BECHAMEL

HOLA!!!!

La bechamel es una salsa que se utiliza para hacer muchos tipos de platos y admite muchos tipos de ingredientes como queso, cebolla,.... unos lo hacen con aceite ( veloute) otros con mantequilla es una receta muy sencilla y os la voy a dejar porque en algunas recetas que colgaré la utilizaré y os pondré un enlace para que podáis ver como se hace.

BECHAMEL(picar aqui)

1. Ingredientes: 50 grs de mantequilla, dos cucharadas colmadas de harina, 500 ml de leche, sal y pimienta negra.
2. Preparación:

• Ponemos los 50 grs de mantequilla ( tulipán) en una sartén dejamos que se funda y añadimos las dos cucharadas de harina, dejamos rehogar con cuidado no se queme.
• Separamos la sartén del fuego y vamos añadiendo la leche a temperatura ambiente dando vueltas rápidas con una varilla.
• Ponemos otra vez al fuego y seguimos dando vueltas no importa que queden grumos ya se irán deshaciendo según damos vueltas con la varilla.
• Si vez que  los grumos no se quitan uno de mis trucos es pasarlo por un chino o un colador y remover con la mano del mortero. O tambien meterle la batidora.
• Volvemos a poner en la cazuela y fuera grumos.
• Salpimentamos la bechamel. Hay quien le pone nuez moscada eso lo dejo a vuestra elección ya que a mi el sabor de la nuez moscada no me gusta.
• El espesor de la salsa depende de la receta que vayamos a hacer normalmente se usa para echar por encima de otros ingredientes y luego gratinar para eso debe de ser ligera. Pero la textura la elegís vosotros. Para croquetas debe de ser consistentes para que el relleno no se salga cuando metamos las croquetas a la freidora.

ESPERO QUE OS GUSTE... !!! SALUDITOS PARA TODOS!!!

SALSA

HOLA!!!!!

Os he tenido unos días de descanso para que no digáis que soy una pesada jajja !!! y vuelvo otra vez a la carga. Hoy una receta de salsita muy sencilla y que se utiliza por la zona de bares en Salamanca y tiene mucho éxito, es muy fácil de realizar la aprendí en el bar de mis padres ya que hacíamos muchiiiiiisimas patatas con esa salsa.

SALSA BRAVA

1. Ingredientes: salsa mayonesa, ketchup, mostaza, tabasco.
2. Preparación:

• Preparamos una mayonesa casera ( si no tienes tiempo los botes para ensaladilla de la marca Mercadona están genial)
• En un bol mezclamos la mayonesa con tres cucharadas soperas de ketchup( si la quieres más rosa puedes echar otro poco), una cucharadita de mostaza, y unas gotas de tabasco ( picante) la cantidad de picante os lo dejo al gusto de cada uno. A nosotros nos gustan bastante picantes. 
• Remover todo con una cucharilla.

Esta salsa la utilizo cuando preparo un buen plato de patatas fritas cortadas en cuadritos , tienen que quedar blanditas. las pones en un plato y le echas la salsa por encima. ANIMAROS ESTÁ SUPER!!!!

  ESPERO QUE OS GUSTE.... !!! SALUDITOS PARA TODOS!!!!