SOBRE DE PASTA FILO RELLENO DE SALMÓN Y CEBOLLA CARAMELIZADA

HOLA!!!!

El otro día estaba en el super y me encontré con una superoferta de salmón que compartí con una de mis mejores amigas jajajja !!! el salmón  pesaba 4 kilos menos mal que apareció ella de repente en la pescadería sino me hubiera quedado con las ganas de tan hermoso pescado.Compartimos el ejemplar como buenas amigas y nos llevamos la mitad cada una.
Al final acabamos como en muchas ocasiones compartiendo una buena cena y degustando tan hermoso salmón.
Desde que descubrí la pasta filo me encanta hacer sobrecitos rellenos de innumerables ingredientes .Este tipo de pasta da mucho juego a la imaginación y queda genial.
La receta es muy fácil y queda buenísima!!!!!!!!!!!!!!!. ahí os la dejo.

SOBRE DE PASTA FILO RELLENO DE SALMÓN

1. Ingredientes: Dos trozos de lomo de salmón, cebolla caramelizada, queso parmesano, un paquete de pasta filo, aceite de girasol para freír.
2. Preparación:

• Primeramente preparamos LA CEBOLLA CARAMELIZADA (PICAR AQUÍ)
• Quitamos la piel al salmón y cortamos el lomo en dos trozos. Salpimentamos el pescado.
• Sacamos las laminas de pasta filo con cuidado de no romperlas.
• Ponemos un trozo de salmón crudo ,una cucharada de cebolla caramelizada, rayamos un poco de queso parmesano por encima.
• Cerramos la lamina de pasta filo a modo de sobre, cerrando con cuidado sobre si mismo con delicadeza para que no se rompa.
• Ponemos a calentar una sartén con aceite de girasol. Cuando esté caliente metemos los rollitos con cuidado que no se abran. Dejamos dorar por los dos lados.
• Cuando estén preparados sacamos a un papel de cocina para que se escurra el exceso de grasa.
• Servimos recién echo. Este tipo de sobre debemos hacerlos y consumirlos inmediatamente para que no se ablande la pasta filo. Así tendremos una mezcla crujiente. No os preocupeis al poner el salmón crudo queda bien cocinado y super jugoso.
• Acompañamos con una buena ensalada de temporada.

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

ROLLITOS DE PRIMAVERA

HOLA!!!!

Me encantan los rollitos de primavera que preparan los chinos y como no se preparar la pasta porque me parece un poco complicada utilizo pasta filo para enrollar las verduras.
Es una receta muy rica y si tienes un poquito de tiempo la dificultad no es muy grande. Si os animáis ahí os dejo la receta .

ROLLITOS DE PRIMAVERA 

1. Ingredientes: Un paquete de pasta filo o brick , un repollo de 500 gr, cuatro zanahorias, un puerro, un bote de brotes de soja, sal , salsa de soja, 300 gr de carne picada, aceite de girasol para freír.
2. Preparación:

• Lavamos y picamos la verdura en tiras.
• Ponemos la olla a calentar con chorro de aceite de oliva. Echamos el repollo y la zanahoria cortada en tiras. Damos vueltas durante 10 minutos para que se sofría con cuidado no se queme la verdura.Cerramos la olla y dejamos cocer durante 5 minutos a partir de que suba la válvula.
• Aparte en una sartén picamos el puerro ( si no tienes puedes usar cebolla) en tiras y sofreímos un poco.
• Añadimos la carne picada damos vueltas hasta que se dore .
• Abrimos  la olla y echamos los brotes de soja escurridos del bote. Cuando la carne esté lista la introducimos en la olla. Damos vueltas para que se integre todo. 
• Echamos un chorro de salsa de soja (al gusto) y dejamos cocer durante 10 minutos en la olla ya abierta. Rectificamos de sal teniendo en cuenta que la salsa de soja  deja un  sabor ya salado.
• Dejamos reposar fuera del fuego durante un rato.
• Ponemos una sartén a calentar con abundante aceite de girasol.
• Extendemos dos obleas de pasta filo una encima de la otra.
• En un colador escurrimos la mezcla del relleno para que no tenga mucha humedad.
• Ponemos dos o tres cucharadas de relleno en el principio, doblamos sobre si mismo en forma de cigarro y doblamos las puntas hacia dentro. Seguimos enrollado sobre si mismo haciendo forma de rulo -sobre.
• Cuando el aceite esté bien caliente metemos y dejamos dorar con cuidado no se queme. Sacamos en un papel de cocina para escurrir la grasa sobrante.
• Servimos muy caliente con salsa agridulce (yo la compro en mercadona) y una buena ensalada . ESTÁN DELICIOSOS!!!!! caseros y más ricos que los del chino ajjajaja !!!!.

