lunes, 22 de septiembre de 2014

ENSALADA CAPRESE

HOLA!!!!

Esta receta es de lo más sencilla y además no necesitas ser ningún cocinero para realizarla.
Seguro que todo el mundo que le gusten las ensaladas la ha preparado alguna vez.
Como ya os he dicho todos los años mi contrario siembra nuestro huerto urbano en macetas y en bañeras viejas. Este año hemos tenido una estupenda cosecha de tomates.
Este tipo de ensaladas están genial con tomates caseros porque no tiene nada que ver con el sabor de los tomates que compramos en cualquier supermercado. Ya se que es muy fácil de hacer.
Aun así os voy a dejar una entrada con la receta de esta ensalada deliciosa.




ENSALADA CAPRESE

  1. INGREDIENTES: 1 kgr de tomates maduros pero que estén firmes, dos bolas de mozzarela de bufala , hojas de albahaca (al gusto ), pimienta negra, orégano, aceite de oliva virgen,sal y vinagre, aceitunas negras o verdes al gusto.
  2. PREPARACIÓN:
  • Cortamos en rodajas los tomates y el queso mozarela.
  • Lavamos bien las hojas de albahaca.
  • Escogemos el plato donde la vamos a servir .
  • Vamos intercalando rodajas de tomate con rodajas finas de queso mozarela.
  • Intercalamos también hojas de albahaca en el plato (al gusto )
  • Espolvoreamos pimienta recién molida por encima del plato.
  • Adornamos con aceitunas en este caso las he puesto verdes,pero podéis ponerlas del color que más os guste.
  • Rociamos con aceite de oliva cuanto más buena más rica y con vinagre.
  • Espolvoreamos con orégano y sal.
  • Y ya!!! lo tenemos fácil y rápido no dejéis de probar esta delicia y si tenéis tomates caseros mejor !!!!!






 ESPERO QUE OS GUSTE....!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

martes, 16 de septiembre de 2014

QUICHE CON ROQUEFORT

HOLA!!!

Como lo prometido es deuda sigo actualizando el blog poco a poco .
Este fin de semana he ido a las fiestas del cristo de Lagunilla, hacia muchos años que no podía acercarme y este año se lo prometí.
Es la imagen más bonita que hay (en mi corazón). Doy gracias por todo lo que me ha ayudado en este año tan difícil. Os dejo una foto para que podáis contemplarlo todos los gunillanos y los blogueros que os acercáis por aquí para ver mis recetas de cocina.
Ya sabéis que mi pueblo me pierde jjjjejej !!! y es una forma de enseñaros todas las cosas bonitas que se encuentran en él.





Y ahora vamos a cocinar una quiche sencilla para una cena rápida. La puedes acompañar con una buena ensalada y un pieza de fruta. Así tendrás una cena equilibrada.


QUICHE CON QUESO ROQUEFORT

  1. INGREDIENTES: Una masa quebrada fresca (en cualquier supermercado), un brick de nata para cocinar, 5 huevos, 4 ó 5 lonchas de jamón de york (el que más te guste), media cebolla queso enmental rayado, queso roquefort, tomates cherry para adornar sal y pimienta negra (opcional).
  2. PREPARACIÓN:
  • Precalentar el horno a 250º
  • Sacar la masa quebrada de la nevera y dejarla a temperatura ambiente.
  • Extender la masa encima del molde picarla con un tenedor y hornear 5 minutos. Sacar y reservar.
  • Picamos el jamón de york en trocitos pequeños.
  • Picar la cebolla muy fina y sofreír en una sartén con aceite de oliva hasta que esté transparente. Añadir el jamón de york y rehogar.  Retirar del fuego y reservar.
  •  Mientras prepara en un bol los huevos ,batirlos como para una tortilla enérgicamente..
  • Incorporar la nata.
  • Introducimos el sofrito de jamón de york. Echamos sal y pimienta negra molida (esta última es opcional)
  • Echamos 100 gr de queso enmental. Mezclamos todo hasta que quede envuelto.
  • Ponemos la mezcla encima de la masa quebrada que ya tenemos prehorneada.
  • Cortamos trocitos de roquefort y los vamos echando según nos parezca encima de la quiche. La cantidad de queso roquefort depende del gusto de cada uno. (A mi me encanta así es que le suelo echar bastante).
  • Adornamos con tomatitos cherry ( al gusto ).
  • Metemos la quiche en el horno a 170º durante al menos 20 minutos vamos viendo según se va dorando.
  • Sacamos y dejamos atemperar un poco. 
  • Emplatamos y servimos caliente con una buena ensalada.






ESPERO QUE OS GUSTE ....!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

miércoles, 10 de septiembre de 2014

CHIPIRONES EN SU TINTA CON ARROZ BLANCO

HOLA!!!!


Empieza septiembre y llegan las ferias de Salamanca. Son unos dias muy divertidos en la cuidad. Casetas, toros, verbenas.
La cuidad se engalana para recibir a todos los turistas y gente de los alrededores. No dejéis de visitar la cuidad con estos días de calor y ambiente Salamanca está esplendida.



SALAMANCA





Seguimos con nuestras recetinas fáciles .
El otro día encontré una buena oferta de chipirones y decidí hacerlos en su tinta . A mi contrario no le gusta mucho el color del guiso pero después de una buena elaboración me quedaron tan ricos que se olvidó que la salsa era de color negro jjejejje !!!



CHIPIRONES EN SU TINTA CON ARROZ BLANCO

  1. INGREDIENTES: 1 kgr de chipirones, un pimiento verde, tres tomates rojos, una cebolla ,dos dientes de ajo, unos trozos de pan del día anterior. aceite de oliva, sal , 300ml fumet de pescado y dos bolsitas de tinta de calamar.
  2. Preparación:
  • Limpiamos los chipirones (picar aqui). Os dejo un enlace de canal cocina por si acaso no los sabeis limpiar.
  • Cortamos los chipirones en trozos si son grandes, si son pequeños lo puedes dejar enteros eso lo dejo al gusto de cada uno.Escurrimos con papel de cocina y reservamos.
  • Limpiamos también la cebolla, pelamos y picamos los ajos y el pimiento verde. Pelamos los tomates y los achuchamos para que pierdan el agua y las pepitas.(picamos)
  • En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva y preparamos el sofrito ( cebolla, ajo, y pimiento verde bien picado ) hasta que esté blandito. 
  • Añadir dos o tres trozos pequeños de pan y rehogar.
  • Incorporamos los tomates y dejamos cochar la mezcla.
  • Yo suelo añadirle dos o tres cucharadas de mi tomate frito casero. (le da un toque).
  • Si queréis para contrarestar el ácido del tomate echar un poquito de azúcar (cucharilla de café)
  • Añadir también un chorrito de brandy  o de vino blanco (lo que más os guste ) dejar rehogar un ratito que reduzca un poco.
  • Añadir la sal y un poquito de pimienta negra molida. Con cuidado es mejor rectificar al final.
  • Pasar todo el sofrito por la batidora.
  • Poner la tinta en el fumet de pescado alrededor de 300 ml. ( si no tienes puedes poner agua caliente y una pastilla de pescado) calentar y añadir al sofrito. Poner en una cazuela. Dejar reducir diez minutos para que espese.
  • Meter los chipirones y dejar cocer durante 10 a 15 minutos no mucho más porque sino se quedan gomosos.
  • Preparar un arroz blanco para acompañar con los chipirones queda genial. 







ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!