lunes, 30 de julio de 2012

PINCHOS MORUNOS

HOLA!!!!

POR FIN HAN LLEGADO MIS MERECIDAS VACACIONES!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ya sabemos que durante el verano comemos todo tipo de carnes en la barbacoa o a la plancha.
En mi casa los pinchos morunos a los que llamamos carne  en un palito de madera es el éxito de la barbacoa. Se puede ensartar todo tipo de ingredientes y carne preparada con distintos condimentos.
Este es uno de los que preparamos en casa el otro día. Ahí os lo dejo por si os animais!!!!!!!!


PINCHOS CON BEICON Y PIMIENTO

  1. Ingredientes: 600 gr de  Carne adobada  magra (cabecero de lomo) , un pimiento rojo carnoso, lonchas de beicon. Pimentón de la vera, orégano, aceite de oliva y sal.
  2. Preparación:
  • Normalmente yo suelo adobar los trozos de carne. Compramos un trozo de cabecero de lomo de cerdo y lo troceamos en trocitos pequeños.
  • Preparamos un adobo con una cucharada de  pimentón de la vera , sal, orégano y un chorro de aceite de oliva. Metemos lo trozos de carne de cabecero ya troceados y los mezclamos con el adobo hasta que esté todo bien untado. Reservamos tapado en la nevera durante toda la noche para que la carne tome el sabor del aderezo.
  • Cortamos las lonchas de beicon a la mitad.
  • Lavamos y troceamos el pimiento en trozos cuadrados.
  • Sacamos y escurrimos la carne del adobo.
  • Ensartamos en un palito de madera la carne, el beicon, y el pimiento cogiendo el orden que más nos guste.
  • Calentar una plancha muy caliente y echar un hilo de aceite de oliva. Introducimos los pinchos morunos y dejamos cocinar hasta que veamos que la carne esté echa a nuestro gusto. Sacamos y acompañamos con una buena ensalada.
  • Estos pinchos también se pueden hacer a la barbacoa.











ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!!

miércoles, 25 de julio de 2012

TALLARINES CON GAMBAS

HOLA!!!

Hoy tenia ganas de cocinar!!!!.
Como ya os he contado el año pasado en alguna entrada siembro mi huertito urbano en el patio y este año tengo de nuevo sembrado mis macetas. He conseguido  una buena cosecha de calabacines y  cocino recetas con verduras para poder consumirlos.
Se me ocurrió preparar estos tallarines con verduras que nos gustan a todos en casa ( menos a mi contrario que odia la pasta. Que pena él se lo pierde jajaa !!!).
Es una receta digamos un poco oriental y como ya os he dicho nos encanta cambiar de sabores os la dejo por si os animáis a prepararla.

TALLARINES CON GAMBAS
  1. Ingredientes: 250 gr de tallarines, medio calabacín, dos zanahorias, media cebolla, un pimiento verde, medio pimiento rojo, 250 gramos de gambas peladas, salsa de soja, aceite de oliva, sal.
  2. Preparación: 
  • Ponemos una cazuela con agua y sal a calentar. Cuando esté el agua hirviendo echamos los tallarines. Los dejaremos cocer el tiempo que nos pone el fabricante en la bolsa porque depende del gusto de cada uno a mi me gustan aldentes como dicen los italianos. Cuando estén cocidos , escurrimos y pasamos por agua fría para cortar la cocción y no se peguen. Reservamos.
  • Mientras lavamos y cortamos la verdura en tiras finas. (cebolla, pimientos y calabacin).
  • Pelamos las zanahorias y las cortamos en tiras finas.
  • Ponemos una sartén (si tenéis un wok queda mejor) con aceite de oliva y sofreímos toda la verdura hasta que esté tierna.
  • En otra sartén sofreiremos las gambas con aceite de oliva y cuando estén las añadimos a la verdura.
  • Cuando veamos que la verdura está tierna añadiremos los tallarines y lo rehogaremos todo junto durante unos 10 minutos a fuego suave. 
  • Añadimos un chorro de salsa de soja probamos y rectificamos de sal teniendo en cuenta que la soja le da un sabor salado a los guisos.
  • Envolvemos todo durante 5 minutos para que coja sabor y servimos bien caliente.
  • Emplatamos y acompañamos de una ensalada.










ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

lunes, 23 de julio de 2012

ENSALADA DE GARBANZOS CON PULPO

HOLA!!!!

No se como empezar esta entrada porque hace mucho que no me pongo en serio con mi blog, el verano me tiene un poco desganada y la cocina en esta época es de sota, caballo y rey como diría mi contrario.
De momento voy a dar las gracias a las chicas de las TORRES (pueblo cercano a Arapiles) por ser mis seguidoras. Me ha echo mucha ilusión que os gustara mi cocina. Eso me anima a seguir adelante con mi blog. Que sepáis que también me ha encantado todas vuestras labores del mercadillo.Y que soy también fiel seguidora.

Por si alguna/o de las seguidoras de mi blog se anima a cotillear.
EL BLOG DE ANGELITA.  http://angelitaysuagujamecanica.blogspot.com.es/
EL RINCÓN DE ANTONIA.  http://elrincondeantonia.blogspot.com.es/
KOLORES CARMEN. http://koloreskarmen.blogspot.com.es/
Si alguna más tenéis blog decírmelo que no me quede nadie en el tintero.
Hacen unas manualidades geniales. Ya sabéis  chicas que me estoy pensando seriamente irme con vosotras para aprender manualidades.

