TORTILLA RELLENA

HOLA!!!!

El otro día me puse a preparar una tortilla clásica de patatas y como nos gustan mucho los mezcles empecé a meter cosas en la olla. Ya sabéis que yo cuando tengo prisa preparo las patatas en la olla. Mirando en la nevera empecé a sacar cosas para combinar.
Recuerdo que mi contrario me dijo :" HOY NO COMEMOS" JAJJAJ !!! eso lo comenta cada vez que empiezo a mezclar cosas en la olla sin saber realmente lo que me va a salir. Pero como siempre le encantó la preparación, así es que os dejo la receta por si !!!! os animáis a prepararlo.

TORTILLA RELLENA

1. Ingredientes: 4 patatas, una cebolla, un calabacín, un pimiento rojo, una lata de atún en aceite, 5 huevos tamaño(L), sal y aceite de oliva.
2. Preparación:

• Lavamos, pelamos y picamos en rodajas muy finas las patatas, la cebolla, el pimiento y el calabacín.
• En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva.
• Salamos las patatas con lo demás todo mezclado y introducimos en la olla.
• Cerramos y dejamos cocer 10 minutos después que haya subido la válvula.
• Mientras batimos los cinco huevos. Yo los suelo batir con varillas eléctricas porque los huevos crecen más y queda la tortilla más esponjosa. Además un truquito es echarla unos 3 gramos de levadura royal.
• Abrimos la olla y escurrimos las patatas en un colador hasta que veamos que no escurre nada apretar un poquito para que se vaya toda la grasa.
• Echamos la mezcla en el bol con los huevos batidos. 
• Escurrimos la lata de atún de su aceite y lo incorporamos a la tortilla.
• Ponemos una sartén con aceite de oliva bien caliente y ponemos la tortilla a cuajar. Damos la vuelta y dejamos dorar. Cuando esté dorada al gusto sacar de la sartén.
• A mi me gusta jugosa así es que no la dejo dorar demasiado.
• Emplatamos y acompañamos con una ensalada. En mi casa la tortilla se come con mayonesa o con keptchu!!!! pero eso lo dejo a vuestro gusto .

PD: Creo que la próxima vez le echaré dos huevos más porque me pasé de cantidad aun así me quedó muy rica.

ESPERO QUE OS GUSTE...!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!

PLUMCAKE CON MERMELADA DE FRESA

HOLA!!!!

Llevaba unos días con ganas de preparar un plumcake de esos que saben a mantequilla y que están tan ricos para desayunar.  Encontré en internet una receta super sencilla con poquitos ingredientes y pensé porqué no añadir esa mermelada de fresas que preparé el otro día.
Así es que manos a la obra.

PLUM CAKE CON MERMELADA DE FRESAS

1. Ingredientes: 160 gr mantequilla ( cuanto más buena más rico el bollo), 160 gramos de azúcar, 160 gramos de harina de repostería, 7 gramos de levadura (royal), 3 huevos (L), mermelada de fresas, nueces peladas para adornar.
2. Preparación:

• Precalentar el horno a 250º.
• Atemperar la mantequilla en el microondas.
• En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y forme como una crema.
• Añadir los huevos de uno en uno, incorporar con una batidora manual.
• Mezclar la harina con la levadura. Poner en un colador grande y tamizar encima del bol damos vueltas con la varilla con movimientos envolventes para que se integre todo.
• Untar un molde de plumcake con mantequilla y espolvorear un poco de harina para que no se pegue. Si tenéis molde de silicona no es necesario.
• Echamos la mitad de la mezcla en el molde, formando una capa. Ponemos unas cucharadas de MERMELADA DE FRESAS (PICAR AQUÍ) y luego añadimos la otra parte de la masa del bollo.
• Adornar con nueces la cantidad al gusto, a mi me encanta las nueces crujientes encima de un bollo.
• Bajar el horno a 170º introducir y hornear durante 20 a 30 minutos arriba y abajo sin turbo.Si veis que se quema por encima poner un papel albal.
• Para ver si ya está horneado sacar y pinchar con un cuchillo, aguja.... si sale limpio ya estará listo.
• Dejar enfriar !!!! tomar con buen cafetito!!!

ESPERO QUE OS GUSTE...!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!

Agradecer a AURORA del blog de A COMER Y HA CALLAR el premio. 
Esto me hace seguir con más ganas espero poder llegar a los 200 seguidores.

ARROZ CON VERDURAS Y LOMO

HOLA!!!!

