PECHUGA DE POLLO EN TEMPURA

HOLA!!!!

Como siempre ando de cabeza todo el día de aquí para allá trabajo-casa,casa-trabajo porque las mujeres tendremos que estar siempre de cabeza jajaj !!! hoy no tenía nada para la comida y me dije ahora ¿¿¿que???
Abrí la nevera y me encontré con unas tristes pechugas de pollo y solo tenía media hora para dejar la comida echa. Y pensé pechuga rebozada pero crujiente......... ahí os dejo la receta que salió.

PECHUGA DE POLLO EN TEMPURA

Ingredientes: una pechuga de pollo entera, harina de tempura ( Mercadona), agua muy fría, sal, pimienta, aceite de girasol, salsa agridulce.

preparación:

• Limpiamos las pechugas de pollo y le quitamos la piel.
• Cortamos las pechugas en tiras que queden un poquito gruesas. Salpimentamos y reservamos.
• Para preparar la tempura el agua tiene que estar muy fria. Ponemos el harina de tempura en un bol y vamos añadiendo el agua removiendo rápidamente con una varilla para que no se formen grumos. la masa tiene que quedar un poco espesita .
• Metemos el pollo en la tempura.
• Calentamos el aceite, cuando la veamos a temperatura de fritura vamos añadiendo los trozos de pollo por tandas. Sacar cuando esté doradito. Escurrir en un plato con papel de cocina para quitar el esceso de grasa.
• !!OJO!!!El pollo en tempura tenemos que comerlo recién salido de la sartén para comerlo super crujiente.
• Normalmente suelo hacer la salsa agridulce pero como no tenía tiempo utilize la de la marca MERCADONA que está genial. Rápido y cómodo jjaja !!
• Esta receta la acompañé de una ensalada que había preparado el dia anterior y que ya os he puesto en otra entrada. ENSALADA DE PIMIENTOS Y CEBOLLA CARAMELIZADA(PICAR AQUÍ)

PD:Comida super rápida y sencilla. Si no os gusta la salsa agridulce podéis acompañar con tomate o kepchu o cualquier salsa que os guste

MASA DE HARINA DE TEMPURA.

ESPERO QUE OS GUSTE... !!! SALUDITOS PARA TODOS!!!

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

HOLA!!!

Puf !!! se acabó la dieta, no puede ser estar cocinando y mirar como pasa por delante de tus narices todo lo que preparas en tu cocina para que se lo coman otros y tu filetito a la plancha y lechuga aliñada con yogurt jajjaj !!!. Hoy me he dado un homenaje ,entre mi hijo y yo hemos echo estas magdalenas de colacao que vi un día en el blog  de NEUS (PICAR AQUI) muy sencillas. Aunque yo les he dado mi toque personal porque como me gusta tanto el chocolate le he añadido unos trocitos de chocolate para cobertura  que cuando funde en la boca HUM!!! no os quiero ni contar jajjaj !!!!Ahí os va la receta. Salen unas treinta magdalenas

MAGDALENAS DE COLACAO

Ingredientes: cinco huevos , 250gr de azúcar, un vaso de agua de aceite de girasol, un vaso de leche, 100 gr de colacao, 300 gr de harina , 10 gr de levadura royal en polvo, tres o cuatro barritas del chocolate para postres de nesthle.

Preparacion:

• Ponemos el horno a calentar a 250º
• En un bol batimos los huevos hasta que hayan doblado su volumen preferiblemente con batidora eléctrica. Añadimos el azúcar y batimos hasta que nos quede una crema blanquecina.
• Incorporamos el aceite y luego la leche con cuidado porque salpica bastante.
• Mezclamos el harina con los 100 gr de colacao y la levadura y vamos echando de tres veces dando a la batidora al uno para que se vaya incorporando.
• Picamos el chocolate con una picadora si no tenemos podemos hacerlo con el cuchillo con cuidado de no cortarnos.
• Añadimos a la mezcla y damos vueltas con movimientos envolventes para que se repartan de manera uniforme la pepitas de chocolate.
• Ponemos una bandeja con papel sulfurado y repartimos los papelitos de las magdalenas. 
• Echar dos cucharadas de masa con cuidado, dejar espacio para que suba la magdalena y no se desborde.
• Hornear primero 5 minutos por abajo y cuando estan subidas darle al horno arriba con turbo para que el calor se ponga uniforme por todo el horno. dejar otros 5 minutos. Vigilar que no se quemen, Hay que estar muy atentos porque se hacen super rápido.
• Dejar enfriar en una rejilla   SI PODÉIS !!! . Para conservar las meto en una lata y duran bastantes días frescas. Bueno eso ........ jajaj !!!

