TALLARINES CON GORGONZOLA

HOLA!!!!


Después de estos días trepidantes de reuniones con la familia, amigos idas y venidas toca volver a la realidad del trabajo y comenzar a comer con normalidad.
He de reconocer que este año no he cocinado mucho ya que he sido invitada en casa de mis padres como todos los años y el día de Nochevieja en casa de mi tía a la que desde aquí agradezco muchísimo su invitación ya que pasamos una velada maravillosa en familia con muchísima alegría y el trabajo se lo llevó ella. Su cocina fue una maravilla como siempre las Sánchez (las rubiacas) son una familia de cocineras de primera!!!!!!. Además de las mejores anfitrionas.
Ahora volviendo a la realidad tenemos una receta sencilla de pasta que he preparado para comer hoy un plato único con una buena ensalada y una fruta. Recordar que después de reyes empieza la operación biquini.

TALLARINES CON GORGONZOLA

1. Ingredientes: 250 gr de tallarines, media cebolla, un calabacín pequeño, dos ajos pelados, dos lonchas de jamón de york gruesas para hacerlas cuadritos (del que más os guste) 100 gr de queso gorgonzola, 300 gr de  nata liquida de cocinar, sal y pimienta negra.
2. Preparación:

• Ponemos una olla a calentar con agua y un poco de sal para cocer los tallarines. Cuando esté hirviendo echamos la pasta. Dejaremos cocer según las recomendaciones del fabricante. A mi me gusta la pasta aldente o sea un poco tiesa..
• Lavamos cortamos y picamos la verdura muy finamente.
• Cortamos el jamón de york en cuadritos.
• Mientras ponemos una sartén a calentar con aceite de oliva. Cuando está caliente rehogamos la verdura (cebolla , calabacín y ajo picado).
• Añadimos el jamón de york y damos unas vueltas.
• Cuando está la verdura tierna introducimos el queso gorgonzola y la nata. Dejamos cocinar unos minutos para que se deshaga el queso.Removemos para que se integre toda la salsa.
• Una vez escurridos los tallarines del agua los introducimos en la salsa dando unas vueltas para que se impregnen de la mezcla. Si vemos que nos queda un poco seca debemos echar un poco más de nata. Eso lo dejo a vuestro ojo clínico.
• Servimos inmediatamente cuando está la preparación bien caliente. 

ESPERO QUE OS GUSTE ...!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!

TALLARINES CON GAMBAS

HOLA!!!

Hoy tenia ganas de cocinar!!!!.
Como ya os he contado el año pasado en alguna entrada siembro mi huertito urbano en el patio y este año tengo de nuevo sembrado mis macetas. He conseguido  una buena cosecha de calabacines y  cocino recetas con verduras para poder consumirlos.
Se me ocurrió preparar estos tallarines con verduras que nos gustan a todos en casa ( menos a mi contrario que odia la pasta. Que pena él se lo pierde jajaa !!!).
Es una receta digamos un poco oriental y como ya os he dicho nos encanta cambiar de sabores os la dejo por si os animáis a prepararla.

TALLARINES CON GAMBAS

1. Ingredientes: 250 gr de tallarines, medio calabacín, dos zanahorias, media cebolla, un pimiento verde, medio pimiento rojo, 250 gramos de gambas peladas, salsa de soja, aceite de oliva, sal.
2. Preparación: 

• Ponemos una cazuela con agua y sal a calentar. Cuando esté el agua hirviendo echamos los tallarines. Los dejaremos cocer el tiempo que nos pone el fabricante en la bolsa porque depende del gusto de cada uno a mi me gustan aldentes como dicen los italianos. Cuando estén cocidos , escurrimos y pasamos por agua fría para cortar la cocción y no se peguen. Reservamos.
• Mientras lavamos y cortamos la verdura en tiras finas. (cebolla, pimientos y calabacin).
• Pelamos las zanahorias y las cortamos en tiras finas.
• Ponemos una sartén (si tenéis un wok queda mejor) con aceite de oliva y sofreímos toda la verdura hasta que esté tierna.
• En otra sartén sofreiremos las gambas con aceite de oliva y cuando estén las añadimos a la verdura.
• Cuando veamos que la verdura está tierna añadiremos los tallarines y lo rehogaremos todo junto durante unos 10 minutos a fuego suave. 
• Añadimos un chorro de salsa de soja probamos y rectificamos de sal teniendo en cuenta que la soja le da un sabor salado a los guisos.
• Envolvemos todo durante 5 minutos para que coja sabor y servimos bien caliente.
• Emplatamos y acompañamos de una ensalada.

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

ESPEGUETIS A LA CARBONARA

HOLA!!!

Hoy de nuevo para comer pasta!!! este ingrediente es el más socorrido de la cocina porque al igual que el arroz admite todo tipo de combinaciones, la pasta también.
Hoy voy a preparar una combinación sencilla y muy jugosa, que es muy tradicional. Realmente no creo que sea la autentica receta porque cada uno le da su toque especial. En este caso no tenia parmesano y la realicé con queso enmental, en casa nos encanta por su sabor suave y como deja hilillo que se enroscan con los espaguetis.