Ya sabéis que al arroz se le puede poner cualquier ingrediente y sabe buenísimo!!!!. Y que en cada casa existen infinidad de recetas de arroces porque cada uno le da su toque.
Hoy os voy a proponer un arroz con verduras. Se le puede echar lo que queráis .Incluso podéis sustituir las cosas que no os gusten o simplemente utilizar las que tengáis en vuestra nevera en ese momento.
Además yo lo acompañé con unos trocitos de lomo que me habían sobrado. Suelo guardar las puntas feas, porque cuando voy a comprar me compro el lomo entero y las puntas ( queda un filete feo) lo dejo para estas ocasiones.

ARROZ CON VERDURAS Y LOMO

1. Ingredientes: 500 gr de arroz, un calabacin, una berenjena, cuatro alcachofas, una cebolla, cuatro ajos, tres zanahorias, dos tomates (pelados y despepitados), un pimiento rojo, unos trocitos de punta de lomo, sal, aceite de oliva, pimiento morrón, aceitunas verdes, un litro de caldo de pollo o de verduras.
2. Preparación:

• Lavamos y picamos las verduras muy finamente en cuadritos (brunoise).
• Ponemos una sartén grande al fuego con un buen chorro de aceite de oliva. 
• Vamos sofriendo primero la cebolla con el ajo, añadimos el pimiento y el tomate rehogamos hasta que está blandito.
• Añadimos el calabacín y la berenjena y la zanahoria muy picadita. Tapamos un poco con una tapadera y dejamos pochar durante 10 minutos.
• Añadir los trocitos de lomo y rehogar hasta que cambie de color.
• En un colador lavamos un poquito el arroz . A mi me gusta hacerlo para quitarle un poco el almidón y así nos quedará más suelto. 
• Ponemos una cazuela grande (rustidera) o una paellera. Le echamos un chorro de aceite y añadimos el arroz le damos vueltas rehogando durante 5 a 10 minutos hasta que lo veamos suelto.
• Echar colorante al gusto para que el arroz quede amarillo. O si teneis añadir unas hebras de azafrán. 
• Añadimos al arroz, el sofrito damos vueltas para que se integre.
• Echamos caldo de verduras o de pollo lo que tengáis a mano ( yo preparé un caldo de pollo con unas carcasas, media cebolla, hoja de laurel y zanahoria). Si no tenéis podéis echar 1 litro agua con una pastilla de carne knor, salar al gusto. La cantidad de caldo aproximadamente un litro. Un truco es comprar un tetrabrik de caldo de los muchos que hay en el mercado.
• Dejamos cocer durante 20 minutos hasta que esté cocido el arroz. Podéis dejarlo con más caldo o menos eso os lo dejo al gusto. Si necesitara más caldo podéis añadir. Dejamos reposar cinco minutos.
• Adornamos con alcachofas cocidas, aceitunas verdes y pimiento morrón.

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!!

MERMELADA DE FRESAS

HOLA!!!

Las mermeladas son las recetas más fáciles de hacer.  Y el resultado es fantástico nada que ver con lo que comemos envasado del super.
Ya empieza la temporada de cambios de fruta y llegan las fresas. Es una de las frutas que más me gusta  y la utilizo para realizar muchas recetas. Pasteles, batidos. magdalenas.......
Además ahora podemos aprovecharnos porque están muy baratas. AHÍ OS DEJO LA RECETINA.

MERMELADA DE FRESA

1. Ingredientes: 2 kgr de fresas, 1.400 kgr de azúcar blanco, un vaso de agua.
2. Preparación:

• Lavar y quitar el rabito de las fresas.Si las lavas en abundante agua en la pila no restregar simplemente hundir con cuidado con las manos y sacar de una en una así la tierra que puedan tener se queda en el agua.
• Picamos al gusto . Yo lo hago en cuatro pero si a vosotros os gusta más pequeña lo podéis hacer.
• Coger una olla en la cual nos entre la mezcla. Vamos metiendo las fresas y el azúcar por capas. Primero fresas, rociamos con azúcar y así sucesivamente hasta que terminemos.
• Dejamos reposar durante 1 o 2 horas.
• Ponemos a calentar a fuego alto hasta que empiece a cocer. Bajar el fuego y dejar cocer al 4 ó 5 dándole vueltas de vez en cuando.Tener cuidado que no se agarre.
• Dejamos cocer durante 1.30 horas.
• Esterilizar los tarros donde vayamos a meter la mermelada.
• Cuando esté cocida tienes dos opciones:

1. La puedes meter en los botes según está con los trocitos enteros.
2. O lo puedes pasar por el pasapurés para que te quede fino.

