ENSALADA DE PATATA CON SALSA SUAVE DE YOGURT

HOLA!!!!

Madre mia!!!!! no se como meterme en la cocina para hacer cosas fresquitas sin tener que encender la vitrocerámica jajajaj !!!.
Hace un calor en Salamanca que nos vamos a derretir de un momento a otro que HORROR!!!.
Como no me ha quedado más remedio voy a encender el fuego para preparar una ensalada de patatas fresquita. Fácil y rápida. Además para las que estais a dieta os recomiendo la salsita ligera de yogur que le da un toque genial!!.

ENSALADA DE PATATA CON SALSA DE YOGURT

1. Ingredientes: Tres o cuatro patatas nuevas lavadas, una manzana (la que más os guste), una loncha de pechuga de pavo  gruesa (fiambre), 8 ó 10 palitos de congrejo (surimi), tres huevos cocidos, dos tomates rojos.
2. Preparación:

• Ponemos a cocer las patatas previamente lavadas en una cazuela con los huevos. Dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas. 
• Quitamos las patatas del fuego y ponemos bajo el agua fria para cortar la cocción. Pelamos y reservamos las patatas y los huevos hasta que estén frias/os.
• Picamos las patatas y los huevos en una ensaladera grande.
• Pelamos y picamos los tomates en cuadritos y añadimos al bol.
• Picamos el fiambre de pavo y los palitos de cangrejo.
• Lavamos, pelamos y picamos en cuadritos pequeños la manzana. Añadimos a la ensalada.
• Salamos y damos vueltas a todos los ingredientes para que se mezclen todos. Reservamos en la nevera.
• INGREDIENTES SALSA DE YOGURT:  dos c/s de yogurt ( yo lo puse de limón), dos c/s de mayonesa y una cucharadilla de mostaza ( la que más os guste).
• Para preparar la salsa mezclar los ingredientes en un bol y meter en la nevera para que esté bien fria.

PD: Emplatamos la ensalada como más os guste y acompañamos de la salsa al gusto.

SALSA LIGERA DE YOGURT:

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

RISOTTO DE SETAS

HOLA!!!

Hacia mucho tiempo que no preparaba esta receta. Ya os he comentado que en mi casa nos encantan los arroces por su versatilidad .Además es un plato que combinado con cualquier ingrediente se hace en 20 minutos.
Normalmente este risotto lo suelo hacer con las setas que recojo en invierno en LAGUNILLA(PICAR AQUÍ),  pero este año el resultado ha sido infructuoso por la climatología que hemos tenido en Salamanca tan seca. Y por desgracia no tengo ninguna en el congelador.
El otro día estaba comprando en el Lidl y recordé que una bloguera me había dicho que vendían unos botes con setas y que no estaban mal así es que me decidí a comprarlo para preparar esta rica receta.

RISOTTO DE SETAS

1. Ingredientes: 400gr de arroz (bomba),un bote de setas del Lidl,un vasito de vino blanco, un puerro grande (parte blanca), 4 dientes de ajo, pimienta negra molida, 100 gr de queso parmesano,aceite de oliva, sal, nata de cocinar. un litro de caldo de verduras (si es casero mejor)
2. Preparación:

• Ahí os dejo un enlace para preparar un rico puré y un buenísimo CALDO (PICAR AQUÍ)
• Ponemos una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva a calentar.
• Picamos el puerro y los ajos muy finamente(brunoise) y añadimos para sofreír hasta que este tierno.
• Escurrir el bote de setas. Introducimos en la cazuela y rehogamos para que el sabor se integre con todo. Echamos un poco de pimienta negra molida.
• Añadimos el arroz y damos vueltas constantemente para que se sofría con los demás ingredientes 2 ó 3 minutos.
• Añadimos el vaso de vino blanco y seguimos dando vueltas hasta que se haya absorvido todo.
• Calentamos el caldo en el microondas hasta que hierva. esto es crucial ya que no debemos de bajar la temperatura del arroz.
• Ahora vamos añadiendo el caldo poco a poco sin dejar de remover hasta que el arroz lo haya absorvido todo.
• Esta operación dura unos 20 minutos en los cuales no debemos dejar de darle vueltas al arroz para que nos quede muy meloso.
• Antes de retirar la cazuela echaremos el queso parmesano con movimientos envolventes para que se integre en el risotto. Dejar un poquito para decorar.
• Yo suelo echarle también en este momento un chorro de nata de cocinar (pero esto os lo dejo a vuestra elección)
• Una vez que hayamos integrado todos los ingredientes presentamos en un plato y servimos muy caliente acompañado de ensalada.

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

TARTA GUINNESS

HOLA!!!

Ya se que no me prodigo últimamente mucho por aquí y no es por falta de ganas sino por falta de tiempo.
Llevo muchos meses pensado en preparar esta tarta que pulula por la blogosfera y que me ha llamado mucho la atención. Combinación entre cerveza y chocolate negro hum!!!!
Y pensé: Que mejor ocasión que el cumpleaños de mi contrario (que es hoy) que de repente con los años se me ha vuelto super goloso.Su comentario esta mañana ha sido "Si tiene chocolate mejor ".
Así es que preparé los ingredientes y me dispuse a darle un homenaje. La verdad es que no es muy difícil de preparar solo dedicarle unos 30 minutos y el resultado es EXCEPCIONAL!!!!.
Os animo a prepararla en alguna ocasión y vereis como vuestros invitados se chupan los dedos.