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

SOBRE SORPRESA DE HUEVO

HOLA!!!!

De nuevo vuelvo con un sobre sorpresa a petición de mi hermana que le encanta esta combinación.
 La verdad es que con la pasta filo se pueden hacer un sinfín de sobres. Yo descubrí un día este tipo de pasta y para mi fue una revelación lo puedes rellenar con lo que quieras, ya os iré descubriendo como. Este me costó un poco porque el huevo ablanda la pasta pero con un poco de cuidado para envolverlo queda genial!!!

SOBRE SORPRESA DE HUEVO

1. Ingredientes: Laminas de pasta filo, un huevo por cada sobre, dos lonchas de beicon, queso al gusto, aceite para freír
2. Preparación: 

• Estendemos dos laminas de pasta filo una encima de la otra para que sea más consistentes.
• Pasamos el beicón un poco por el microondas para que se haga un poco.
• Laminamos unos trozos de queso. Eso lo dejo a vuestra elección dependiendo del gusto a mi me encantan todos. A veces le pongo curado que le da un toque fuerte, a veces lonchas de edam que es suave. Da lo mismo.
• Ponemos encima de las laminas el beicon, el queso y rompemos el huevo crudo encima.
• Con mucho cuidado envolvemos de fuera para dentro y de arriba, abajo para formar un rollito.
• Previamente tendremos caliente el aceite y meteremos el sobre a freír a fuego no muy fuerte para que se nos haga el huevo por dentro.
• Sacarlo y dejar escurrir en un plato con papel absorvente para quitar el esceso de aceite.

Esta receta se tiene que comer bien caliente el huevo queda como frito por dentro mezclado con el beicon y el queso fundido. Animaros hacerlo es muy fácil y es una delicia. YA ME CONTAREIS.
ESPERO QUE OS GUSTE, SALUDITOS. 

SOBRE SORPRESA.

 

HOLA!!!

Hoy es de esos días que tienes ganas de cocinar algo rico, rico y de pasarte bastante tiempo en la cocina. Voy a contaros la receta de unos sobres que hago en casa y que han tenido mucho éxito. Son un poquito elaborados pero nada que no se pueda hacer con un poco de tiempo y mimo.

SOBRE SORPRESA

1. Ingredientes:4 lomos de merluza, cebolla caramelizada, 4 langostinos, pasta filo.
2. Preparación:

• Primero hacemos la cebolla caramelizada. Pero si tienes prisa la puedes comprar en tarros ahora en el super nos venden de todo.
• Pelamos los langostinos y los sofreímos un poco en la sartén con un poquito de sal. Reservamos.
• Marcamos los lomos de merluza en una plancha con un chorrito de aceite de oliva.
• Estendemos la pasta filo que podemos adquirir en las grandes superficies en el espacio de los refrigerados para montar el sobre.

LA PASTA FILO: (del griego φύλλο phyllo, ‘hoja’) es una masa empleada en la gastronomía del Medio Oriente, del Magreb, de Turquía y de los Balcanes, y que se caracteriza por ser muy delgada, casi translúcida. Se usa a menudo en finas capas superpuestas que recuerdan a un hojaldre, aunque su elaboración sea muy distinta. Tiene múltiples usos: frita después de ser doblada o enrollada sobre un relleno, cocida mezclada con otros ingredientes, o asada en una plancha. Sirve para elaborar muchos postres, como el Baklava, así como comidas saladas como los briks y los böreks.

• Dentro de la masa ponemos el lomo de merluza, encima la cebolla caramelizada, y el langostino partido al medio.
• Doblamos la masa como si fuera un sobre, primeramente de los lados de fuera para dentro y luego enrollamos sobre si mismo para que nos quede como un rollito.
• Se pueden hacer de dos maneras : Los puedes meter en una bandeja de horno y hornear durante 10 minutos hasta que este dorado a 170º.
• O pones una sartén con aceite bien caliente y fríes los rollitos hasta dorarlos. De esta manera tienen un poco más de calorías pero en mi casa nos gustan más. Cuando los hayas frito sacar de la sartén y poner en un plato con papel de cocina para que suelte el esceso de aceite.
• Servir bien calientes acompañados de una buena ensalada.

Lo peor de esta cuestión es que se me olvidó hacer la foto cuando había terminado el plato así es que no puedo enseñaros la apariencia que tiene después de haberlo frito. La próxima vez será.
Pero de todas maneras ESPERO QUE OS GUSTE. SALUDITOS PARA TODOS !!!!