HUEVO ROTO CON PATATAS Y PIMIENTOS

HOLA!!!

Estos días son un poquito complicados para actualizar mi blog no tengo muchas ganas de cocinar. Pero me pica el gusanillo cada vez que habro estas páginas así es que os dejo un recetina sencilla, fácil y barata. Hoy me trajo un familiar una bolsa de pimientos hermosos de esos que no encuentras en la frutería porque todo sabe a plástico. Como olían los pimientos hum!!!. No tenía mucho tiempo y pensé ensalada. Ahí os dejo la recetina.

ENSALADA TEMPLADA DE PATATAS Y PIMIENTOS

1. Ingredientes: para tres personas.500 gramos de pimientos verdes, 500 gr de patatas, 3 huevos, aceite de oliva, pimentón rojo de la vera,sal y vinagre de módena.
2. Preparación:

• Lavamos y picamos los pimientos en trozos pequeños.
• Lavamos y picamos las patatas como para tortilla.
• Como tenía prisa metí las patatas en la olla rápida con un chorro de aceite de oliva y sal. Tapar y dejar cocer 10 minutos al dos. Abrimos, escurrimos el esceso de aceite y reservamos.
• Ponemos una sartén y socochamos los pimientos con un bueno chorro de aceite de oliva a fuego lento ( 3 en vitrocerámica) durante 20 minutos.
• Escurrimos lo pimientos en un colador.
• En un bol mezclamos  las patatas con los pimientos cuidando que no se rompan.
• Emplatamos la mezcla.
• Con el aceite de los pimientos hacemos una vinagreta mezclada con el vinagre de modena, rectificamos de sal y lo ponemos por encima o dejamos el bol y cada uno se aliña su ración al gusto.
• Freímos los huevos y los ponemos encima de las patatas. Adornamos espolvoreando un poquito de pimentón de la vera.
• Picamos el huevo encima y mezclamos.

PD: Esto plato único acompañado con una buena ensalada.

ESPERO QUE OS GUSTE... !!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!!

CHICHARROS AL HORNO

HOLA!!!!

Hoy voy a cocinar pescado azul. Ese pescado que nos recomiendan en todos los programas de salud como fuente de vida omega tres jajja !!! .Hoy los compré baratos en el mercado y los preparé super fácil en el horno.
Ahí os dejo la receta.

CHICHARROS AL HORNO

1. Ingredientes: Dos chicharros tamaño medio, una cebolla, dos ajos, un pimiento, un vasito de vino blanco, sal y aceite de oliva.
2. Preparación:

• Limpiamos el pescado de sus aletillas y las tripas y lavamos un poco por fuera. (Esto te lo puede hacer el pescadero)
• Calentamos el horno a 250º
•  Lavar,pelar y picar la cebolla, el ajo y el pimiento.
• Salar el pescado al gusto. Yo suelo echar media pastilla de pescado pero eso lo dejo a vuestra elección.
• Poner los ingredientes en una fuente de horno. Echar el pescado encima de la cama de verduras. Poner un chorrito de aceite de oliva por encima .
• Añadir un chorro de vino blanco y un vasito pequeño de caldo de pescado a ser posible, sino agua.
• Metemos en el horno unos 10 minutos a 150º. Damos la vuelta al pescado con cuidado no se rompa y dejamos otros 10 minutos.
• Para servir si no te gusta encontrar los trozos de verduras puedes pasar la salsa por la batidora y luego poner por encima al pescado.
• Emplatar y acompañar con una buena ensalada.

ESPERO QUE OS GUSTE... !!! SALUDITOS PARA TODOS!!!

SOLOMILLO DE CERDO CON PIÑA

HOLA!!!

De nuevo pasado el fin de semana de descanso, como se pasa el tiempo sin enterarnos ya empezamos la rutina de septiembre. En Salamanca empiezan las ferias días de jolgorio y de toros, casetas, cabezudos, pasacalles, charangas..... que nos recuerdan que el verano termina y empieza el otoño.
Esta recetina es una propuesta de mi prima Ana "¿ te acuerdas?" pues si he preparado la recetina con un pequeño cambio y la he subido para que no se olvide y nos quede apuntado en algún sitio jajaj !!!!....