TARTA GUINNESS

Ingredientes: para el bizcocho: 250gr de harina de repostería, 75 gr de cacao en polvo (valor), 400 gr de azúcar,2c de azúcar vainillado, 2c y media de bicarbonato, 250 ml de cerveza guinness,250 gr de mantequilla, 140 gr de nata liquida, 2 huevos.

Para el frosti (crema de arriba): 250gr de queso mascarpone,120 gr de azúcar glass, 300 de nata liquida.

Preparación:

• Precalentamos el horno a 250º
• En un cazo ponemos la cerveza a calentar y añadimos la mantequilla. (Atención no hervir solo es para derretir la mantequilla). Cuando la mantequilla está fundida, he integrada retirar.
• En un bol metemos todos los ingredientes secos. La harina ,el azúcar, el azúcar vainillado,el bicarbonato, el cacao en polvo ( como no tenia utilicé el de nestlé previamente molido en la picadora) en la receta pone cacao puro valor.
• En otro bol batir la nata con los huevos hasta que se mezclen.
• Echar la mezcla de los huevos y la nata en la cerveza con la mantequilla batiendo con una barilla hasta que se integre todo.
• Ahora juntar los ingredientes secos con los líquidos dando vueltas con una batidora manual hasta que se forme una crema espesa y sin grumos.
• Untar un molde con mantequilla y un poco de harina espolvoreada para que no se pegue ( yo he usado uno de silicona con forma pero normalmente se hace en uno redondo)
• Echar la masa y meter en el horno (bajado a 180º) durante 40 a 50 minutos.
• Para saber si está horneado pinchar con una aguja para ver si sale limpia.
• Mientras se hornea preparamos la crema que lleva por encima.
• En un bol echamos el queso mascarpone con el azúcar glass (yo lo molí con el molinillo de café) sino puedes comprarlo ya echo. Integramos bien hasta que se forma una crema de queso dulce.
• Montamos la nata que tiene que estar muy fría para que quede bien.
• Mezclamos los tres ingredientes con movimiento envolventes. Guardamos en la nevera.
• Sacamos el bizcocho en una rejilla y dejamos enfriar.
• Cuando esté frió ponemos en un plato y decoramos con la crema de queso de tal modo que parezca la espuma de la cerveza.

Pd: Está GENIAL!!!!  y si la dejáis de un día para otro la consistencia cambia y queda deliciosa.

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!!

ENSALADA DE ARROZ

HOLA!!!!

Como estos días ha hecho mucho calor, hemos abierto en casa la temporada de ensaladas. Ya he visto por la red la cantidad de imaginación que tienen los blogueros y los cocineros a la hora de combinar ingredientes para preparar estos ricos platos fresquitos.
Hoy en día con la variedad de ingredientes que tenemos nos da juego para combinar todo tipo de frutas, verduras, pastas, arroces y para aliñarlos con todo tipo de vinagretas así es que prepararé muchas recetas  ya que tenemos mucho verano por delante !!!!.
Este tipo de ensaladas se hacen en un periquete y siempre están más ricas que las congeladas. Además puedes hacerlas de un día para otro y las sacarás más fresquitas de la nevera.

ENSALADA DE ARROZ

1. Ingredientes: 250 gr de arroz bomba (normal), 200 gr de guisantes congelados, tres lonchas gruesas de jamón de york (para picar en taquitos), cuatro huevos cocidos, aceitunas sin hueso, un bote de maíz, un bote de pimiento morrón, una lata de atún, palitos de boca de mar (al gusto).
2. Preparación:

• Ponemos una cazuela con agua a calentar. Cuando esté hirviendo echamos el arroz (yo lo suelo lavar un poco para que suelte el almidón y así queda más suelto).
• En un cazo pequeño también cocemos los guisantes congelados. O si quieres, cocerlos junto con el arroz.
• Cocer también los huevos en agua caliente durante 20 minutos.
• Mientras picamos todos los ingredientes en trocito pequeños (huevo, jamón de york, aceitunas, pimiento morrón, palitos de mar)
• Cuando hayan pasado 20 minutos de cocción ponemos el arroz a escurrir en un colador y lo pasamos por agua fría para cotar la cocción.
• Una vez lo hayamos lavado escurrir muy bien.
• Cogemos un bol grande introducimos el arroz con los guisantes y vamos añadiendo todos los ingredientes picados.
• Daremos vueltas para integrarlo todo y meteremos en la nevera para que se enfrié.
• Para servirlo lo podemos aliñar con una vinagreta de aceite,vinagre y sal.
• O lo podemos aliñar con mayonesa aligerada con un poco de leche para que quede un poco liquida.

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

MERLUZA A LA PLANCHA CON SALSA SUAVE DE MOSTAZA

HOLA!!!!


