TARTA DE MOUSSE DE LIMÓN

HOLA!!!

Hoy  postrecito que ya tocaba!!!!!. Con esto del verano y guardar la linea en casa ,mi contrario y mi hijo me han preguntado si estaban castigados de dulces jjaaaj !!!. La verdad es que hace tiempo que no me daba por la pastelería.
Tengo pendiente un par de recetas típicas de Lagunilla que me ha mandado por Internet una forera de la pagina del pueblo (MARÍA) a la cual desde aquí doy las gracias por su interés en hacérmelas llegar. Las tengo bien apuntaditas para que no se me olviden. Las prepararé cuando tenga un poco de tiempo.
También desde aquí quiero dar las gracias a las mujeres de la asociación de las Torres a las que visité el otro día y me dieron una genial acogida. Y que sepáis que he decidido quedarme con vosotras. He desempolvado mi costurero que lo tenía guardado ni se sabe donde jajajja !!!. Empiezo a la carga con las manualidades.
Bueno pues como lo prometido es deuda ahí os dejo la receta de la tarta de limón está buenísima aunque las fotos no le hacen justicia. La próxima vez que la haga espero  me queden mejor se me olvidó hacer la foto de emplatado porque nos la comimos en un periquete jajjjaj !!!.

TARTA DE MOUSSE DE LIMÓN

1. Ingredientes: 500ml de nata, 8 hojas de gelatina (Mercadona), 5 limones, un vaso de leche. un tubo de galletas maría ( o de las que tengas por casa) 200 gr de mantequilla, un bote de leche condensada. de 740 gr
2. Preparación:

• Para un molde desmoldable recortamos un redondel del tamaño del fondo, de papel para hornear. Lo ponemos abajo así podremos desmoldar la tarta con más facilidad.
• Exprimimos el zumo de los limones. Reservamos.
• Picamos las galletas con un picadora hasta que las dejemos trituradas.
• Calentamos la mantequilla en el microondas hasta que quede casi liquida con cuidado no se queme.
• Mezclamos la mantequilla con las galletas trituradas hasta formar una pasta.
• Ponemos la pasta en el molde y lo estendemos con una espátula (lengua de silicona) hasta que el molde quede cubierto como si fuera una gran galleta.Reservamos.
• Metemos las hojas de gelatinas de una en una en un tazón con agua fría hasta que se ablanden.
• Mientras calentamos el vaso de leche.
• Una vez que esté caliente echamos las hojas de gelatina de una en una removiendo con una varilla.Reservamos y dejamos atemperar.
• Montamos la nata hasta que doble su tamaño con varilla eléctrica ( para que monte mucho el cuenco que vayáis a usar tiene que estar frió y la nata también)
• Añadimos poco a poco la leche condensada sin dejar de batir con la varilla.
• Incorporamos la leche que tiene añadidas las hojas de gelatina.
• Seguimos y añadimos el zumo de los 5 limones.
• Si os gusta que sepa más a limón podéis incorporarle la rayadura de un par de ellos (yo no le eché).
• Os quedará una mezcla con la consistencia de una crema.
• Incorporamos en el molde que previamente le hemos echo la base de galletas.
• Metemos en el frigorífico por lo menos durante dos horas. A mi me gusta hacerla de un día para otro así me aseguro que está bien cuajada.
• Sacamos del frigo y desmoldamos. Para ello tiramos del papel de hornear que hemos puesto debajo y lo pasamos a un buen plato.
• Si queréis la podéis adornar con mermelada de cítricos, gelatina de limón,frutas etc.... en mi caso no la adorné. La puse en los platos y fue visto y no visto.

ESPERO QUE OS GUSTE .....!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

RECETAS CON QUESO FRESCO DE CABRA

HOLA!!!!

Que fin de semana más guay!!!!!!!!!!!!! relax en Lagunilla. Familia y amigos.
Recolecta de higos chumbos que ricos!!!!! .
Gracias a mis amigos Carlos y Lumi por  los tomates pata negra están genial recordar que me tenéis que dejar simiente jajjaa !!!! . Gracias también a Jesús por sus higos que estaban buenísimosl (ánimo eres el mejor).
Ya sabéis el pueblo está lleno de frutos en cada estación. Ahora llega la temporada de las setas y las castañas estamos esperando la lluvia como agua de mayo para que salgan los primero champiñones. Si llueve mucho esta semana, el fin de semana que viene de nuevo allí para patear el campo.
Hoy voy a subir dos recetas que he preparado esta noche para cenar con un queso que compro en el pueblo. Es un queso tierno de cabra que prepara un artesano cuya quesería se llama EL CUCO (picar aquí) está buenísimo. Todo el que quiera se puede acercar al pueblo a comprarlo y si vives en Salamanca lo puedes encontrar en el mercado de San Juan ( en la pollería de Piedad).

