ESPEGUETIS A LA CARBONARA

HOLA!!!

Hoy de nuevo para comer pasta!!! este ingrediente es el más socorrido de la cocina porque al igual que el arroz admite todo tipo de combinaciones, la pasta también.
Hoy voy a preparar una combinación sencilla y muy jugosa, que es muy tradicional. Realmente no creo que sea la autentica receta porque cada uno le da su toque especial. En este caso no tenia parmesano y la realicé con queso enmental, en casa nos encanta por su sabor suave y como deja hilillo que se enroscan con los espaguetis.

ESPAGUETIS A LA CARBONARA

1. Ingredientes: 300 gr de espaguetis, 10 lonchas de beicon, un brik de nata liquida, media cebolla grande, aceite de oliva virgen, un paquete de queso rayado enmental ( se debe poner parmesano rayado) dos huevos, un trocito de tulipán (20gr)
2. Preparación:

• Ponemos una cazuela a hervir con agua. Cuando esté con el agua a borbotones meter los espaguetis, añadir sal y un chorrito de aceite. Cuando caigan los espaguetis en la cazuela dar vueltas para que no se peguen. Dejar cocer el tiempo que marque el fabricante. Cuando están cocidos escurrir (no tiene que quedar nada de agua) le añadimos un trocito de tulipán damos vueltas para que se impregnen. Reservamos.
• Mientras en una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva.
• Lavamos y picamos la cebolla, la ponemos a socochar en la sartén hasta que esté blandita. 
• Picar el beicon en trocitos y sofreír con la cebolla.
• En un bol batimos los huevos, añadimos la nata y el queso rayado.
• Metemos los espaguetis en la sartén con el beicon y la cebolla damos vueltas con cuidado para que se integren todos los ingredientes.
• Cuando está todo junto vertemos el bol que contiene la mezcla de huevo, nata y queso.
• Envolvemos muy rápido para que cuaje un poquito.
• Servimos muy caliente en el plato. Se debe de comer recién echo porque si lo dejas se queda como un engrudo y no está bueno. Aun que a mi hijo le encanta!!!!!!

 ESPERO QUE OS GUSTE....!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

HOLA!!!

El otro día preparé un bizcocho con la recta de las magdalenas de colacao y para mi sorpresa fue todo un éxito. Seguro que todos los blogueros sabéis hacer esta receta, porque a lo largo de este tiempo llevo vistas un montón de recetas de todo tipo . Pero me quedó tan bueno que voy a subirla para que mis compis la tengan y si alguna/o se anima pueda realizarlo.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

1. Ingredientes: Cuatro huevos, 250 gr de azúcar,un vaso de aceite de girasol, un brik de nata liquida (mercadona) 200 ml, tres cucharadas colmadas de nesquik, 400 gr de harina, 125 gr de chocolate fondant ( el del papel marrón de nestlé), un sobre de levadura royal.
2. Preparación:

• Precalentamos el horno a 250º.
• En un bol grande batimos los huevos con batidora a ser posible para que los huevos crezcan al doble de su volumen.
• Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que nos quede una crema suave.
• Vamos añadiendo la nata y el aceite y lo introducimos con movimientos envolventes (manualmente con batidora manual o una cuchara).
• En un tazón grande mezclamos la harina, el nesquik y la levadura. Lo ponemos en un colador y tamizamos poco a poco en pequeñas tandas que vamos incorporando con movimientos envolventes para que no se baje la masa.
• Partimos en trozos el chocolate y metemos en la picadora hasta que quede como las pepitas.
• Introducimos en la masa con cuidado, damos vueltas.
• Untar un molde con mantequilla para que no se pegue. Verter la masa.
• Bajar el horno a 170º y meter el bizcocho para hornear durante 30 minutos aproximadamente ( depende de cada horno) Yo suelo ponerlo primero calentando abajo durante 15 minutos y luego arriba y abajo con turbo poniéndole un papel sulfurado por encima para que no se queme.
• Sacamos y pinchamos con un cuchillo en el medio, si sale limpio  ya está horneado sino tienes que dejarlo un poco más con cuidado no se queme.
• Dejar enfriar para desmoldarlo. Adornar con azúcar glass.
• También se puede comer con un poco de MERMELADA DE NARANJA (PICAR AQUÍ) por encima queda delicioso.