Ayer mi contrario me trajo una buena merluza y como estos días no tengo muchas ganas de guisar preparé un buen plato único sencillo y fresco.
Para acompañar me acordé que paseando por la red entré en el BLOG DE CUINA DE LA DOLORS en el que entro muy a menudo,( porque me encanta su cocina sencilla), encontré una salsa muy fácil de hacer con un sabor ligero que acompaña genial con el pescado. Ahí os dejo la receta.

MERLUZA A LA PLANCHA CON SALSA SUAVE DE MOSTAZA

1. Ingredientes: Lomos de merluza (pueden ser fresco o congelados), mostaza, yogurt, salsa mayonesa, sal, pimienta, aceite de oliva.
2. Preparación:

• Ponemos la plancha a calentar a 250º.
• Limpiamos los lomos de merluza y los secamos con papel de cocina. Salpimentamos.
• Rociamos la plancha con un poquito de aceite de oliva. Vamos poniendo los trozos de merluza a cocinar.
• Mientras preparamos la salsa:
• En un cuenco ponemos dos cucharadas soperas de yogurt natural, dos cucharadas de mayonesa (yo utilice la de la marca mercadona), y una cucharadita de café de mostaza de la que más os guste. Revolvemos los ingredientes para que se integren y metemos en la nevera.
• Sacamos la merluza de la plancha. A nosotros nos gusta poco echo para que no se quede muy seco.
• Emplatamos , servimos con salsa y acompañada de una ensalada.

SALSA SUAVE DE MOSTAZA:

 INGREDIENTES:

2c/s de yogurt
2c/s de mayonesa
1c/cfé d mostaza (la que más os guste)

ESPERO QUE OS GUSTE...!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!

LOMO-PIZZA DE BEICON Y QUESO ROQUEFOR

HOLA!!!!!

El otro día paseando por la red entre en el blog de ROBIN FOOD (blog que me encanta, de su programa) y me encontré con esta graciosa receta que he puesto en práctica para cenar. He cambiado un poco los ingredientes porque los que había usado el cocinero Martín Berasategui no los tenía en casa. El resultado ha sido tan delicioso que esta receta queda apuntada en mi cuaderno para los restos jajaj !!! Queda una cena muy sencilla, rápida y acompañada de una buena ensalada !!!!!SUPER!!!
Ah!!! y para los niños que no les gusta mucho la carne me parece una buena combinación.

LOMO-PIZZA DE BEICON Y QUESO ROQUEFOR

1. Ingredientes: Dos filetes de lomo de cerdo fresco por comensal (un poco gruesos) , tomate frito,orégano,queso enmental, tiras de beicon, queso roquefort
2. Preparación:

• Calentamos el horno para gratinar.
• Partimos los filetes de lomo un poquito gruesos.
• Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y marcamos los filetes por los dos lados sin pasarlos.
• Ponemos en una fuente de horno y echamos una cucharada de tomate encima de cada filete. Rociamos con un poco de orégano y espolvoreamos con queso rayado.
• Encima para decorar ponemos trocitos de beicon en unos lomo-pizza y en otros un trozo de queso roquefort.
• Metemos en el horno a 250º y gratinamos hasta que queden doraditos.
• Servimos con una buena ensalada o con un gazpacho de primero ahora que llega el veranito.

ESPERO QUE OS GUSTE ....!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

TRUCHA AL HORNO CON BEICON Y PATATAS

HOLA!!!

Madre mía !!!!!  como está haciendo en Salamanca el calor aprieta y hoy no se me ha ocurrido otra cosa que encender el horno jajaja !!! .
Pero como no tenía ganas de guisar pensé en un plato que puesto en una bandeja se hace solo casi sin vigilarlo. Además como estamos en la operación biquini es light jajaj !!! con una ensalada y una buena fruta la comida está completa.

TRUCHA AL HORNO

1. Ingredientes: Una trucha por persona, una cebolla, dos o tres patatas (en mi caso para dos personas), un paquete de lonchas de beicon, sal, tomillo, romero, aceite de oliva. vino blanco.
2. Preparación:

• Ponemos el horno a calentar a 250º
• Lavamos,pelamos y picamos las patatas y la cebolla muy finamente como para tortilla.
• Cogemos una bandeja de horno y ponemos las patatas mezcladas con las cebollas. Espolvoreamos tomillo y romero al gusto, sal y un chorro de aceite de oliva. Añadimos un chorrito de vino blanco y las metemos en el horno a 200º durante 20 minutos.
• Mientras limpiamos las truchas bajo el grifo y las secamos con papel de cocina. Salpimentamos.
• Pasamos el beicon un poco por el microondas.
• Rellenamos la truchas con el beicon el gusto y enrollamos unas lonchas alrededor del pescado para que no se seque al hornearlo.
• Sacamos la bandeja que tenemos en el horno con las patatas y ponemos las truchas encima.
• Metemos la bandeja de nuevo a hornear y dejamos alrededor de 20 minutos (esto depende de si os gusta el pescado mas o menos echo).
• Sacamos y servimos acompañado de una buena ensalada.

ENSALADA DE TODO (picar aqui)

ESPERO QUE OS GUSTE....!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!