GUISO DE PATATAS CON SEPIA

 HOLAAA!!!

Estos días estoy one fire con mí Termomix .

Algunas veces me pregunto lo hago con el robot o de manera tradicional como lo he echo siempre?.

La verdad es que el resultado es el mismo plato casero, con el sabor de siempre. Solo cambia cómo llegas a él.

Esta receta la descubrí un día viendo en la tele el programa de Bertín Osborne, la estaba cocinando la madre de Paco León el director de cine

Seguro que está receta se realiza de toda la vida en Andalucia pero a mí no se me hubiera ocurrido nunca mezclar patatas con sepia o choco como lo llamaba ella .

Desde entonces le gustó tanto a mí contrario que las hago de vez en cuando como plato único con una buena ensalada.

Si os animáis a hacerlas espero que os gusten igual que a nosotros.

1. INGREDIENTES Y PREPARACIÓN PARA TERMOMIX

• Consejo en la receta pone que le eches anchoas por encima al finalizar. Si no te gustan no son necesarias.
• A nosotros nos gustan más caldosas luego le echo un litro de caldo y menos patatas. Alrededor de 900 gramos 

2.INGREDIENTES Y PREPARACIÓN DE MODO TRADICIONAL.

• Como consejo puedes sustituir el vinagre por un chorrito de vino blanco.
• Si podéis en vez de agua ponerle un buen caldo de pescado.
• Un truquito que yo hago es sofreír la sepia primero en una sartén bien caliente con ajo y perejil antes de añadir al guiso.
• En la receta de termomix tenemos 1400 gramos de patatas yo le eché 900 gramos.

 

!!!ESPERO QUE OS GUSTE!!!!

!! SALUDITOS PARA TODOS!!!

COMPOTA DE MANZANA

 

!!!HOLA!!!

Empiezan los días más fresquitos típicos del otoño. Es tiempo de manzanas.

Este año en el huerto de Lagunilla (mí pueblo) las manzanas no se han dado bien.Las lluvias del verano no han acompañado y el fruto tiene  muchos insectos y no madura bien.

Para aprovechar vuestras manzanas os recomiendo una receta ligera y muy fácil tanto para termomix como de modo tradicional.

Estas recetas las utilizaban las abuelas para aprovechar todo lo que daban los huertos y tener en la despensa tarros de conserva para el resto del año.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN  CON TERMOMIX TM7 

• Como consejo para los diabético si quieres endulzar un poquito puedes echar unas 2o3 cucharaditas de ERITRITOL al gusto sustituyendo el azúcar.
• Sí quieres que esté más fina puedes triturar en el modo manual 2 minutos a velocidad 10 y te quedará una textura super fina.

PREPARACIÓN DE MODO TRADICIONAL 

RECETA 😋 😋 😋 si quieres conservar más tiempo la compota puedes esterilizar tarros de cristal y meter la compota en tarros. Así la conservarás todo el invierno y tendrás un postre rico en cualquier momento o para acompañar carnes.

Combo perfecto de otoño crema de castañas, compota de manzana y solomillo. Anímate a probarlo!!!!

ESPERO QUE OS GUSTE!!!

!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!

CREMA DE CALABAZA

 

HOLA!!!

De nuevo volvemos con mí blog. Estos días que parecen verano todavía no apetece preparar un plato caliente muy contundente.Por eso hoy os acerco un plato caliente pero ligero a la vez, ahora que ya empieza la temporada de calabaza 🎃.

Mi contrario tiene un huerto urbano y en septiembre empieza la recolección de frutos de otoño que todavía quedan en nuestro corral . Por esto me animaré a pasaros recetas sencillas y típicas de otoño.

 Esta crema que os prepararé en termomix y también os dejaré como cocinar de forma tradicional tiene un ingrediente especial por si os animáis a cambiar el gusto de la tradición.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN CON TERMOMIX.

 

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN COCINA TRADICIONAL.

Esta receta es sencilla y muy rica para cualquier día de otoño. Si no te gusta el curry puedes quitarlo pero le da un toque exotico ,rico 😋 y distinto.

!!!!ESPERO QUE OS GUSTE!!!!

