MERLUZA A LA PLANCHA CON SALSA SUAVE DE MOSTAZA

HOLA!!!!


Ayer mi contrario me trajo una buena merluza y como estos días no tengo muchas ganas de guisar preparé un buen plato único sencillo y fresco.
Para acompañar me acordé que paseando por la red entré en el BLOG DE CUINA DE LA DOLORS en el que entro muy a menudo,( porque me encanta su cocina sencilla), encontré una salsa muy fácil de hacer con un sabor ligero que acompaña genial con el pescado. Ahí os dejo la receta.

MERLUZA A LA PLANCHA CON SALSA SUAVE DE MOSTAZA

1. Ingredientes: Lomos de merluza (pueden ser fresco o congelados), mostaza, yogurt, salsa mayonesa, sal, pimienta, aceite de oliva.
2. Preparación:

• Ponemos la plancha a calentar a 250º.
• Limpiamos los lomos de merluza y los secamos con papel de cocina. Salpimentamos.
• Rociamos la plancha con un poquito de aceite de oliva. Vamos poniendo los trozos de merluza a cocinar.
• Mientras preparamos la salsa:
• En un cuenco ponemos dos cucharadas soperas de yogurt natural, dos cucharadas de mayonesa (yo utilice la de la marca mercadona), y una cucharadita de café de mostaza de la que más os guste. Revolvemos los ingredientes para que se integren y metemos en la nevera.
• Sacamos la merluza de la plancha. A nosotros nos gusta poco echo para que no se quede muy seco.
• Emplatamos , servimos con salsa y acompañada de una ensalada.

SALSA SUAVE DE MOSTAZA:

 INGREDIENTES:

2c/s de yogurt
2c/s de mayonesa
1c/cfé d mostaza (la que más os guste)

ESPERO QUE OS GUSTE...!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!

LOMO-PIZZA DE BEICON Y QUESO ROQUEFOR

HOLA!!!!!

El otro día paseando por la red entre en el blog de ROBIN FOOD (blog que me encanta, de su programa) y me encontré con esta graciosa receta que he puesto en práctica para cenar. He cambiado un poco los ingredientes porque los que había usado el cocinero Martín Berasategui no los tenía en casa. El resultado ha sido tan delicioso que esta receta queda apuntada en mi cuaderno para los restos jajaj !!! Queda una cena muy sencilla, rápida y acompañada de una buena ensalada !!!!!SUPER!!!
Ah!!! y para los niños que no les gusta mucho la carne me parece una buena combinación.

LOMO-PIZZA DE BEICON Y QUESO ROQUEFOR

1. Ingredientes: Dos filetes de lomo de cerdo fresco por comensal (un poco gruesos) , tomate frito,orégano,queso enmental, tiras de beicon, queso roquefort
2. Preparación:

• Calentamos el horno para gratinar.
• Partimos los filetes de lomo un poquito gruesos.
• Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y marcamos los filetes por los dos lados sin pasarlos.
• Ponemos en una fuente de horno y echamos una cucharada de tomate encima de cada filete. Rociamos con un poco de orégano y espolvoreamos con queso rayado.
• Encima para decorar ponemos trocitos de beicon en unos lomo-pizza y en otros un trozo de queso roquefort.
• Metemos en el horno a 250º y gratinamos hasta que queden doraditos.
• Servimos con una buena ensalada o con un gazpacho de primero ahora que llega el veranito.

ESPERO QUE OS GUSTE ....!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

TRUCHA AL HORNO CON BEICON Y PATATAS

HOLA!!!

Madre mía !!!!!  como está haciendo en Salamanca el calor aprieta y hoy no se me ha ocurrido otra cosa que encender el horno jajaja !!! .
Pero como no tenía ganas de guisar pensé en un plato que puesto en una bandeja se hace solo casi sin vigilarlo. Además como estamos en la operación biquini es light jajaj !!! con una ensalada y una buena fruta la comida está completa.

TRUCHA AL HORNO

1. Ingredientes: Una trucha por persona, una cebolla, dos o tres patatas (en mi caso para dos personas), un paquete de lonchas de beicon, sal, tomillo, romero, aceite de oliva. vino blanco.
2. Preparación:

• Ponemos el horno a calentar a 250º
• Lavamos,pelamos y picamos las patatas y la cebolla muy finamente como para tortilla.
• Cogemos una bandeja de horno y ponemos las patatas mezcladas con las cebollas. Espolvoreamos tomillo y romero al gusto, sal y un chorro de aceite de oliva. Añadimos un chorrito de vino blanco y las metemos en el horno a 200º durante 20 minutos.
• Mientras limpiamos las truchas bajo el grifo y las secamos con papel de cocina. Salpimentamos.
• Pasamos el beicon un poco por el microondas.
• Rellenamos la truchas con el beicon el gusto y enrollamos unas lonchas alrededor del pescado para que no se seque al hornearlo.
• Sacamos la bandeja que tenemos en el horno con las patatas y ponemos las truchas encima.
• Metemos la bandeja de nuevo a hornear y dejamos alrededor de 20 minutos (esto depende de si os gusta el pescado mas o menos echo).
• Sacamos y servimos acompañado de una buena ensalada.