ENSALADA DE TOMATES PATA NEGRA CON QUESO

1. Ingredientes: 4 ó 5 tomates kumato (en mi caso son recién cogidos del huerto de Carlos), un trozo de queso de cabra tierno, orégano, aceitunas, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
2. Preparación:

• Cortamos los tomates en rodajas finas y lo disponemos en un plato llano hasta que tapemos el plato.
• Cortamos el queso y lo ponemos encima del tomate.
• Espolvoreamos con orégano y añadimos las aceitunas al gusto.
• Aderezamos con aceite de oliva virgen extra( en este caso es aceite también de la almazara de Lagunilla)., vinagre y sal.

PRINGAS DE PAN CON QUESO DE CABRA Y MIEL

1. Ingredientes:  Queso de cabra tierno, pan de colon, miel, aceite de oliva.
2. Preparación:

• Cortamos unas rodajas de pan de colón finitas. En este caso el colón era de Lagunilla pero podéis utilizar el pan que más os guste de vuestra panadería.
• Ponemos una sartén con aceite oliva a calentar. Cuando esté humeando echamos el pan y lo dejamos dorar por los dos lados con cuidado que no se queme. Dejamos escurrir en papel de cocina.
• Cortamos queso en trozos finitos .
• Emplatamos el pan y ponemos los trozos de queso encima. Rociamos con bien de miel.
• A nosotros nos gustan templaditas así es que a DISFRUTARRRRRRRRRRRRRRR!!!!!!!!!!!

Estas recetas están dedicadas a todos los gunilleros que quieran disfrutar de ellas.

ESPERO QUE OS GUSTEN...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

BONITO CON TOMATE FRITO CASERO

HOLA!!!!!!

Estos días no me he encontrado con fuerzas para actualizar mi blog.
Me parece que algunas veces la vida es injusta y que siempre nos arrebata personas a las que queremos y nos hacen sentir bien en este mundo que nos has tocado vivir.
Desde aquí voy a darle las gracias por haber compartido parte de su vida a un amigo muy especial que se ha ido en estos días para siempre.
Gracias por ser como eras y por querer ser nuestro amigo te echaremos mucho de menos, tu lo sabes. Don de quiera que estés recuerda que te queremos y te querremos siempre.

Hoy estaba viendo la tele y el cocinero ARGUIÑANO estaba cocinando bonito y me acordé que tenía dos buenas rodajas en el congelador. Así es que me dispuse a preparar la receta que había visto no sin antes darle mi toque y que es cambiar un poco las recetas a mi gusto. Creo que salió bien y muy rica así es que ahí os la dejo.

BONITO CON TOMATE FRITO CASERO

1. Ingredientes: Dos rodajas de bonito fresco, TOMATE FRITO CASERO, media cebolla, tres ajos gordos, dos pimientos italianos, para rebozar (harina, huevos y sal) pimienta negra, salsa de soja (opcional)
2. Preparación:

• Preparamos una buena SALSA DE TOMATE (PICAR AQUÍ) .Si no queréis podéis echar tomate de bote pero nada que ver con la receta original. No hace falta hacer tanta cantidad como en la receta con un kilo de tomates es suficiente.
• Pelamos y picamos la cebolla y los ajos muy finamente. 
• Ponemos una cazuela a calentar con aceite de oliva y echamos la cebolla y el ajo a sofreír.
• Lavamos y cortamos dos pimientos italianos en rodajas y los añadimos al sofrito. Dejamos que se haga muy lentamente, damos vueltas de vez en cuando.
• Cuando hayamos echo la salsa de tomate la añadimos al sofrito que tenemos en la cazuela y lo dejamos cocinando durante 10 minutos.
• Añadimos un chorro de salsa de soja (opcional) pero os lo recomiendo le da un punto muy rico. Cuidado con la sal porque la soja tiende a dar un sabor salado.
• Mientras quitamos al bonito la piel y la espina del medio. Hacemos cuatro trozos de cada rodaja. Echamos sal y pimienta.
• Ponemos una sartén con aceite, calentamos.
• Rebozamos el bonito en harina y huevo. Cuando esté el aceite bien caliente metemos el bonito rebozado y dejamos freír 1 minuto aprox de cada lado. Es conveniente que quede poco echo para que nos sepa más jugoso. Pero si os gusta más pasado podéis dejarlo un poco más.
• Cuando esté todo cocinado emplatamos. 
• Primero esparcimos en el plato un buen cucharón de fritada de tomate con pimientos y ponemos encima los trozos de bonito que va a comer cada comensal.
• Acompañamos con una buena ensalada.