PD: !!!! DEJAR ENFRIAR NO COMER CALIENTE AJAJAJ !!!!

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!!!

PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

HOLA!!!!

Hoy toca un plato de pollo con champiñones. Como bien os dije este año no tengo setas jajja !!!ando al revés los días que fui al pueblo no había y ahora que las hay no puedo ir al pueblo jjajaj !!! siempre se anda de cabeza . Echaré de menos mis boletus y mis níscalos majares que me traigo todos los años de mi pueblo, que le vamos hacer.
Aun así existen en el mercado unos champiñones buenísimos sin riesgos para la salud.
A las personas que estos días cojáis setas por favor mucho cuidado que si no se conocen podéis correr el riesgo de envenenamiento. Y a los que si las conocéis enhorabuena habéis encontrado un majar.

PECHUGA DE POLLO CON CHAMPIÑONES

1. Ingredientes: Una pechuga entera de pollo cortada en filetes, media cebolla, dos dientes de ajos,500 gr de champiñones frescos, harina y huevos para rebozar la pechuga,un brik de nata liquida para cocinar, sal y pimienta, aceite de oliva para freír.
2. Preparación:

• Lavar los champiñones con mucho cuidado que no le quede tierra. Filetearlos muy finos.
• Lavar y picar la cebolla y los ajos muy finamente.
• Poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva, poner a socochar la cebolla y el ajo. Cuando estén tiernos añadir los champiñónes . Damos vueltas con cuidado y dejamos que se sofría a fuego lento..
• Mientras ponemos una sartén con bastante aceite para freír.
• Enharinamos los filetes de pechuga y los pasamos por huevo. Los freímos por tandas hasta que estén doraditos, sacamos y dejamos escurrir en un plato con papel absorvente para que se le quite el esceso de grasa.
• Cuando tengamos el champiñón ya sofrito y haya desaparecido el agua de la cazuela ( agua que le sale al champiñón) añadimos un brik de nata para cocinar. Lo salpimentamos al gusto. Dejamos cocer durante 10 minutos para que se unifiquen todos los ingredientes.
• Tenemos dos formas de presentar este plato puedes poner las pechugas y salsear por encima con la salsa de champiñones.
• O puedes introducir las pechugas en la salsa y dejas cocinar todo junto durante quince minutos. Para eso necesitarás un brik de nata más grande para que te salga más salsa yo le echo dos briks de 200ml.
• La pechuga te quedará super tiernita y jugosa. SERVIR CON UNA BUENA ENSALADA.

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!
PD:
Quiero agradecer a las personas que me apoyan y se pasan por mi humilde cocina los premios que me han otorgado estos dias. Esperando que os haya complacido pasar por aqúi a dejar unos comentarios o simplemente a ojear los platos de mi cocina.

Muchas gracias al BLOG DE LA COCINA DE XUA (PICAR PARA VER) por acordarse de mi me complace muchísimo ver que el blog además de mi familia y amigos lo ven un montón de personas que pertenecen a ese mundo llamado blogosfera.

Ademas tambien agradecer desde aquí a mis seguidoras.
LA COCINA DE MARILUZ (PICAR PARA VER)
LAS RECETAS DE MAMA ROSA (PICAR PARA VER)
El premio otorgado. Prometo responder el cuestionario cuando tenga un ratito jajja !!!!

LENGUA DE CERDO EN SALSA DE TOMATE

HOLA!!!

Como ya os he comentado en casa nos gustan los ingredientes de casquería. Hoy tenía unas lenguas de cerdo y suelo cocerlas en la olla con las lentejas para que les de sustancia.
Es una carne muy tierna que cortada en filetitos finos resulta muy jugosa. Con una buena salsita. es un plato barato. Y ahora con la crisis hay que probar con cualquier ingrediente.