!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!

NATILLAS DE VAINILLA EN TERMOMIX

 

NATILLAS DE VAINILLA 

!!!Holaaa!!!

Estos dias no paro de buscar como os puedo hacer el blog mas bonito y dinámico.

Viendo como está internet ya está todo inventado.

Luego he pensado que seguiré llevando mi blog como lo empecé ayudada por  la ia que me tiene flipando, !!!como se pueden crear plantillas con mis propias fotos!!!.

Es una pasada lo que ha cambiado este mundo desde que empecé.

Como os puse en el anterior post he empezado a cocinar con la ayuda de la termomix 

Os iré subiendo recetas que se pueden cocinar de forma tradicional.

También haremos esa misma receta en termomix para que veáis que puede ser una aliada en vuestra cocina. Para cocinar más sano y más económico.

NATILLAS CASERAS DE VAINILLA 

PREPARACION TRADICIONAL:

PREPARACIÓN CON TERMOMIX:

Las cantidades de los ingredientes de esta receta son las de la receta original.

En mi casa mi contrarío es diabético entonces rebajo a la mitad la cantidad de azúcar y para que queden igual de dulces le añado una cucharada sopera de ERITRITOL.

Tanto de una manera como de otra las natillas quedan deliciosas.

!!! ESPERO QUE OS GUSTEN!!!

!!! SALUDITOS PARA TODOS!??

NUEVOS COMIENZOS

HOLAAA ☺️ 

Much@s habéis preguntado por mí blog y desde aquí os voy a dar las gracias por seguir visitando este viejo proyecto que comencé hace muchos años.

Parte de cuyas recetas son originales de ese paraíso que me conecta el alma cuando pierdo mis fuerzas LAGUNILLA mí pueblo.

Todos los que me conocéis sabéis de mí amor e ilusión por la cocina. 

Hacía mucho tiempo que no pasaba por aquí.

Hace unos años mi vida se puso patas arriba y mi ánimo y mí tiempo lo dedique a algo que para mí tenía prioridad.

Este año uno de mis amigos me convenció para ver y probar el famoso robot que está en todas las redes de internet.

Cual fue mi sorpresa cuando lo probé.

Un robot que yo pensaba que la inversión era demasiado grande y que era prescindible .

Se convirtió en un aliado en mí cocina.

 Como tengo un contrarío maravilloso el día de Reyes del 2025 el robot me estaba esperando debajo del árbol.

A partir de ahí no tengo más que buenas palabras para esa máquina que me ha ayudado a cocinar todo este año.

Por eso me he animado a retomar mí blog.

Espero mantenerlo con la misma ilusión con la que empecé.

COMO SIEMPRE OS DIGO.

!!!!  ESPERO QUE OS GUSTE!!!!

PASTEL DE MERLUZA Y LANGOSTINOS

HOLA!!!

Ya han pasado todos estos dias de fiesta, espero que hayan sido unos días geniales compartiendo con vuestras familias.

Estos dias son para compartir y mucho cocinar que es lo que me encanta. 

Esta receta llevo mucho tiempo con ganas de hacerla. En realidad tenía ganas de hacer el pastel de cabracho pero estas navidades estaba a un precio prohibitivo ,45 euros el kilo de bicho que es como yo lo llamo porque mira que es feo.

Pero según está la economía no está la cosa para tanto dispendio y me decanté por la merluza que es más barata y os prometo que no tiene que envidiar. Esta receta queda deliciosa.

PASTEL DE MERLUZA Y LANGOSTINOS 

1. INGREDIENTES: 1/2kilo de merluza fresca o congelada , 18 gambones unos 300 gr,4 huevos medianos ,250 ml de nata,4 cucharadas de tomate frito, aceite de oliva,sal y pimienta.