 ESPERO QUE OS GUSTEN... !!! SALUDITOS PARA TODOS!!!

HUEVOS CON TOMATE Y CHORIZO

HOLA!!!

De nuevo voy hacer una recetina plato único para una cenita rápida. Sigo aprovechando los últimos frutos que me da mi huerto urbano. De nuevo preparé una remesa de tomate frito casero. Los botes bajan visto y no visto  creo que este año no me quedará ninguno para el invierno jajaj !!!.
Los huevos los pillo en el granero de mi suegra que dicho sea de paso el sabor nada que ver con los que se compran. A si es que todo casero.

HUEVOS CON TOMATE

Ingredientes:6 huevos, 100 gr de lonchas finas de longaniza de chorizo ( el que más os guste en casa), 5 lonchas de beicon,tomate frito casero, 5 pimientos italianos aceite de oliva y sal.

Preparación:

• Poner un cazo con agua , sal y un chorrito de vinagre a calentar. Introducimos los huevos y dejamos cocer durante 20 minutos. Sacamos enfriamos y pelamos los huevos. Reservar.
• En una sartén echar un chorrito de aceite de oliva y sofreímos  el chorizo con el beicon con cuidado no se queme.
• En otra sartén poner aceite y freír los pimientos cortados en tiras, a fuego lento para que queden confitados.
• Añadimos el TOMATE FRITO CASERO (picar aquí) con el chorizo y el beicon. (si tenemos casero sino del que más os guste del mercado). Damos vueltas para que se integre. 
• Cortar los huevos a la mitad y meterlos en la salsa de tomate. Calentar y no remover mucho para que no se rompan los huevos cocidos.
• Emplatar los huevos con la salsa acompañados de los pimientos fritos.

ESPERO QUE OS GUSTE... !!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!

MAGDALENAS DE COCO

HOLA!!!

No se si os he contado que tengo un niño ( bueno adolescente grande ) de 16 años que este año se ha empeñado en meterse en la escuela de repostería para hacer un módulo. Y hoy me ha traído su primera sorpresa hum!!! y que sorpresa sus primeras magdalenas realizadas por él en el obrador. Me siento super orgullosa y además estaban muy buenas. Como trajo poquitas para probar nos supieron a poco. Pero esto merece todo un premio una entrada a mi blog. La receta la realizamos de nuevo en casa pero yo he subido las fotos de las magdalenas que él me trajo le quedaron preciosas. Ahí os dejo la recetinas por si os animáis.

MAGDALENAS DE COCO

Ingredientes: 4 huevos, 250 gr de azúcar ( un tazón), un vaso de aceite de girasol, un vaso de leche, 300 gr de harina ( un tazón y medio), 100 gr de coco rayado, medio sobre de levadura royal. 8 gr

Preparación:

• Precalentamos el horno a 250º.
• En un bol echamos los huevos y los batimos con batidora eléctrica ( a ser posible, sino con batidora manual) hasta que hayan doblado su tamaño.
• Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se convierta en una crema blanquecina.
• Añadimos el vaso de aceite y el de leche y lo vamos incorporando con movimientos envolventes con una lengua de silicona. 
• Mezclamos la levadura con el harina . Tamizamos esta encima de la masa con un colador para que no se formen grumos.
• Echamos el coco rayado y envolvemos con cuidado para que no se baje mucho la masa.
• En una bandeja de horno ponemos papel sulfurado y vamos poniendo los papelillos de las magdalenas para rellenar. Con esta cantidad de masa salen unas 30 magdalenas.
• Echamos como dos cucharadas en cada papelillo dejamos espacio para que la magdalena pueda subir y no se salga.
• Horneamos a 170º primero dejar 7 minutos con solo abajo y cuando veamos que han subido poner arriba y abajo con el turbo del horno para unificar el calor otros 5 minutos tenemos que estar muy atentos al tiempo porque sino se pueden quemar.
• Sacamos y dejamos enfriar  si podéis !!!! jajajja !!!