LENGUA DE CERDO EN SALSA DE TOMATE Y PEPINILLOS

1. Ingredientes: Tres lenguas de cerdo, una cebolla, tres ajos, medio pimiento rojo y medio verde, salsa de tomate casero ( si no tienes puedes poner el que más te guste), una docena de pepinillos en vinagre, dos hojas de laurel.
2. Preparación:

• Lavamos las lenguas.
• Ponemos una olla con agua , dos hojas de laurel y sal. Metemos las lenguas y cerramos la olla. Dejamos cocer durante 30 minutos al dos. Cuando estén abrir la olla sacamos las lenguas y las pelamos de la piel áspera que tienen por encima.
• Cortar las lenguas en filetitos muy finos y reservar.
• Mientras preparamos un sofrito con la cebolla, el ajo, los pimientos muy picaditos. Cuando esté muy cochadito añadimos un poquito de harina y refreímos. Echamos el tomate (le echo un bote de 250 grs) y añadimos un poco de agua de la cocción para que quede una salsita no muy espesa.
• Probamos y echamos un poco de azúcar para quitar el acidez del tomate.
• Picamos los pepinillos y los metemos en la salsa. Dejamos cocinar 5 minutos y añadimos los filetes de lengua dentro de la salsa. Envolvemos y dejamos cocinar 10 minutos para que coja el gusto de la salsa.

Ya está tenemos un segundo plato baratito que podemos acompañar de unas patatas fritas y una buena ensalada.

Espero que os guste....!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

PLUMAS CON CHORIZO

HOLA!!!

Hoy nos toca pasta hum!!! son de esos platos que por comodidad prepararías todos los días. Además le gustan a todos pequeños y mayores ( salvo a mi contrario que odia la pasta.... pero es un caso aparte jajja !!!).La pasta admite todo tipo de combinaciones y de ingredientes.
Si queréis saber un poco más acerca de LA PASTA (pica aquí).

PLUMAS CON CHORIZO

1. Ingredientes: 250gr de pasta (la que más os guste), 100gr de rodajitas de chorizo, media cebolla, dos dientes de ajo,salsa de  tomate casero( si no tienes usa la que más te guste), dos hojas de albahaca, orégano, sal y pimienta, dos huevos cocidos, tulipán, queso enemental rayado.
2. Preparación: 

• Poner una cazuela con agua a calentar con un poco de sal. Cuando esté hirviendo añade la pasta y un chorrito de aceite de oliva. Darle vueltas para que no se pegue. Dejar cocer según las instrucciones que vienen en el paquete. A mi me gusta la pasta aldente.
• Lavar dos huevos y poner a cocer con la pasta.
• Mientras se cuecen los macarrones ponemos una sartén con un  chorrito de aceite de oliva.
• Picamos la cebolla, el ajo, y la albahaca muy finamente y lo añadimos a la sartén. Sofreímos todo hasta que esté blandito. Añadimos la salsa de tomate la cantidad la ponéis vosotros todo depende de lo que os guste. Espolvorear con un poco de orégano.
• Cuando está cocida la pasta la escurrimos bien y volvemos a poner en la cazuela le echamos media cucharada de margarina y damos vueltas.
• Echamos toda la salsa del sofrito por encima y envolvemos con cuidado hasta que se impregne toda la pasta.
• Pelamos los huevos y los picamos por encima.
• Lo servimos caliente en un plato y le echamos queso enmental rayado por encima. Si tienes parmesano mejor (o el que más os guste)

Normalmente no lo gratino porque me gusta que se funda todo con el calor de la pasta pero si te gusta gratinarlo meter en el grill del microondas.

ESPERO QUE OS GUSTEN....!!!SALUDITOS PARA TODOS!!

CHANFAINA SALMANTINA

HOLA!!!

