTOFADA

Hola!!!!

De nuevo una receta como se hacían en los pueblos antiguamente para aprovechar esas gallinas que tenían las abuelas en el corral que dejaban de poner y ya servían para el puchero.
Y nunca mejor dicho porque mi suegra tiene este tipo de gallinas ponedoras que cuando dejan de hacerlo le da cachetero. Este guiso igualmente se puede hacer con pollo pero como me regaló la gallina ahí tenéis la receta. Estaba muy buena porque le textura de la carne no tiene nada que ver con la gallina que se compra en el mercado. Lo que si tenemos que tener en cuenta es que hay que dejarla más tiempo en el puchero porque la carne es bastante tiesa. jajaj !!!

GALLINA ESTOFADA

Ingredientes: Una gallina partida en trozos, cuatro zanahorias, una cebolla, dos ajos gordos, aceite de oliva, un poco de harina,  un vaso de vino blanco, sal y pimienta. una pastilla de avecrem o caldo de pollo.

Preparación:

• Ponemos la olla a calentar con aceite de oliva.
• Lavamos pelamos y picamos la cebolla, el ajo, y la zanahoria en rodajas.
• Ponemos a sofreír la cebolla con el ajo. Añadimos la zanahoria.
• Rebozamos los trozos de gallina con un poco de harina y sacudimos el exceso de ella.
• Metemos en la olla y vamos dándole vueltas para que se refría todo.
• Añadimos el vaso de vino y un poco de caldo de pollo (gallina blanca) en tetrabrik. Si no tienes caldo le echamos agua y una pastillita de avecrem.
• Salpimentamos al gusto. Damos una vuelta con el cucharón para que quede todo envuelto.
• Cerramos la olla y dejamos cocer dependiendo de la gallina si es de corral ya sabéis que hay que dejarla más tiempo yo la tuve una hora al dos en olla rápida. Si es del mercado con media hora bastaría.
• Abrimos la olla y servimos acompañado de una ensalada. 

Espero que os guste....!!!!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!!!!

DONUTS

HOLA!!!

Lo conseguí !!!! tenía pendiente esta receta porque me parecía algo bastante difícil pero después de echos la verdad no lo es tanto solo que entretienen bastante solo deberemos hacerlos un dia que tengamos ganas y tiempo. Y no muchas veces por ya sabéis lo de las calorías jajja !!!!

DONUTS

Ingredientes: 300 gr de harina normal y 200grs de harina de fuerza (mercadona), 80 gr de azúcar, 15 gr de levadura de panadero, una pizca de sal, 250 grs de leche, un huevo, 40 grs de mantequilla, rayadura de naranja, un tapón de agua de azahar, dos vainas de cardamomo, aceite de girasol para freír. Para la glasa: 100 grs de mantequilla, 200 gr de azúcar glas, cuatro cucharadas de agua.

Preparación:

• En un bol grande ponemos la harina, el azúcar, la levadura desmenuzada, la rayadura de naranja, y las semillas del cardamomo previamente machacadas con el mortero.
• Templamos la leche.
• Hacemos un agujero tipo volcán y vertemos la leche, añadimos el huevo y el tapón de agua de azahar.
• Y empezamos a amasar!!!! hasta que nos quede una masa consistente no os preocupeis si tenéis una masa pringosa jjja !!! añadimos pequeñas tandas de harina hasta que veamos que se despega del bol y de nuestras manos. Amasar hasta que nos quede una masa fina, lisa y sin grumos.
• Extender la masa y poner en el medio la mantequilla doblar y amasar de nuevo queda un poco pringoso pero a base de amasar se acaba integrando.
• Dejamos reposar durante dos horas.
• Cuando haya reposado os daréis cuenta que la masa a duplicado su volumen, sacarla con cuidado y estenderla hasta dejar una lamina de 1 cm de grosor.
• Con un cortador de pastas redondo vais cortando la masa (Si no tenéis hacerlo con un vaso ancho), el agujero de dentro lo podéis cortar con un tapón (botellas de dos litros ideal).
• Ponemos en un papel sulfurado para que no se peguen en una bandeja. Dejamos reposar durante una hora.
• Ponemos a calentar el aceite de girasol al 5 vitrocerámica, tiene que freir a fuego medio sino revientan  y si es muy alto se quemarían.
• Vamos friendo por tandas y dejamos escurrir en un plato con papel absorvente.
• PREPARAMOS LA GLASA:
• Calentamos la mantequilla en un bol en el microondas un minuto en el modo descongelar. Tiene que quedar liquida. Echamos las cuatro cucharadas de agua. Vamos añadiendo el azúcar glas hasta que vemos que nos queda como un cremita liquida.
• Untamos con una brocha de silicona los donuts hasta que los hayamos untado por todo.
• Dejamos escurrir y secar en una rejilla.
• Y YA ESTÁ DONUTS preparados. Están bueniiiiiiiiiiiiiiisimos.