FRITADA 

SALSA DE TOMATE CASERA

 ESPERO QUE OS GUSTE....!!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

FLAN DE HUEVOS CASEROS

HOLA!!!!!


Desde ayer tenía un antojo de los gordos jajjaj !!!.Revisando algunas recetas que tengo en un cuaderno se me cayó la receta del flan de huevo que me apunté hace muchos años de labios de mi abuela Felisa.
Dispuesta a hacerlo me fui a casa de mi suegra para que me diera unos huevos de corral de las gallinas que tiene en casa.
Y como ya sabéis que tengo debilidad por mi olla express me decidí a prepararlo en la olla no sin antes pedirle a mi suegra una flanera que tiene muy antigua con una tapadera para que no le entre el agua ya que hago el flan al baño maría en la olla.
Algunas veces lo hago al baño maría en el horno pero esta vez como el antojo era muy grande lo que quería era hacerlo lo más rápido posible. Ahí os dejo la receta.

FLAN DE HUEVO CASERO

1. Ingredientes: 6 huevos tamaño (L), 8 o 10 cucharadas soperas de azúcar (dependiendo de lo golosos que seáis), 700 ml de leche.
2. Preparación:

•  Preparamos el caramelo. En mi caso tengo una sartén de fundición y simplemente la caliento lo más posible y le echo directamente el azúcar al gusto y lo dejo que se funda hasta que adquiere el color deseado. Si no queréis hacerlo lo podéis comprar en el super.
• Untamos la flanera con cuidado de no quemarnos , si hemos echo el caramelo casero. Dejamos enfriar. Reservamos.
• Batimos los 6 huevos y le echamos las cucharadas de azúcar al gusto entre 8 ó 10. Batimos hasta que se deshaga.
• Añadimos los 700 ml de leche y batimos hasta que se integre todo con una varilla.
• Echamos la mezcla en la flanera y lo tapamos con la tapadera.
• Ponemos la olla express con tres dedos de agua y metemos la flanera. Ponemos la tapadera de la olla y dejamos cocer durante 10 minutos cuando haya subido el pirulo. (Al dos).
• Pasado el tiempo abrimos la olla.
• Para comprobar que el flan esta echo meter una aguja o un cuchillo y comprobar que sale limpio Si veis que le falta volver a meter en la olla tapar y dejar otros 5 minutos.Dejar enfriar.
• Y A DISFRUTAR...............................................................

ESPERO QUE OS GUSTE...!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!!

MERLUZA CON BECHAMEL GRATINADA

HOLA!!!!!!!

Ya estamos a mediados de septiembre puf!!!!! como pasa el tiempo que lejos nos quedan las vacaciones y el veranito. De nuevo a la rutina de todos los días. Empieza el colegio y todo el mundo a sus quehaceres.
Podemos empezar a preparar platitos un poco más elaborados como la merluza que os tengo preparada.
Una manera de comer pescado jugosa y que se hace en un periquete.

MERLUZA CON BECHAMEL GRATINADA

1. Ingredientes: Una merluza como de 1500 gr, bechamel (mantequilla, leche, harina sal y pimienta), queso enmental.
2. Preparación: 

• Preparar UNA BECHAMEL (PICAR AQUÍ)  ligera o sino la podéis comprar ya echa en tetrabrik en el Mercadona así no mancháis nada.
• Ponemos la plancha o una sartén a calentar a 250º
• Limpiamos la merluza o se lo decimos al pescadero. La cortamos en filetes tipo lomos.
• Untamos la plancha con aceite de oliva. Salpimentamos el pescado y lo ponemos a cocinar.
• Dejamos echa la merluza al gusto. (mejor que quede poco echa)
• Encendemos el horno para gratinar a 250º
• Vamos poniendo el pescado en una bandeja. Añadimos la bechamel por encima.
• Espolvoreamos con el queso enmental al gusto.
• Gratinamos hasta que esté dorado el queso y servimos muy caliente.
• Esta vez lo he acompañado con unos pimientos italianos escabechados.