ESPAGUETIS A LA CARBONARA

1. Ingredientes: 300 gr de espaguetis, 10 lonchas de beicon, un brik de nata liquida, media cebolla grande, aceite de oliva virgen, un paquete de queso rayado enmental ( se debe poner parmesano rayado) dos huevos, un trocito de tulipán (20gr)
2. Preparación:

• Ponemos una cazuela a hervir con agua. Cuando esté con el agua a borbotones meter los espaguetis, añadir sal y un chorrito de aceite. Cuando caigan los espaguetis en la cazuela dar vueltas para que no se peguen. Dejar cocer el tiempo que marque el fabricante. Cuando están cocidos escurrir (no tiene que quedar nada de agua) le añadimos un trocito de tulipán damos vueltas para que se impregnen. Reservamos.
• Mientras en una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva.
• Lavamos y picamos la cebolla, la ponemos a socochar en la sartén hasta que esté blandita. 
• Picar el beicon en trocitos y sofreír con la cebolla.
• En un bol batimos los huevos, añadimos la nata y el queso rayado.
• Metemos los espaguetis en la sartén con el beicon y la cebolla damos vueltas con cuidado para que se integren todos los ingredientes.
• Cuando está todo junto vertemos el bol que contiene la mezcla de huevo, nata y queso.
• Envolvemos muy rápido para que cuaje un poquito.
• Servimos muy caliente en el plato. Se debe de comer recién echo porque si lo dejas se queda como un engrudo y no está bueno. Aun que a mi hijo le encanta!!!!!!

 ESPERO QUE OS GUSTE....!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!

PLUMAS CON CHORIZO

HOLA!!!

Hoy nos toca pasta hum!!! son de esos platos que por comodidad prepararías todos los días. Además le gustan a todos pequeños y mayores ( salvo a mi contrario que odia la pasta.... pero es un caso aparte jajja !!!).La pasta admite todo tipo de combinaciones y de ingredientes.
Si queréis saber un poco más acerca de LA PASTA (pica aquí).

PLUMAS CON CHORIZO

1. Ingredientes: 250gr de pasta (la que más os guste), 100gr de rodajitas de chorizo, media cebolla, dos dientes de ajo,salsa de  tomate casero( si no tienes usa la que más te guste), dos hojas de albahaca, orégano, sal y pimienta, dos huevos cocidos, tulipán, queso enemental rayado.
2. Preparación: 

• Poner una cazuela con agua a calentar con un poco de sal. Cuando esté hirviendo añade la pasta y un chorrito de aceite de oliva. Darle vueltas para que no se pegue. Dejar cocer según las instrucciones que vienen en el paquete. A mi me gusta la pasta aldente.
• Lavar dos huevos y poner a cocer con la pasta.
• Mientras se cuecen los macarrones ponemos una sartén con un  chorrito de aceite de oliva.
• Picamos la cebolla, el ajo, y la albahaca muy finamente y lo añadimos a la sartén. Sofreímos todo hasta que esté blandito. Añadimos la salsa de tomate la cantidad la ponéis vosotros todo depende de lo que os guste. Espolvorear con un poco de orégano.
• Cuando está cocida la pasta la escurrimos bien y volvemos a poner en la cazuela le echamos media cucharada de margarina y damos vueltas.
• Echamos toda la salsa del sofrito por encima y envolvemos con cuidado hasta que se impregne toda la pasta.
• Pelamos los huevos y los picamos por encima.
• Lo servimos caliente en un plato y le echamos queso enmental rayado por encima. Si tienes parmesano mejor (o el que más os guste)

Normalmente no lo gratino porque me gusta que se funda todo con el calor de la pasta pero si te gusta gratinarlo meter en el grill del microondas.

ESPERO QUE OS GUSTEN....!!!SALUDITOS PARA TODOS!!

PASTA CON PICADILLO

HOLA!!!

Hoy para comer he recurrido a la tan socorrida pasta. Es un  plato que le gusta a casi todo el mundo y que admite cualquier cosita para acompañar. Hoy lo he acompañado con un poco de picadillo que me había sobrado de otra receta con un poquito de queso. Ahí os lo dejo por si os animais .
También os dejo un enlace de wikipedia por si os pica la curiosidad de la historia de este rico ingrediente.
LA PASTA (pica aquí),

CODITOS CON PICADILLO

Ingredientes: Para tres personas. 250 grs de pasta ( en este caso he usado coditos) podéis usar la que más os guste, 500 gr de carne picada ( mezcla ternera y cerdo), media cebolla grande, medio pimiento rojo, dos ajos, un bote de tomate frito casero ( si tienes ) orégano,sal y pimienta, una cucharada de tulipán, queso rayado enmental.