Hoy voy a presentaros un plato por excelencia salmantino. Ya os he comentado que en mi casa nos gusta mucho los ingredientes de casquería y este lleva unos pocos. Es un plato contundente que te puedes encontrar de pincho en muchos bares de la cuidad. Como lleva muchos ingredientes lo hago algún domingo como plato único con una buena ensalada. Ahí os dejo la recetina.
Si queréis saber un poco más de la historia de este plato (PICAR AQUÍ) CHANFAINA

CHANFAINA SALMANTINA

1. Ingredientes:  Cinco tazas de arroz (yo puse una por comensal) tres patitas de cordero limpias, un callo de cordero, 300 gramos de sangre cocida ( se compra en las casquerías), Una cebolla pequeña, un pimiento verde, dos dientes de ajo,una cucharada de pimentón de la vera, comino en polvo, dos hojas de laurel, cayena en polvo (guindilla),sal, dos huevos cocidos.
2. Preparación:

• Limpiamos los callos y las patinas de cordero . 
• Ponemos agua en una olla express con sal y dos hojas de laurel. Metemos los callos y las patas. Cerramos y dejamos cocer 20 minutos en la rápida al dos. Si veis que no están muy tiernos volver a cerrar y dejar otros 15 minutos. La cocción depende de lo duros que sea los ingredientes. Tienen que quedar tiernos.
• Mientras preparamos un sofrito con la cebolla, el pimiento y los ajos muy picados. Lo sofreímos hasta que quede blandito. Añadir la cucharada de pimentón , el comino en polvo al gusto, y un poco de cayena en polvo (picante al gusto ). reservar.
• Me gusta refreír un poco el arroz para que luego nos quede suelto así es que ponemos una sartén a calentar con aceite de oliva.
• Lavamos un poco el arroz para que se le quite un poco el almidón (escurrimos bien) y con cuidado lo echamos a la sartén y lo refreímos durante un rato sin que se nos queme.
• Abrímos la cazuela con los callos y las patas. Partimos las patitas en trozos por la mitad y cortamos los callos en trocitos pequeños.
• Volvemos a poner la cazuela con el refrito de la verdura y le añadimos el arroz. Damos vueltas para que se unifiquen todos los condimentos. Echamos el agua de la cocción utilizada para los callos. Echar dos y 1/2 de agua por taza de arroz.
• Metemos las patas y los callos en el arroz y movemos con la cuchara para que todo quede envuelto.
• Picamos la sangre en cuadritos y lo añadimos en la cazuela para que se cueza todo junto.
• Dejamos cocer el arroz durante 20 minutos si ves que has echado poca agua puedes añadir un poquito.
• Cuando esté el arroz cocido dejar reposar 5 minutos y adornar la cazuela por encima con huevo picado. 
• Tenemos que comerla recien echa para que no se pase el arroz. Servir calentita.

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

COLIFLOR REBOZADA EN TEMPURA

HOLA!!!

Hoy tengo un acompañamiento de verdura COLIFLOR (PICAR AQUÍ). Es una verdura que admite muchas maneras de cocinar ( al horno, frita , cocida, con salsas....). Hoy la he preparado de un modo sencillo y que nos gusta mucho en casa para acompañar el segundo plato. Ahí os dejo la recetina.

COLIFLOR REBOZADA

Ingredientes: Una coliflor de 1 kgr, harina de tempura (Mercadona), agua fría, aceite de girasol para freír.

Preparación:

• Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite.
• Lavamos y picamos la coliflor sacándole los ramilletes. 
• Ponemos la olla con agua a calentar y metemos la verdura durante 10 minutos al dos después que haya subido la válvula.
• Preparamos la tempura. En un bol ponemos la harina y le echamos el agua muy fria haciendo como una cremita. No dejar muy ligera.
• Sacamos la coliflor y escurrimos bien el agua.
• Metemos en la tempura y freímos con el aceite bien caliente hasta que la dejemos bien doradita.
• Sacamos a un papel absorvente para quitarle el esceso de grasa.

SERVIR MUY CALENTITA PARA COMER MUY CRUJIENTE.!!!!!!!!

REBOZADO DE TEMPURA.

ESPERO QUE OS GUSTE ...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!!