PD:  un truco que me ha dicho mi hijo es ponerle dos papelillos a las magdalenas para que el molde coja más fuerza y así quedarán con una bonita forma.

ESPERO QUE OS GUSTE.... !!! SALUDITOS PARA TODOS!!!

MORROS DE CERDO CON TOMATE

HOLA!!!!

Como os he dicho en algún momento, en mi casa nos gustan bastante lo productos de casquería. Hoy como tengo tiempo me voy a entretener a subir de nuevo una recetina que preparaba mi madre en su bar de pinchos los ponía en una cazuelita de barro con un platito de pan. Estaban tan ricos que los clientes siempre repetían de pan para mojar y arrebañar para que no quedara ni pizca de salsa. Es una recetina muy barata y sencilla. Ya!!! se que no es para dieta pero una vez al año no hace daño jajaj !!!

MORROS EN TOMATE

Ingredientes: 1 kgr de morro de cerdo, una cebolla, tres dientes de ajo, un pimiento rojo ( a ser posible), un bote de tomate ( helios) 300gr, una cucharada de harina, aceite de oliva, sal, cayena (guindilla roja), dos hojas de laurel.

Preparación:

• Lavar los morros,escurrirlos y echarle sal abundante, los ponemos en un plato y los guardamos en la nevera 24 horas.
• Lavamos los morros del esceso de sal. Ponemos una olla express con agua a calentar y los metemos para cocer. Salamos un poco el agua y añadimos dos hojas de laurel. Cerramos y dejamos cocinar durante 20 minutos después que haya subido la valvula de la olla. Tienen que quedar blanditos.
• Mientras vamos haciendo el refrito. 
• Pelamos y picamos muy finamente la cebolla , el ajo y el pimiento.
• Ponemos a calentar una cazuela baja con un chorro de aceite de oliva. Vamos introduciendo la verdura primero el ajo y después la cebolla y el pimiento. Sofreímos hasta que este todo blandito.
• Añadimos una cucharada de harina.
• Abrimos la olla finalizada la cocción y sacamos los morros para cortarlos en trozos  pequeños.
• Echamos parte del caldo de los morros en el sofrito y le añadimos el tomate ( al gusto).
• Si no te gusta que quede la verdura en trozos pasa la salsa por la turmix y la dejas finita. 
• Incorporar los morros a la salsa y darle vueltas para que tomen todo el sabor. Dejar cocer 10 minutos.
• Echar picante al gusto. A mi me gusta  picantito pero eso os lo dejo a elección si no queréis no le echéis.
• Para que quede chulo en la mesa si teneis servir en cazuelitas de barro.

ESPERO QUE OS GUSTEN...... !!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!!

PASTA AL CABRALES

HOLA!!!!

Esta receta se la tengo que agradecer a mi hermana que me invitó el otro día a comer. Había traído de un pueblito de Asturias un cabrales que hum!!!! como olía jajajja !!! pero su sabor era intenso y genial. Para las personas que le gusta este tipo de queso os invito a que la preparéis es un manjar. El queso era artesano, que manos tienen esas gentes de los pueblos pequeños en realizar sus quesos tradicionales.
Si alguno pensáis que el cabrales es muy fuerte la podéis realizar con quesos azules que tienen menos intensidad.

PASTA AL CABRALES

INGREDIENTES: 250gr de pasta ( en este caso he puesto nidos pero lo podéis hacer con lo que queráis), cuatro lonchas de jamón de york ( el que más os guste), un calabacín tamaño medio,

una loncha de queso cabrales 100gr, un brik de nata 200ml, aceite de oliva,

PREPARACIÓN:

• Ponemos a calentar una cazuela con agua abundante. Cuando empieza a hervir añadimos la sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue la pasta. La añadimos y damos vueltas para que se moje bien. El tiempo de cocción depende mucho de marcas a si es que podemos mirar las instrucciones y cocerlas según nos marque el fabricante.
•  A mi me gusta aldente así es que la dejo un poquito menos.
• Lavar y picar en cuadritos el calabacín. Ponemos una sartén con aceite de oliva y refreímos la verdura.
• Picamos el jamón de york y añadimos al sofrito dándole vueltas para que se dore un poquito sin quemarse.
• Incorporamos el brik de nata y la loncha de cabrales en trozos pequeños. Damos vueltas hasta que veamos que el queso se ha fundido con la mezcla.
• Sacamos la pasta y la ponemos en un colador para quitarle todo el esceso de agua.
• Emplatamos caliente y ponemos la cantidad de salsa al gusto para cada comensal.