• PREPARACIÓN:
• Calentar horno a 180 grados 
• En una olla poner medio litro de agua a cocer con sal y un chirin de pimienta cuando rompa a hervir añadir los filetes de merluza y dejar cocer 3 o 4 minutos sacamos y reservamos para enfriar.
• Seguidamente pelamos los gambones y los refreimos en una sartén con aceite bien caliente,  sal y un ajito picado aproximadamente durante dos minutos. Sacamos y reservamos, desglasamos la sartén con un chorrito de agua y juntamos con los gambones reservamos en un plato,enfriar.
• En un bol grande metemos los huevos , la nata y el tomate frito.
• Desmenuzamos la merluza , picamos la mitad de los gambones y añadimos al bol con el aguilla que hayan soltado.
• Batimos con una batidora hasta que nos quede bien batido .Puede ser muy fino o un poquito más gordo según vuestro gusto.
• Picar la otra mitad de los gambones y añadir, a mi me encanta encontrar trocitos pero si a vosotros no solo tenéis que batirlos con la mezcla.
• Engrasar un molde tipo plum cake.
• Verter la mezcla. 
• Poner el molde en una bandeja con agua caliente para hacerlo al baño María y meter en el horno.
• Cuando el agua de la bandeja empieza a hervir dejar hornear unos 20 a 30 minutos 180 grados.
• Si veis que tuesta mucho por arriba poner un papel albal.
• Para saber si está horneado picar con un cuchillo y si sale limpio ya estaría.
• Dejar enfriar al menos 8 horas y desmoldar.
• Este pastel está mejor de un día para otro.
• Podeis acompañar con salsa rosa o mayonesa.

Ha quedado delicioso.

ESPERO QUE OS GUSTE!!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!☺️

PATATAS AL HORNO CON PARMESANO

HOLA!!!!

Sigo por aquí paseadome todos los días por la blogosfera y aunque no publique como me gustaría sigo experimentando recetas nuevas en mi cocina.

Como ha cambiado todo este mundillo desde que empecé a publicar recetas en internet ahora todo el mundo publica videos,reells y muchas entradas para llamar la atención de muchos seguidores.Algunos blogueros han convertido sus publicaciones en un negocio.

Este no es mi caso, sigo aqui y de vez en cuando publicaré alguna receta que me haya llamado la atencion para que podáis entrar a ver cosas nuevas. 

Quiero que siga siendo para mí un jobi algo que no me ate mentalmente y que os anime a cocinar cosas sencillas 

Hoy voy a publicar una receta que hace tiempo cocino para acompañar tanto pollo como pescado, cualquier filete o incluso  con unos buenos huevos fritos de mis gallinas.

Patatas una receta sencilla y deliciosa que se hace en un periquete.

Este año he tenido la gran suerte de conseguir unas buenas patatas de huerto y las más pequeñas las he escogido para hacer este tipo de recetas gracias a mi tío Martín.

PATATAS HORNEADAS AL PARMESANO 

INGREDIENTES:

• Patatas baby (pequeñas) las que querais según los comensales 
• Queso parmesano
• Hierbas provenzales (tomillo, romero),ajo en polvo 
• Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN :

1. Lavamos las patatas con un cepillo finito para quitarle las impurezas porque no las vamos a pelar. Las partimos a la mitad.
2. En una ensaladera mezclais las hierbas con aceite de oliva,ajo en polvo al gusto.
3. Metemos las patatas le damos vueltas para que se impregnen los sabores y dejamos minimo una hora.
4. Precalentamos el horno a 250 grados.
5. En una bandeja (en mi caso usé la del horno porque hice bastantes) ponemos un papel de horno.
6. Rayamos el queso parmesano hasta cubrir con una capa toda la bandeja cuanto más rayeis más costrita se le quedará pegada a las patatas.
7. Poner las patatas bocabajo encima del queso y meter en el horno.
8. Dejamos hornear a 180 grados en mi caso 35 minutos porque  eran muy pequeñas. Sabemos si están horneadas si picas con un palillo y sientes que ya están blandas.
9. Para que el queso quede más dorado le pongo 5 minutos a 250 grados. En este momento hay que estar muy pendiente porque si se tuesta mucho el queso amarga.
10. Sacamos y despegamos con cuidado las patatas del papel sin quemarnos y las ponemos en un bandeja.
11. Os prometo que están deliciosas comer calentitas.

!!! ESPERO QUE OS GUSTE..!!SALUDITOS PARA TODOS!!!!