Preparación:

• Preparamos el picadillo para los macarrones. Como ya tengo la receta os pongo el enlace  para que lo podáis preparar. PICADILLO (picar aquí)
• Ponemos una cazuela con agua y sal a calentar y cuando este hirviendo echamos la pasta. Dejamos cocer según las instrucciones del fabricante porque la cocción depende del tipo de pasta que vayamos a cocinar y del gusto de cada uno. A mi me gusta aldente como dirían los italianos, nosotros diríamos un poco tiesa.
• Escurrimos el agua de la pasta ( no tiene que quedar nada).Añadimos la cucharada de tulipán, removemos hasta que la pasta esté un poco untuosa.
• Vamos poniendo las raciones en los platos y ponemos unas cucharadas de picadillo en el medio.
• Adornamos con queso rayado enmental. No lo suelo gratinar porque este queso funde con el calor de la pasta y me gusta así. Pero si alguien lo quisiera gratinar solo lo tendría que meter en el gratinador del microondas.
• Así de sencillo un plato rápido y fácil.

ESPERO QUE OS GUSTE ... !!! SALUDITOS PARA TODOS!!

PASTA AL CABRALES

HOLA!!!!

Esta receta se la tengo que agradecer a mi hermana que me invitó el otro día a comer. Había traído de un pueblito de Asturias un cabrales que hum!!!! como olía jajajja !!! pero su sabor era intenso y genial. Para las personas que le gusta este tipo de queso os invito a que la preparéis es un manjar. El queso era artesano, que manos tienen esas gentes de los pueblos pequeños en realizar sus quesos tradicionales.
Si alguno pensáis que el cabrales es muy fuerte la podéis realizar con quesos azules que tienen menos intensidad.

PASTA AL CABRALES

INGREDIENTES: 250gr de pasta ( en este caso he puesto nidos pero lo podéis hacer con lo que queráis), cuatro lonchas de jamón de york ( el que más os guste), un calabacín tamaño medio,

una loncha de queso cabrales 100gr, un brik de nata 200ml, aceite de oliva,

PREPARACIÓN:

• Ponemos a calentar una cazuela con agua abundante. Cuando empieza a hervir añadimos la sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue la pasta. La añadimos y damos vueltas para que se moje bien. El tiempo de cocción depende mucho de marcas a si es que podemos mirar las instrucciones y cocerlas según nos marque el fabricante.
•  A mi me gusta aldente así es que la dejo un poquito menos.
• Lavar y picar en cuadritos el calabacín. Ponemos una sartén con aceite de oliva y refreímos la verdura.
• Picamos el jamón de york y añadimos al sofrito dándole vueltas para que se dore un poquito sin quemarse.
• Incorporamos el brik de nata y la loncha de cabrales en trozos pequeños. Damos vueltas hasta que veamos que el queso se ha fundido con la mezcla.
• Sacamos la pasta y la ponemos en un colador para quitarle todo el esceso de agua.
• Emplatamos caliente y ponemos la cantidad de salsa al gusto para cada comensal.

Pd: nosotros envolvemos la salsa con la pasta cada uno en su plato mezclando todo.

ESPERO QUE OS GUSTE ... !!! SALUDITOS!!!

PASTA CON MASCARPONE

HOLA!!!

Uno de los platos más sencillos de la cocina es cocer pasta creo que eso lo puede hacer cualquiera aunque no le guste cocinar. Además le puedes echar todo tipo de ingredientes ,incluso comerlos en ensalada ya que tenemos en el mercado todo tipo de macarrones de todas las formas tamaños y colores. Ahí os dejo una receta sencilla con pocos ingredientes.

MACARRONES CON MASCARPONE

1. Ingredientes: 250 gr de macarrones ( los que más te gusten), tarrina de queso mascarpone, 50 gr de tulipán,6 lonchas de beicon, pimienta negra, y enmental rayado.
2. Preparación: 

• Ponemos una olla de agua a calentar con un poco de sal. Cuando esté el agua hirviendo poner la pasta a cocer con cuidado no quemarse. Cocinar según las instrucciones del fabricante ya que el tiempo de cocción depende de cada marca.La pasta tiene que estar aldente. No blanda.
• Cuando esté  cocida poner debajo del grifo de agua fría para que se corte la cocción y así no se pegaran unos con otros.
• Escurrir y volver a poner en la cazuela. Añadir el  tulipán y remover la pasta.
• Meter la mitad de la tarrina del mascarpone en el microondas y darle dos vueltas para que se deshaga un poco.
• Pica el beicon y lo refríes en una sartén, cuando esté escurrir el esceso de grasa.
• Mezclar todos los ingredientes y poner la cazuela al fuego. salpimentar al gusto cuando esté todo integrado emplatar.
• Adornar con un poco de queso enmental o parmesano que se deshará con el calor de la pasta.

ESPERO QUE OS GUSTE... !!! SALUDITOS PARA TODOS !!!