SOLOMILLO CON PIÑA

1. Ingredientes: 1 solomillo ( cada uno puede hacer la cantidad que necesite), un bote de piña al natural, 50gr de almendras fritas, una cebolla, aceite de oliva, sal, pimienta, salsa de soja.
2. Preparación:

• Salpimentamos el solomillo al gusto y reservamos.
• Pelamos y picamos finamente una cebolla. Ponemos la olla a calentar con un chorro de aceite de oliva.Sofreímos la cebolla.
• Añadimos el solomillo y lo refreímos para sellar la carne. Lo dejamos dorado.
• Añadimos la piña partida en trocitos.
• Picamos las almendras en la termomix, sino tienes lo puedes hacer en un molinillo o machacando en el mortero. Añadimos al guiso.
• Introducimos el jugo de la piña en la olla. Echamos un chorrito de salsa de soja al gusto y rectificamos de sal.
• Cerramos la olla y dejamos cocer 20 minutos en olla rápida al dos.
• Abrimos, sacamos el solomillo y cortamos en filetes. Si la salsa te ha quedado con mucho líquido deja cocer unos 10 minutos con la olla abierta.
• Servimos en un plato los filetes acompañados de la piña y napamos por encima con la salsa.

ESPERO QUE OS GUSTE.... !!!! SALUDITOS PARA TODOS!!

TARTA DE MANZANA A MI MANERA

HOLA!!!

Hoy he abierto mi blog y cual ha sido mi sorpresa !!! se ha modernizado !!. No esta mal ahora tendremos que  estudiar de nuevo donde está cada cosa pero le da un aire más moderno. Me gusta!!!.
Bueno la verdad es que yo lo he abierto para subir una recetina nueva pero llevo toda la tarde dándole a los botones haber si me entero de lo que estoy haciendo jajaj !!!.
Anoche hice una tarta de las mias de manzana y tuve que hacerle las fotos enseguida porque sino se la comen casi caliente jajaj !!!!.

TARTA DE MANZANA

1. Ingredientes: 600 gramos de manzanas ( las que más te gusten) en este caso he puesto manzana golden, Un yogurt natural, tres huevos, 1 y1/2 medida de yogurt de azúcar, una medida de aceite de oliva 0.4º, 3 medidas de harina, medio sobre de levadura.
2. Preparación:

• Calentamos el horno a 250º
• Picamos tres manzanas finamente y las ponemos en un bol con dos cucharadas de azúcar. Lo tapamos con papel film y lo metemos en el microondas 10 minutos para que se ablanden. Sacamos y reservamos.
• Preparamos la masa del bizcocho. Echamos primero los huevos los batimos ( batidora eléctrica) hasta que hayan doblado su tamaño.
• Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se haga una crema blanquecina.
•  Echamos primero el yogurt y luego el aceite y lo vamos integrando con movimientos envolventes muy suaves para que no se baje la mezcla a ser posible con varilla de mano.
• Mezclamos la levadura con el harina. Metemos en un colador y tamizamos encima de la masa para que no se formen grumos. Integramos nuevamente.
• Untamos un molde con un poco de mantequilla y harina.
• Disponemos un poco de mezcla del bizcocho en el fondo del molde. Ponemos las manzanas que habíamos preparado en el microondas.
• Ponemos la otra capa de masa y adornamos como queramos con manzana en láminas por encima.
• Metemos en el horno a 170º durante 20 a 30 minutos. Debemos tapar un poco con un papel albal para que no se queme.
• Dejamos enfriar.
• Para darle un poco de brillo suelo pintar esta tarta con un poco de mermelada de albaricoque por encima.

ESPERO QUE OS GUSTE ..... !!!! SALUDITOS!!!!

MERLUZA CON FRITADA DE PIMIENTOS

HOLA!!!!

Hoy para cenar pescado!!! ¿pescado? jajajj !!!! mi hijo no sabe donde esconderse jjajaaj !!! como todos los adolescentes de hoy en día eso del pescado que lo coma rita. Pero está muy bueno le digo yo y como todos los días acabo claudicando y para él huevos fritos con patatas jajja !!!. Os dejo la recetina del pescado fácil y rápida y deciros como buena madre que soy, que el pescado es excelente y deberíamos comerlo un día si y otro también.