ENSALADA DE TODO (picar aqui)

ESPERO QUE OS GUSTE....!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

CANELONES DE CARNE CON PATÉ

HOLA!!!

Tenía muchas ganas de retomar mi blog pero la verdad es que llevo unos días que estoy como el tiempo. Con estos cambio de temperatura estoy " aplataná" como dice mi hijo y no tengo ganas de cocinar. Últimamente los platos de mi cocina son ensalada , ensalada y más ensalada jajja !!! .
Pero el otro día compré un poco de carne picada y me decidí a preparar unos buenos canelones que hacía mucho tiempo que no preparaba en casa y que nos encantan. Ya se que son un poco entretenidos pero normalmente este tipo de recetas las dejo para los fines de semana que es cuando tengo un poco más de tiempo.Así es que ahí os dejo la recetina por si os animáis.

CANELONES RELLENOS DE CARNE Y PATÉ

1. Ingredientes: 500 gr de carne picada mezcla, una cebolla, dos ajos. sal pimienta, pasta para hacer los canelones ( a mi me gusta la de  lasaña así me quedan unos canelones enormes ),una lata de paté la piara, tomate frito casero ( si no tienes pues del super), 1 litro de  bechamel, queso enmental rayado.
2. Preparación:

• Salpimentamos la carne y reservamos.
• Preparamos un litro de SALSA BECHAMEL (PICAR AQUÍ) .reservar mientras hacemos lo demás.
• Lavamos,pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
• Ponemos una sartén a calentar con aceite de oliva. Echamos los ajos y la cebolla y dejamos sofreír hasta que esté blandita y transparente.
• Añadimos la carne picada y dejamos cocinar un poco hasta que cambie de color.
• Mientras ponemos una cazuela con agua y cuando esté hirviendo vamos añadiendo las laminas de pasta de lasaña de una en una para que se cuezan .Damos vueltas y echamos un poquito de aceite para que no se peguen. Dejar cocer según ponga el fabricante en el paquete.
• Ponemos la carne  sofrita en un vaso batidor y añadimos la lata de paté . Batimos un poco para que se mezcle y quede como una pasta.
• Cuando la pasta de lasaña esté cocida la sacamos y ponemos encima de un trapo de cocina limpio para escurrirla.
• Vamos rellenando con una cucharada de puré de carne y enrollamos el canelón.
• En una fuente para canelones echamos EL TOMATE FRITO (picar aquí) en el fondo (al gusto).
• Vamos colocando los canelones rellenos encima del tomate hasta llenar la fuente que hemos escogido.
• Añadimos la salsa bechamel por encima de los canelones hasta que queden tapados.
• Espolvoreamos con bien de queso rayado al gusto (en este caso he usado enmental).
• Metemos en el horno a gratinar hasta que estén dorados por encima.
• Sacamos del horno y servimos bien calientes acompañados de una buena ensalada.

ESPERO QUE OS GUSTE..!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

PECHUGA DE POLLO CON PIMIENTOS Y CEBOLLA CONFITADOS

HOLA!!!!

Hoy tenía una pechuga de pollo y unos pimientos rojos y no tenía muchas ganas de cocinar así es que pensé en hacer algo rápido y con sabor asiático. Me encanta el contraste de los sabores dulces en la comida. A mi contrario no le gustan mucho estos mezcles pero esta vez lo he convencido porque el contraste salado de la soja mataba un poco el del azúcar. Animaros queda muy bueno !!!!.
Es un plato bastante económico y con una ensalada nos puede servir para una buena cena.

PECHUGA DE POLLO CON PIMIENTO Y CEBOLLA CONFITADOS

1. Ingredientes: una pechuga de pollo, un pimiento rojo y uno verde , una cebolla, dos cucharadas de azúcar, salsa de soja, sal ,pimienta negra, aceite de oliva.
2. Preparación:

• Cortamos la pechuga de pollo en tiras. Salpimentamos y reservamos.
• Pelamos y lavamos la cebolla y los pimientos cortamos en tiras finas.
• Ponemos una sartén onda a calentar y le echamos un buen chorro de aceite de oliva. 
• Ponemos la cebolla y los pimientos en la sartén y rehogamos un poco a fuego fuerte. Después bajamos el fuego al dos (vitrocerámica) y dejamos confitando con una tapadera durante 20 a 30 minutos.
• Damos vueltas de vez en cuando para que no se pegue.
• Mientras en otra sartén sofreímos las tiras de pechugas de pollo hasta que adquieran un color blanquecino.
• Cuando hayan pasado los 30 minutos le añadimos dos cucharadas de azúcar en la cebolla y los pimientos damos vueltas hasta que se integre todo.
• Cuando hayamos echo esto añadimos un buen chorro de salsa de soja. Tendremos cuidado y probaremos si tenemos que rectificar de sal ya que la soja le da a los guisos un sabor salado.
• Integramos el pollo (sofrito) en la verduras y damos vueltas para que se mezclen todos los ingredientes.
• Dejamos sofreír a fuego medio durante 10 minutos.
• Si ves que te queda mucho liquido podemos ligar con un vaso pequeño de agua fría al que le habremos añadido una cucharadita de maicena. Esto hará que espese la salsa.