ESPERO QUE OS GUSTE...!!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!

POLLO AL CHAMPÁN

HOLA!!!!

Ya sabéis el cariño que le tengo a mi olla express me encanta hacer recetas rápidas y limpias, como las llamo yo, en las que no hay que ensuciar nada de cacharrería. Se puede hacer la receta en media hora con una buena ensalada, si tienes gente a comer.
La verdad es que esta recetina salió el otro día en casa de mi amiga ANA . Que siiiiiiiiiiiiii!!!!! que te prometí que diría tu nombre ajajaaj !!! la verdad es que íbamos hacer el pollo solo con cebolla y vino blanco pero tuvimos que cambiar la receta porque no había vino y pensamos y porque no champán, si tenemos unas cuantas botellas que siempre nos sobran de años anteriores y se van quedando en la despensa.
Además según estábamos aderezando se le ocurrió a ella echarle un buen chorro de salsa de soja que nos encanta a las dos. Así echando unas cosas y otras nos quedó un maravillosa salsa para chuparse los dedos. AHÍ os dejo la recetina.

POLLO AL CHAMPÁN CON SALSA DE SOJA

1. Ingredientes:un pollo entero limpio, dos cebollas, dos vasos de champán( aprox 350 ml), tres dientes de ajo, una pastilla de avecreen, salsa de soja, sal, pimienta negra, tomillo,aceite de oliva.
2. Preparación:

• Limpiamos el pollo de plumillas que hayan podido quedar. Salpimentamos.
• Ponemos la olla express a calentar con un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente metemos el pollo y doramos por todos los lados. Cuando esté dorado sacamos y reservamos.
• Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Pelamos y cortamos los ajos finamente.
• Metemos en la olla la cebolla con los ajos y rehogamos durante 10 minutos.
• Echamos la pastilla de avecreen desmenuzada. Espolvoreamos el tomillo al gusto.
• Ponemos el pollo dentro de la olla.
• Añadimos los dos vasos de champán( aprox 350ml).
• Echamos también un buen chorro de salsa de soja al gusto.
• Cerramos la olla y dejamos cocer entre 20-30 minutos al dos en la olla rápida. Calor de la vitro cuando haya subido el pitocho al 4.
• Abrimos la olla ,sacamos el pollo y lo partimos en trozos metiéndolos en una bandeja.
• Pasamos la salsa por un colador para que quede homogenea y echamos por encima del pollo.
• Servimos con unas patatas chips y un tomate con sal.

ESPERO QUE OS GUSTE...!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!!

ENSALADA DE TOMATES CHERRY CON PIÑA

HOLA!!!!

Sigo con mis ensaladas de tomates de mi huerto urbano.
Este año hemos sembrado tomatitos cherry como otros años. Pero la sorpresa ha sido mayúscula porque mi contrario siempre los pide al vivero, como tomatitos y cuando empezaron a crecer parecían aceitunas y mi pregunta fue: ¿Pero que clase de tomates cherry le has pedido ? y me contestó : Pues los de siempre jajjaj !!!! la verdad es que han salido riquísimos y muy gorditos y cuando han madurado nos hemos dado cuenta que son tomates mini pera. Ahí os dejo una ensalada que preparé con ellos el otro dia.

ENSALADA DE TOMATES CHERRY PERA

1. Ingredientes: 200Gr de tomates cherry, un trozo de queso (el que más os guste) en este caso semicurado, una rodaja de piña natural gruesa en trozos, una manzana golden, orégano, aceite de oliva, vinagre de manzana, sal.
2. Preparación:

• Lavamos y picamos los tomates cherry.
• Cortamos todos los ingredientes en trozos pequeños al gusto.
• Integramos todos los componentes de la ensalada.
• Ponemos en una ensaladera o en un plato si quieres servirla por comensal.
• Preparamos la vinagreta en un bol. Aceite, vinagre,sal y orégano al gusto. Batimos para que se unifique todos los ingredientes.
• Ponemos en una salsera para que cada comensal se eche la vinagreta al gusto.

ESPERO QUE OS GUSTE....!!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!