MERLUZA CON FRITADA

1. Ingredientes: 4 ó 5 lomos de merluza, tomate frito, 1 pimiento verde , un pimiento rojo, 1 cebolla, harina aceite de girasol, aceite de oliva, sal .
2. Preparación:

• Ponemos una sartén con aceite de girasol a calentar.
• Pasamos los lomos de merluza por harina. Sacudimos en un colador para quitar el esceso  y ponemos a freír durante 5 minutos. Sacamos, dejamos escurrir en un papel de cocina y reservamos.
• Lavamos y picamos la verdura ( cebolla, pimientos). Ponemos a sofreír en una sartén con aceite de oliva muy suavemente al dos en la vitrocerámica para que queden confitados durante 20 minutos.
• Añadimos TOMATE FRITO (PICA AQUÍ) a ser posible casero, si no tenéis usamos el que compras en el super habitualmente. Dejamos que se sofría y se mezclen los sabores.
• Emplatamos los filetes de merluza con la fritada de pimientos por encima.

ESPERO QUE OS GUSTE... !!! SALUDITOS PARA TODOS!!

PANINIS CASEROS

HOLA!!!!

Anoche no tenía ganas de cocinar y mi hijo me recordó que hacía mucho tiempo que no preparaba unos paninis caseros con tostas de pan. Receta fácil y rápida para improvisar una cena. Y me puse manos a la obra ahí os dejo la receta por si os animáis un día que queráis algo rápido y  se come de dos bocados.

PANINIS CASEROS

1. Ingredientes: Pan rústico para tostas en rebanadas (mercadona),tomate frito casero (si tenemos), queso mozzarela ,5 lonchas de beicon, una lata de anchoas, unas rodajas de chorizo, un poquito de orégano.
2. Preparación:

• Tostamos las rodajas de pan en el horno para que queden crujientes ( no dejar muy doradas)

• Sacamos del horno. Echamos TOMATE FRITO CASERO (pincha aquí) encima del pan al gusto. Ponemos encima un poco de orégano que le da un sabor buenísimo.

• Vamos echando un poquito de queso al gusto en este caso yo le he echado mozzarela pero le puedes echar del queso que quieras.
• Picamos el beicon en trocitos y lo añadimos por encima de los paninis.

• Para adornar he puesto una rodaja de chorizo. Horneamos hasta que está doradito.
• Sacamos del horno.
• Los de beicon los he adornado con unas anchoas. Si quieres puedes hornearlas pero a mi me gustan más sin hornear.
• Se comen templados, y se pueden hacer con las combinaciones que vosotros queráis.

ESPERO QUE OS GUSTEN .... !!!SALUDITOS PARA TODOS !!!!

TRUCHA EN ESCABECHE

HOLA!!!

El otro día en casa de mi prima me enseñó una receta muy buena de peces en escabeche. La verdad es que eran unos barbos y unas bogas hermosas que su marido había ido a pescar al rió. Estaban de rechupete, pero yo en este caso me tendré que conformar con hacer la receta con trucha porque lo de la caña y los peces no es lo mío y este tipo de pescado no lo encuentro en el mercado. Así es que os dejo la receta con el pescado que podemos encontrar muy facilmente en el mercado.

TRUCHA ESCABECHADA

1. Ingredientes. 4 truchas limpias, un pimiento rojo y uno verde, una cebolla, cuatro dientes de ajo, dos tomates. una vaso de vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta negra en bolas.
2. Preparación:

• Le decimos al pescadero que nos limpie las truchas. Lavamos y troceamos. Lo pasamos por harina y lo freímos en abundante aceite. Retiramos en papel absorbente y guardamos.
• Lavamos pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
• Lavamos y picamos en tiras los pimientos y los tomates previamente pelados y partidos en cuatro.
• En una cazuela sofreímos la cebolla picada y los ajos en láminas. Añadimos los pimientos y los tomates y sofreímos.
• Incorporamos dos vasos de agua y un vaso de vinagre. Si el escabeche te gusta un poco fuerte puede añadir más vinagre. Ponemos cuatro o cinco bolas de pimienta.
• Introducimos los trozos de trucha frita. Tenemos que fijarnos que el escabeche cubra el pescado. Cocemos durante 10 o 15 minutos a fuego lento.
• Dejamos enfriar y metemos en la nevera.

PD: Este plato se puede comer frió o templado. Si lo quieres comer templado lo puedes calentar 5 minutos antes de servir en la mesa.

En mi pueblo hay quien lo sirve poniendo unas rebanadas de pan en el fondo de una cazuela para que empape como si fuera sopa, calienta la mezcla y luego lo pone por encima y lo come todo junto. Pero eso va en gustos nosotros no le echamos pan.

ESPERO QUE OS GUSTE.... !!!! SALUDITOS PARA TODOS!!