Para LA GLASA mezclar el azúcar con la mantequilla.

ESPERO QUE OS GUSTEN...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

PASTA CON PICADILLO

HOLA!!!

Hoy para comer he recurrido a la tan socorrida pasta. Es un  plato que le gusta a casi todo el mundo y que admite cualquier cosita para acompañar. Hoy lo he acompañado con un poco de picadillo que me había sobrado de otra receta con un poquito de queso. Ahí os lo dejo por si os animais .
También os dejo un enlace de wikipedia por si os pica la curiosidad de la historia de este rico ingrediente.
LA PASTA (pica aquí),

CODITOS CON PICADILLO

Ingredientes: Para tres personas. 250 grs de pasta ( en este caso he usado coditos) podéis usar la que más os guste, 500 gr de carne picada ( mezcla ternera y cerdo), media cebolla grande, medio pimiento rojo, dos ajos, un bote de tomate frito casero ( si tienes ) orégano,sal y pimienta, una cucharada de tulipán, queso rayado enmental.

Preparación:

• Preparamos el picadillo para los macarrones. Como ya tengo la receta os pongo el enlace  para que lo podáis preparar. PICADILLO (picar aquí)
• Ponemos una cazuela con agua y sal a calentar y cuando este hirviendo echamos la pasta. Dejamos cocer según las instrucciones del fabricante porque la cocción depende del tipo de pasta que vayamos a cocinar y del gusto de cada uno. A mi me gusta aldente como dirían los italianos, nosotros diríamos un poco tiesa.
• Escurrimos el agua de la pasta ( no tiene que quedar nada).Añadimos la cucharada de tulipán, removemos hasta que la pasta esté un poco untuosa.
• Vamos poniendo las raciones en los platos y ponemos unas cucharadas de picadillo en el medio.
• Adornamos con queso rayado enmental. No lo suelo gratinar porque este queso funde con el calor de la pasta y me gusta así. Pero si alguien lo quisiera gratinar solo lo tendría que meter en el gratinador del microondas.
• Así de sencillo un plato rápido y fácil.

ESPERO QUE OS GUSTE ... !!! SALUDITOS PARA TODOS!!

CROQUETAS DE ATÚN

HOLA!!!

El otro día mi hijo vino del curso que está haciendo y me dijo que en la asignatura de salados ese día habían preparado croquetas. Me dijo que le habían quedado genial !!! y como yo soy un poco como santo Tomás hasta que no lo veo no lo creo jajaj !!! anoche le dije que tenía que hacer croquetas.
Me senté en una silla a contemplar como se le iba a quemar la bechamel jajaj !!! porque en casa aparte de macarrones, huevos fritos y ensaladas no había preparado mucho más y una bechamel para ser la primera vez me pareció muy difícil.
Pero he de decir que me sorprendió muchísimo y desde aquí le animo a seguir le quedaron genial!!! no solo no se quemó la bechamel sino que me dio una lección practica de como se hacen sin que le salgan grumos jajja !!
Ahí os dejo con !!ORGULLO!! las primeras croquetas de mi hijo hechas en casa.

