MASA DE EMPANADA

HOLA!!!



De nuevo pasa una semana y nos vamos adentrando en el otoño.
Todos sabéis como me encanta la temporada de setas, estoy deseando ir a mi pueblo LAGUNILLA haber si este año podemos encontrar esos manjares que nos da la naturaleza en sus bosques. Este verano ha sido muy raro en mi vida todavía no me he pasado por allí y lo hecho tanto de menos. Necesito cargar mis pilas respirar el aire y pasear por esos caminos llenos de vida.Compartir con sus gentes...........



El vídeo es de mi amigo Jesús que comparte los mismos sentimientos que yo por LAGUNILLA.
Después de pasar un domingo acompañada de buenos amigos me he puesto a preparar una masa para poder hacer una empanada de esas que nos encanta en mi casa.
La masa es sencilla y con un poquito de tiempo y ganas prepararemos una empanada estupenda.
Esta receta es básica y la podremos utilizar para rellenar de cualquier cosa que se nos pueda ocurrir.

MASA DE EMPANADA

1. Ingredientes: 500 gramos de harina de fuerza, 250 ml de agua, dos cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de manteca de cerdo, 20 gr de levadura de panadero, y 5 gr de sal.
2. PREPARACIÓN:

• En una cazuela ponemos la harina que primeramente hemos pasado por un colador de este modo la tamizamos para que no tenga grumos.
• Hacemos un agujero a modo de volcán y ponemos en agua ,el aceite,la sal. Alrededor ponemos la manteca en trocitos.
• Unimos todos los ingredientes amasando hasta que se vayan integrando. A mitad de amasado desmenuzamos la levadura nos humedecemos las manos y seguimos hasta integrar todo.
• Amasaremos hasta que se nos quede una bola lisa y finita.
• Partimos la bola de masa que nos ha salido y extendemos con el rodillo intentando que nos quede una masa de uns centimetro de grosor. Luego la rellenaremos de lo que más nos guste !!!!!!

 ESPERO QUE OS GUSTE....!!!SALUDITOS PARA TODOS!!

MASA QUEBRADA DULCE

HOLA!!!!


Hoy también os voy a subir la receta de una masa básica para poder hacer todo tipo de tartas de frutas.
Como ya habréis comprobado la dieta no la estoy siguiendo eso de que mi hijo esté haciendo su módulo de pastelería supone que probemos muchos dulces así es que este verano me veré con un hermoso michelín jajaja !!!
A mi me encantan las tartas de manzana clásica con crema pastelera que realizaré con la masa que hacemos hoy.

MASA QUEBRADA DULCE

1. Ingredientes: 250 gr de harina, 125 gr de mantequilla, 125 gr de azúcar, 2 huevos (L), pizca de sal, ralladura de naranja. o de limón.
2. Preparación:

• Pesamos todos los ingredientes.
• Atemperamos la mantequilla 1 minuto en el microondas si la hemos tenido en la nevera.
• Mezclamos en un bol el azúcar con el harina.
• Hacemos un volcán en la mesa con los ingredientes secos.
• Ponemos la mantequilla y mezclamos. 
• Echamos los huevos uno a uno hasta que se integren en la masa.
• La masa tiene que quedar suave y que no se pegue a las manos. Si es necesario echamos un poquito más de harina.
• Dejamos echa una bola en reposo en la nevera al menos 30 minutos.Envuelta en papel film.
• Después extendemos encima de la mesa con un rodillo hasta formar una plancha de aproximadamente    1 cm. Hacemos la forma del molde.
• Se puede utilizar para tartas de manzana, galletas etc...

 ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

MASA PARA PIZZAS

HOLA!!!!

Ayer tenía ganas de hacer una pizza y como tenía tiempo me dije: ¿¿ porque no??. Me puse hacer la masa, lleva su tiempo pero el esfuerzo merece la pena.

Yo cuando me pongo me pongo asi es que las cantidades que os voy a poner son para 1 kilo de harina. Cuando ya tengo la masa echa, la parto en tres y me sale masa para tres pizzas grandes. Si no utilizo toda la masa la congelo en bolsas y ya tengo para otro dia.

MASA PARA PIZZA

1. Ingredientes: 1kilo de harina de fuerza, sal, aceite de oliva, 600 ml de agua, un trocito de levadura de panadero.
2. Preparación:

• La harina de fuerza la compro en mi panadería habitual y también le pido la levadura. El panadero muy amable siempre me da la proporción de levadura que se necesita aproximadamente 10 gr.
• Si quereis hay una harina en mercadona especial pizzas con la levadura ya incorporada a la que solo necesitamos ponerle el agua y el aceite.
• Ponemos la harina tamizada en una cazuela grande para poder meter todos los ingredientes.
• En el agua templada diluimos la levadura y un buen pellizco de sal . Yo también le añado un buen chorro de aceite de oliva, le da un sabor muy rico.
• Añadimos todo en el harina y empezamos amasar. No os preocupeis, suele ser bastante pringoso jaja !!, mezclar todo bien hasta que se forme una masa que se desprenda de la cazuela que hemos utilizado. 
• La sacamos a una superficie que previamente hemos espolvoreado con harina y comenzamos amasar.
• Para amasar vamos doblando la masa para dentro y presionamos con la base de las manos como si estuviéramos lavando la ropa a mano jjaj ! .Espolvoreamos un poco la superficie para que no se nos pegue . Repetimos el proceso durante 10 minutos. Tiene que quedar muy suave y sin burbujas, ni restos de harina.
• La masa estará bien amasada cuando al meterle el dedo el agujero que le hacemos vuelva en si rápidamente.
• Hacemos una bola y la dejamos reposar durante al menos dos horas con un paño húmedo por encima.
• Cuando ya haya subido partimos la masa en los trozos que queramos utilizar y los que no vayamos a usar los congelamos. metemos en las bolsa de congelar que previamente hemos untado con un poco de aceite para que no se pegue la masa.
• La masa estará lista para extender y hacer unas deliciosas pizzas.

ESPERO QUE OS ANIMEIS. SALUDITOS !!!!