PD: Esta vez acompañé el plato de pollo con un pastel de verduras. Pero si queréis lo podéis servir con una buena ensalada.

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

PASTEL DE VERDURAS

HOLA!!!

El otro día me di cuenta que tenia un bote de menestra de verdura en la alacena.Llevaba tiempo pensando que receta podría hacer con ese bote y !!!bingo!!!!.Paseando por la red me encontré con una receta de pastel de verduras. No era exactamente este tipo de verdura pero pensé en aprovechar mi bote de menestra que me estaba saludando cada vez que habría el armario jajjaja!!!.
Además de fácil la receta es muy sencilla y barata porque estos botes son muy económicos y no tenéis que pelar ni cocer la verdura. Sirve para primer plato o para acompañar cualquier pescado o carne.

PASTEL DE VERDURAS

1. Ingredientes: Un bote de menestra ya cocida ( sino, puedes comprar una bolsa congelada y cocerla) cuatro huevos tamaño (L), un brick de nata liquida para cocinar, una lata pequeña de atún,sal, pimienta. PARA ACOMPAÑAR salsa de yogurt con mostaza o salsa rosa.
2. Preparación:

• Precalentamos el horno a 250º
• Lavamos y pelamos un calabacín. Lo partimos en lonchas finas y lo cocinamos en la plancha con un chorrito de aceite de oliva. Reservamos.
• Abrimos el bote de menestra y escurrimos bien el agua que trae. Dejamos en el escurridor.
• Mientras batimos los huevos y mezclamos con la nata. Salpimentamos un poco.
• Añadimos la menestra a los huevos y echamos la lata de atún desmigado. Envolvemos bien para que se mezcle todo.
• Utilizamos un molde de plumcake. El mio es de silicona así es que no necesito untarlo para desmoldar.
• Echamos la mezcla y le ponemos debajo una bandeja con agua para meterlo al baño maría.
• Introducir en el horno tapado con papel de horno para que no se queme por arriba.
• Dejar hornear aproximadamente de 30 a 40 minutos a 180º.
• Para ver si está horneado sacamos y picamos con un cuchillo si sale limpio ya está sino dejar otro poco.
• Desmoldamos y dejamos enfriar. 
• Este pastel lo podemos acompañar con SALSA DE YOGURT O CON UNA SALSA ROSA .A nosotros nos gusta comerlo frio. 

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

GUISANTES CON JAMÓN Y CHORIZO

HOLA!!!

Estos días con tanto calor me tienen un poquito derretido el cerebro jajaja !!! es la época que no se que cocinar. Tenemos que empezar a pasar de los platos calientes a los fríos y tendré que tirar de recetario para poner en casa una de cal y otra de arena porque mi contrario sea el tiempo que sea sigue queriendo esos platos contundentes de legumbres y sopas. Y le cuesta entrarle a las ensaladas.
Me encantan los guisantes y además es un plato muy barato los puedes comprar congelados y con un kilo tienes para varios comensales. Además lo acompaño en esta receta con un huevo de corral que están genial!!!

GUISANTES CON JAMÓN,CHORIZO Y HUEVO FRITO

1. Ingredientes: Un kilo de guisantes, una cebolla, tres dientes de ajo, 50 gr de jamón picadito, 100 gr de chorizo picado, un huevo por comensal (si son de corral más rico), 200 gr tomate frito casero (sino del super) aceite de oliva, sal.
2. Preparación:

• Lavar,pelar y picar la cebolla y los ajos.
• En una olla con agua caliente echamos los guisantes a cocer y dejamos alrededor de 15 minutos. Tenemos que mirar los tiempos que pone en la bolsa.
• En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva cuando esté caliente añadimos los ajos 1º y la cebolla sofriendo hasta que esté tierna.
• Añadimos el jamón y el chorizo rehogamos hasta que esté sofrito.
• Echamos el TOMATE FRITO CASERO (PICAR AQUÍ) revolvemos para que se integre todo.
• Escurrir los guisantes cuando estén cocidos y añadir al sofrito. Dejamos cocinar durante 5 a 10 minutos para que el guiso coja sabor.
• Mientras ponemos una sartén a calentar y freímos un huevo por persona.
• Emplatamos los guisantes y ponemos el huevo frito por encima. Lo abrimos y dejamos caer la yema por encima de los guisantes.

PD: Servir bien caliente y ahí tenemos un plato único. Acompañamos con ensalada y una fruta. 

• Si le quieres quitar calorías al plato puedes escoger quitarle el chorizo y hacer el huevo escalfado en vez de frito.

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!!