• Yo prefiero la primera opción me gusta encontrar los trocitos de fruta enteros.
• Metemos la mermelada en los botes siempre procurando llegar hasta el borde. La mermelada tiene que estar muy caliente asi es que cuidado al manipularla no os queméis Una vez tapado le damos la vuelta al bote. Así se hará el vació.No dar la vuelta de nuevo hasta que esté frió.
• O si quieres puedes meter los botes al baño maría con  agua dentro de una cazuela hasta que cuezan 20 minutos. Así duraran más.
• Pd: La mermelada de fresas queda ralita si quereis que os quede más consistente podeis echar un poquito de agar agar  en caliente para que tenga cuerpo de gelatina pero a  mi no me gusta. 

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

ALBONDIGAS CON VERDURAS

Hola!!!!

Hoy saqué del congelador un kilo de carne picada y no sabía como prepararla.
Al final me decidí por las clásicas albóndigas que en mi casa llaman cariñosamente "pelotillas". Tenía verduras en casa y no tenía ganas de cocinar varios platos sino un plato único con una buena ensalada y comencé de una manera y terminé de otra como siempre que estoy indecisa en la cocina. Pero al final me quedó un plato bastante satisfactorio que gustó mucho en mi casa así que creo que merece la pena dejaros la receta. Espero que os guste.

ALBÓNDIGAS CON VERDURAS

1. Ingredientes: 1Kilo de carne picada mezcla, dos huevos, ajos, perejil, pan rayado, una cebolla pequeña, 4 alcachofas, dos zanahorias, 4 patatas. Vino blanco,sal y pimienta, aceite de oliva.
2. Preparación:

• Primero preparamos la carne picada. La metemos en un bol para que podamos manejarla.
• Echamos con la carne dos huevos batidos, perejil picado al gusto , tres ajos machacados, sal y pimienta y espolvoreamos un poquito de pan rayado. Mezclamos  hasta que se amalgame todo para poder formar las pelotillas.
• Formamos las albóndigas con las manos, el tamaño es al gusto. Las pasamos por harina.
• Ponemos una sartén con aceite de oliva a calentar, cuando esté humeando vamos echando las albóndigas por tantas. Sofreímos un poquito sin dejar que se sequen, sacamos y reservamos.
• Mientras lavamos las alcachofas , el quitamos las hojas de fuera que son las más duras y cortamos por la mitad desechando la parte de arriba de las hojas. Cortamos en trocitos.
• Pelamos y lavamos las zanahorias, cortamos en rodajas.
• Mientras en una olla sofreímos la cebolla. Cuando esté cochada la cebolla añadimos las alcachofas y la zanahoria. Echamos una cucharadas de harina y sofreímos.
• Añadimos dos vasos de vino blanco y dos vasos de agua. Cerramos la olla y dejamos cocer durante 10 minutos al dos en la olla rápida. Abrimos y añadimos las albóndigas que habíamos reservado.
• Si necesitamos añadir más liquido optar por vino blanco. Le echamos también una pastilla de caldo de carne ( si no queréis echar sal al gusto)
• Cerramos la olla y dejamos cocer otro 10 minutos en la olla rápida al dos.
• Mientras preparar unas patatas fritas en cuadritos bien doraditas.
• Cuando abramos la olla tienes dos opciones para servirlo. 
• 1º : Mezclar las patatas echándolas en la olla y damos vueltas para que se integren en la mezcla
• 2º Servir las albóndigas con la verdura y la salsa. Acompañar con las patatas fritas en el plato.
• Acompañar con una buena ensalada.

pd: la verdad es que mis chicos les gusta más la primera opción y se preparan un mezcle jajajaj !!!!!.

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

SOPA DE PESCADO CON TROPEZONES

HOLA!!!!

Normalmente cada vez que compro pescado nunca dejo que la pescadera me tire la cabeza y las espinas. Sobre todo si son de merluza, rape ......
Las voy metiendo en una bolsa en el congelador y cuando creo que tengo suficientes para hacer un caldo de pescado (fumé) lo preparo en la olla.
Una vez echo este paso preparo la receta de sopa de pescado. Ya sé que hay infinidad de recetas pero esta es una de las que más me gustan y en mi casa les encanta: Asi es que ahí os la dejo.