Pd: nosotros envolvemos la salsa con la pasta cada uno en su plato mezclando todo.

ESPERO QUE OS GUSTE ... !!! SALUDITOS!!!

SALCHICHAS CON PATATAS

HOLA!!!

Hoy me acordé que mi madre preparaba un pincho en una cazuelita de barro con un mezclaito de patatas con salchichas que tenía mucho éxito en el bar. Como no tenía comida y me di cuenta que tenía de todos los ingredientes en la nevera me puse manos a la obra y en un periquete con un buen gazpacho ya teníamos la comida. Ahí os dejo la receta fácil y rápida.

SALCHICHAS CON PATATAS

1. Ingredientes: para tres personas:500 gramos de salchichas, 500gramos de patatas y cuatro pimientos de los que parecen el cuerno de una cabra de esos que llaman italianos,sal y aceite de oliva.
2. Preparación:

• Ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva y ponemos a freír las salchichas.Cuando estén fritas sacamos y reservamos en un plato con papel cocina para que suelten el esceso de grasa. Picamos en trocitos pequeños.
• Pelamos, lavamos y picamos las patatas en cuadritos pequeños.
• Ponemos en una sartén abundante aceite de girasol a calentar y echamos las patatas a freír hasta que estén doradas. Sacamos y reservamos.
• Lavamos y picamos los pimientos en forma de aro. 
• Ponemos una sartén con aceite de oliva y sofreímos los pimientos a fuego muy suave durante al menos 20 minutos dándoles vueltas para que no se quemen. Cuando estén fritos sacar en un colador para que suelten el esceso de grasa.
• En una bandeja echamos los tres ingredientes ya preparados y mezclamos.
• Emplatamos la ración que quiera cada uno y acompañamos con ensalada .

 ESPERO QUE OS GUSTE .... !!! SALUDITOS PARA TODOS!!

POLLO AL LIMÓN

HOLA!!!

Hoy para comer pollo que hay que empezar a rebajar todos los excesos del verano. Este tipo de carne tiene poquita grasa y si encima lo cocinamos al horno mejor.
Empezamos el otoño con recetinas baratas para solventar esta cuesta de septiembre que es peor que la de enero jajja !!! librosssssssss!!!!!!! vaya precios ya se fastidió el presupuesto del mes así es que tendremos que ajustar en lo demás jajja !!!! y con la crisis que nos la estan metiendo a todas horas se nos va a quitar las ganas de comer jajaj !!

POLLO AL LIMÓN

1. Ingredientes: Un pollo limpio, tomillo, romero, aceite de girasol, una pastilla de avecrem, 6 ó 8  dientes de ajo, un limón, un chorrito de vino blanco, sal y pimienta negra.
2. Preparación:

• Limpiamos el pollo de las plumitas que le quedan.
• Precalentamos el horno a 250º
• En una bandeja ponemos el pollo y le vamos echando los ingredientes, echamos pimienta negra por todo (al gusto). Rociamos las especias por encima romero y tomillo. Echamos el aceite de girasol para untarlo.  Picamos los ajos en láminas  y las disponemos por encima y dentro de la bandeja. Echamos un vaso de vino blanco.
• Exprimimos el limón y lo echamos por encima. Metemos dentro del pollo la cascara del limón (eso lo dejo a vuestra elección le da un gusto más fuerte yo no lo suelo meter)
• Rayamos la pastilla de avecrem por encima del pollo. Damos vueltas para que se impregne todo bien y dejamos durante una hora para que coja todos los sabores.
• Metemos en el horno durante una hora a 170º dándole vueltas para que se nos dore por todos los lados y no se queme. Cuando lo veáis tierno y doradito lo podéis sacar.
• Cuando lo saquemos del horno lo partimos en trozos para servir y le echamos la salsa por encima.

ESPERO QUE OS GUSTE... !!! SALUDITOS PARA TODOS!!!

LOMO GUISADO

HOLA!!!!