Bueno hoy me he animado a preparar una receta que tenía pendiente. Mi contrario lleva unos días gruñiendo porque no le pongo legumbres. Pero pensando pensando,!!!!jopelines quien se come un cocido ahora!!!! con el calor que hace jajjaj !!!.
Así es que pensé legumbre si!!! pero en ensalada. Ahí os dejo la receta por si os animáis me quedaron buenísimos y en casa ha sido todo un éxito!!!


ENSALADA DE GARBANZOS CON PULPO

  1. Ingredientes: Un bote de garbanzos ya cocidos (la marca que más os guste), un pimiento verde, pimiento rojo, media cebolla, 8 palitos de cangrejo, tres huevos cocidos, 500 gr de pulpo (ya cocido), unos tomates cherrys ( de mi cosecha) aceite de oliva, una cucharadita de mostaza, tres hojas de albahaca, vinagre.
  2. Preparación:
  • Normalmente suelo comprar unas bolsas de pulpo que ya viene congelado en trozos ya cocido. Pero suelo cocerlo un poquito más durante unos 15 minutos con los huevos porque viene un poquito duro para mi gusto. Cuando esté escurrimos, reservamos y enfriamos.
  • Lavamos, pelamos y picamos la verdura (pimiento verde, rojo, el tomate y la cebolla) en trocitos muy finos. Mezclamos todo en una ensaladera.
  • Abrimos el bote de garbanzos y los pasamos por el agua fría para quitarle el agua que trae  porque no me gusta el sabor. Escurrimos bien.
  • Picamos la boca de mar y los huevos.
  • Ahora coger una ensaladera grande y mezclar todos los ingredientes. Los garbanzos, la verdura, la boca de mar, el huevo y el pulpo.
  • Hacemos una vinagreta: 
  • Esta vez la he preparado así : Un poco de aceite de oliva, una cucharadita de mostaza, un chorrito de vinagre, y un poco de albahaca picada. (pero cada uno puede poner lo que quiera, ya que mi hijo le echó mayonesa jjjaa !!!)
  • Dejamos enfriar bien en la nevera.
  • Servimos en el plato la ensalada y salseamos con la vinagreta al gusto.












ESPERO QUE OS GUSTE....!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

miércoles, 4 de julio de 2012

ALBONDIGAS CON SALSA AL CURRY

HOLA!!!

Ultimamente me encuentro muy perezosa a la hora de preparar recetas en mi cocina es verano y no tengo muchas ganas de cocinar y encima estoy oliendo mis vacaciones jajaj!!!. Así es que os voy a pedir disculpas por no renovar mis entradas del blog más a menudo.
Hoy tenia ganas de cambiar la receta habitual que preparo con las albóndigas y mi hijo que le encanta cambiar de sabores me dijo que nunca habíamos añadido curry a las comidas.
La verdad es que soy un poco reacia a los condimentos y especias que se salen de la cocina tradicional española, pero por una vez le hice caso y decidí cambiar.
Por supuesto a mi contrario no le dijimos nada porque ese si que es reacio a los sabores extraños jajjja !!.
La receta la hice a mi manera y la verdad nos quedó muy rica así es que os la dejo por si alguno le apetece experimentar.

ALBÓNDIGAS CON SALSA AL CURRY

Ingredientes: 1 kgr de carne mezcla (ternera-cerdo), cuatro ajos, perejil picado al gusto, sal, pimienta, dos huevos, pan rayado, dos vasos de vino blanco, dos vasos de agua, un pastilla de caldo de carne, 250 gr de nata liquida para cocinar, curry,salsa de soja.
Preparación:
  • Preparar las albóndigas a modo tradicional .
  • Metemos la carne picada en un bol grande para que podamos manejarla.
  • Echamos en la carne los dos huevos batidos, perejil picado al gusto, los cuatro ajos machados, sal,pimienta negra, un poquito de pan rayado.
  • Mezclamos  hasta que amalgame todo para poder formar las pelotillas.
  • Formamos las albóndigas con las manos, el tamaño es al gusto. Las pasamos por harina.
  • Ponemos unas sartén con aceite de oliva a calentar, cuando esté humeando vamos echando las albóndigas por tandas. Sofreímos un poquito sin dejar que se sequen, sacamos y reservamos.
  • En una cazuela echamos dos vasos de vino blanco, dos vasos de agua, Dejamos cocer y cuando estén caliente echamos las albóndigas. Añadimos una pastilla de caldo de carne.
  • Si quieres que te quede un poco más espesa la salsa añade un poquito de harina tostada que queda en el fondo de la sartén cuando hayas terminado de freír las albóndigas.
  • Echamos un brick de nata liquida para cocinar y espolvoreamos un poquito de curry ( esta mezcla de especies tiene un sabor muy particular asi es que añadir poco y vais probando según el gusto de cada uno le echáis más o menos ).
  • Añadimos un chorrito de salsa de soja con cuidado probamos ya que la soja le da un sabor salado a los guisos.
  • Removemos toda la mezcla y dejamos cocer durante 10 ó 15 minutos. Hasta que la salsa esté espesita.
  • Para servir se puede acompañar con arroz basmatic cocido. Pero en mi caso lo acompañé con ensalada y patatas fritas.








ESPERO QUE OS GUSTE...!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!