SOPA DE PESCADO CON TROPEZONES

1. Ingredientes: 1litro o mas de fumé de pescado, una cebolla grande ,un pimiento rojo, cuatro ajos grandes,dos zanahorias. 100 gr de tomate frito casero, un filete de merluza (puede ser congelado), 250gr de gambas, 1kgr de mejillones,unas anillas de calamar, coñac.
2. Preparación:

• Primeramente preparamos el fumé o caldo de pescado . En un olla ponemos 1, 1/2 litros de agua. Añadimos todas las cabezas y espinas de pescado que tengamos en el congelador. Le echamos sal y pimienta negra molida ,media cebolla ,dos hojas de laurel, dos zanahorias enteras. Dejar cocer durante 30 minutos. Apartamos y dejamos reposar. Colamos por el chino.
• Lavar y limpiar los mejillones. Cocer al vapor. Sacarlos de la concha y dejar en su propio agua ,reservar.
• Picar las anillas de calamar en trocitos muy pequeños, sofreír en aceite de oliva, reservar.
• Cortar en trocitos el filete de merluza y sofreír en un chorrito de aceite de oliva. Reservar.
• Mientras limpiar gambas quitando la cascara. Sofreír en un chorrito de aceite y reservar.
• Ponemos una sartén a calentar. refreímos las cascaras de las gambas. Ponemos en una olla con agua como 1/2 litro y dejamos cocer las cascaras de las gambas 15 minutos. Pasamos por la batidora y colamos la mezcla. Reservar.
• En una sartén hacemos un refrito de la cebolla muy picada, los ajos picados, y el pimiento rojo ,  las zanahorias que hemos cocido con el fumé ,dejamos cochar hasta que esté blandito !! ojo no quemar!!!.
• Cuando esté sofrita la verdura añadir una cucharada de harina y sofreír hasta que se integre. Añadir el agua de las gambas., 100 gr de tomate frito casero ( si no tienes usa del que tengas en casa comprado). Pasalé la batidora para que te quede un caldo finito. Si no quieres que te queden pieles de la cebolla y el pimiento cuela por un colador fino.
• Ahora ponemos una cazuela grande con el caldo de pescado que teníamos reservado (fumé). En el vamos integrando :

1. El sofrito mezclado con el agua de gambas.
2. Los mejillones que teníamos reservados
3. Las gambas , los calamares y la merluza reservada.
4. un chorrito de coñac.

• Dejamos cocer toda la mezcla durante 15 ó 20 minutos. Normalmente yo preparo la sopa el día anterior y la dejo reposar para que se queden integrados todos los sabores. Pero eso depende de vosotros igualmente se puede hacer en el día.
• La explicación es un poco larga pero os prometo que no os defraudará la sopa queda genial!!!!!!
• Además para acompañarla suelo freír unos trocitos de pan bimbo y los pongo de adorno por encima.

FUMÉ DE PESCADO

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

COMPOTA DE MANZANA EN EL MICROONDAS

HOLA!!!!

Seguro que alguna vez habéis abierto el cajón de la fruta en la nevera y os habéis encontrado con que esas manzanas que llevan unos días allí se están estropeando. Pues eso es lo que me sucedió a mi el otro dia . En el almacén donde compro la fruta, para que te salga más barato tienes que comprar la oferta y tuve que comprar tres kilos.
Cuando eso pasa las reciclo en compota que es un postre muy sencillo y queda buenísimo!!!! y además lo preparo en el microondas y se hace super rápido. Ahí os dejo la receta por si alguna vez os pasa lo que a mi.

COMPOTA DE MANZANA AL MICROONDAS

1. Ingredientes: Por cada kilo de manzanas, 250 gr de azúcar, Canela en polvo, Unos trocitos de  cascara de limón y de naranja al gusto.
2. Preparación:

• Lavamos y pelamos las manzanas. Las cortamos en trocitos muy pequeños.
• Ponemos en un bol que sea resistente al microondas.
• Vamos echando capas de manzana. Unas cucharadas de azúcar. Espolvoreamos canela. Introducimos la cascara de naranja y limón. Así sucesivamente hasta que tengamos toda la manzana en el bol.
• Echar un chorro de agua.
• Tapamos con papel film de plástico especial horno o microondas.
• Metemos en el micro durante 20 minutos aprox. dependiendo de cada uno el mio es máximo 750w
• Abrimos y destapamos con cuidado no nos vayamos a quemar porque tiene mucho calor acumulado al estar cerrado con el plástico film ( !!! mucho cuidado!!!)
• Damos vueltas a la manzana para que se integre todo. Volvemos a tapar y metemos otros 20 minutos.
• Dejamos reposar durante 10 minutos y quitamos el plástico.
• Si quieres la compota muy finita pasamos por un pasapurés o por la batidora.
• Yo en este caso  corté las manzanas en cuadritos muy finos y la dejé como estaba sin pasar. 
• Dejar enfriar y servir en cuenquitos.

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

GRACIAS A ROSA DEL BLOG LAS RECETAS DE MAMA ROSA POR ESTE DETALLE.