De nuevo recetina barata y fácil.Bastante económica y nos sale para varios comensales.
EL LOMO DE CERDO (PICAR) es una pieza muy versátil que se puede cocinar de muchas maneras en filetes, en montaditos, guisado, asado, a la plancha.... esta es una manera super rápida y si la haces de un día para otro el guiso coge mucho sabor.

LOMO DE CERDO GUISADO

1. Ingredientes: Un trozo de lomo de 1 y 1/2 kgrs, un pimiento rojo grande, una cebolla, 6 dientes de ajo, una pastilla de caldo de carne, aceite de oliva, sal, pimienta negra, vino blanco.
2. Preparación:

• La pieza de lomo la suelo coger de la parte alta junto al cabecero ( preguntar al carnicero su opinión) porque esta parte suele ser más jugosa   pero eso depende del gusto de cada cocinero.
• Salpimentamos la pieza de lomo de cerdo.
• Ponemos la olla express a calentar con aceite de oliva. (Este guiso también se puede hacer en cocote o en cazuela normal solo que tenemos que dejarlo cocer dos horas hasta que el lomo quede tierno).
• Doramos la pieza de carne por todos los lados para sellarla.
• Lavamos,pelamos y picamos las verduras (cebolla, pimiento y ajo ).
• Ponemos las verduras con el lomo, añadimos un vaso de vino y dos vasos de agua y ponemos la pastilla de caldo de carne ( lo dejo a vuestra elección porque hay cocineros que no les gusta la pastilla). Si no añades la pastilla echar sal al guiso.
• Cerramos la olla express rápida y lo dejamos 30 minutos al dos. Yo suelo dejarlo con el calor residual de la vitrocerámica hasta que se enfría la olla y luego la abro.
• Sacamos el lomo y lo partimos en filetes finos.
• Pasamos las verduras y la salsa por un colador apretando con la mano del mortero para que quede arriba las pieles del pimiento.
• Metemos los filetes en la salsa y calentamos para servir.
•  Yo suelo hacer este guiso de un día para otro la carne coge todos los sabores y queda muy rica.

Pd: Acompañar este guiso con un buen PURÉ DE PATATAS CASERO (picar aqui) y una ensalada.

ESPERO QUE OS GUSTE... !!! SALUDITOS PARA TODOS!!!!

HUEVO ROTO CON PATATAS Y PIMIENTOS

HOLA!!!

Estos días son un poquito complicados para actualizar mi blog no tengo muchas ganas de cocinar. Pero me pica el gusanillo cada vez que habro estas páginas así es que os dejo un recetina sencilla, fácil y barata. Hoy me trajo un familiar una bolsa de pimientos hermosos de esos que no encuentras en la frutería porque todo sabe a plástico. Como olían los pimientos hum!!!. No tenía mucho tiempo y pensé ensalada. Ahí os dejo la recetina.

ENSALADA TEMPLADA DE PATATAS Y PIMIENTOS

1. Ingredientes: para tres personas.500 gramos de pimientos verdes, 500 gr de patatas, 3 huevos, aceite de oliva, pimentón rojo de la vera,sal y vinagre de módena.
2. Preparación:

• Lavamos y picamos los pimientos en trozos pequeños.
• Lavamos y picamos las patatas como para tortilla.
• Como tenía prisa metí las patatas en la olla rápida con un chorro de aceite de oliva y sal. Tapar y dejar cocer 10 minutos al dos. Abrimos, escurrimos el esceso de aceite y reservamos.
• Ponemos una sartén y socochamos los pimientos con un bueno chorro de aceite de oliva a fuego lento ( 3 en vitrocerámica) durante 20 minutos.
• Escurrimos lo pimientos en un colador.
• En un bol mezclamos  las patatas con los pimientos cuidando que no se rompan.
• Emplatamos la mezcla.
• Con el aceite de los pimientos hacemos una vinagreta mezclada con el vinagre de modena, rectificamos de sal y lo ponemos por encima o dejamos el bol y cada uno se aliña su ración al gusto.
• Freímos los huevos y los ponemos encima de las patatas. Adornamos espolvoreando un poquito de pimentón de la vera.
• Picamos el huevo encima y mezclamos.

PD: Esto plato único acompañado con una buena ensalada.

ESPERO QUE OS GUSTE... !!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!!