CROQUETAS DE ATÚN

Ingredientes: TRES CUCHARADAS DE HARINA, TRES CUCHARADAS DE MANTEQUILLA ( TULIPAN), LA LECHE QUE ADMITA APROX 600 ML, SAL, PIMIENTA, UNA LATA DE ATÚN, DOS HUEVOS Y PAN RAYADO.

Preparación:

• Ponemos una sartén a calentar y echamos las tres cucharadas de mantequilla hasta que está derretida.
• Echamos la harina y refreímos con cuidado no se nos queme.
• Sacamos la sartén del fuego y echamos poco a poco la leche que necesite sin dejar de dar vueltas en ningún momento. Vamos poniendo en el fuego para que no se enfrie.
• Salpimentamos la bechamel que tiene que quedar consistente para que tenga aspecto de masa.
• Echamos la lata de atún migado y mezclamos hasta que quede todo envuelto.
• Poner en una bandeja extender y tapar con un papel film. Meter en la nevera.
• Batir los huevos y poner bastante pan rayado en un plato.
• Cuando la masa esté fría formar las croquetas con una cucharada del tamaño que más os guste y redondear con las manos.
• Pasamos por pan rayado, huevo y de nuevo pan rayado para que se haga una película lo suficiente consistente para que no se habrá al freír. Vamos dejando en un plato.
• Calentar aceite en una sartén o en una freidora cuanto más abundante mejor. Tiene que estar bien caliente, metemos las croquetas por tantas y sacamos a un plato con papel de cocina para quitar el esceso de grasa.
• Ponemos en un plato o bandeja y servimos calentitas.

ESPERO QUE OS GUSTEN....!!!SALUDITOS PARA TODOS!!

POLLO CON SALSA DE PIMIENTOS VERDES

HOLA!!!!

Este fin de semana he cocinado bastante pero como siempre andas sin tiempo cuando  he querido hacer las fotos de mis recetinas, arrrrr!!!!! la pila de la cámara agotada puf!!! pero donde tendré la cabeza!!! así es que solo saque unas pocas espero que las suficientes para poder subir algunas entradas.
Gracias por vuestros comentarios y espero que os gustara mi pueblo seguiré subiendo de vez en cuando alguna foto porque los paisajes son geniales.
 Me encanta ver las fotos de las quedadas haber si algún día os animáis y os pasáis por Salamanca para hacer alguna reunión y conocer a la gente en persona porque mola mucho. Salamanca es una cuidad super chula y con mucho ambiente.

POLLO CON SALSA DE PIMIENTOS

Ingredientes: cuatro muslos de pollo y cuatro contramuslos, dos pimientos verdes grandes, una cebolla, tres ajos, un vaso de vino, un chorrito de nata, una pastilla de avecrem, aceite de oliva.

Preparación:

• Lavamos el pollo y le quitamos todos los restos de plumas que pueda tener.
• En una cazuela con aceite de oliva damos al pollo un golpe de fritura para dejarlo dorado.Sacamos y reservamos.
• En ese mismo aceite sofreimos la cebolla, el pimiento y el ajo previamente lavado, pelado y picado.
• Cuando esté sofrito añadir media cuchara de harina y cocinamos para que luego la salsa nos quede más espesita.
• Ponemos la olla a calentar y metemos el sofrito ya cochado con el pollo. Añadimos un vaso de vino blanco el que más os guste en este caso yo use ribiero que tenía en casa cuanto más bueno mejor sabe el guiso jaja !!. y tambien un vaso de agua para cubrir un poco el guiso. Añadir una pastilla de caldo de pollo ( si os gusta) , sino solo sal.
• Tapamos y dejamos cocinar durante 15 minutos en la olla rápida al dos.
• Abrimos sacamos el pollo y pasamos la verdura por la batidora para que nos quede una salsa fina.
• Yo le añadí un poquito de nata para cocinar así la salsa queda muy untuosa y más espesita.

Servir el pollo emplatado con la salsa por encima acompañado de una buena ensalda de pimientos tipica de mi pueblo llamada ENSALADA ZORONGOLLO (picar aqui).

ESPERO QUE OS GUSTE .. !!! SALUDITOS PARA TODOS!!!