martes, 31 de enero de 2012

TARTA DE PERA EN ALMIBAR

HOLA!!!

Como ya sabéis mi hijo está haciendo un módulo de pastelería y todos los días nos trae algo para degustar. La mayoría de los días se lo come mi contrario porque no está a dieta jajaj !!! (nos vamos a poner como........jajajja!!!) Pero ayer la tarta que trajo además de fácil era deliciosa.
Me hizo todo el trabajo  me trajo las fotos para que las pudiera subir y me preparó esta delicosa tarta. Las fotos no son excelentes pero me hacía mucha ilusión subir esta receta al blog.

TARTA DE PERA EN ALMIBAR

  1. Ingredientes: Masa quebrada ( la podéis comprar en el super) , 140 gr de leche en polvo,120gr de azúcar,30gr de harina de repostería o floja,400 gr de nata liquida, 200 gr de huevos (tres huevos grandes), 60 grs de mantequilla, peras en almíbar ( si no tienes puedes echar melocotón)
  2. Preparación:
  • Encender el horno a 250º.
  • Elaborar la masa quebrada (brisse, sable...) si lo quieres hacer super rápido la puedes comprar en el supermercado está en la sección de congelados o masas que vienen frescas.
  • Poner la masa en un molde para tartas previamente untado con mantequilla . No estirar mucho porque sino luego al hornear se encoje. Darle la forma del molde y quitar el sobrante con el rodillo. Picar la masa para que no levante al hornear la tarta.


  • Poner en un cazo a fuego lento (2 ó 3 vitrocerámica) , la nata, los huevos (previamente batidos) y la mantequilla. Calentamos hasta fundir la mantequilla. Tenemos que tener mucho cuidado que no rompa a hervir.
  • Verter en un bol los sólidos (azúcar, harina y leche en polvo). Ahora añadimos la mezcla de los líquidos y removemos  hasta homogeneizar toda la mezcla.
  • Cortamos las peras en almíbar ( o el melocotón) en cuadritos.
  • Ponemos la fruta encima de la masa que tenemos en el molde.
  • Añadir todo el relleno que hemos realizado encima de la masa con las frutas.
  • Bajar el horno a 180º y dejar hornear durante 25-30 minutos.
  • Si veis que se puede quemar por encima ponerle un papel albal.
  • Dar brillo con un poco de mermelada de albaricoque al que le habremos añadido un poquito de agua para aligerarla. Extender con una brocha de silicona.
  • Dejar enfriar y desmoldar está bueníiiisima!!!!!!
Las hicieron de dos maneras en el obrador. A nosotros nos tocó la de pera en almíbar, pero como veis en la foto también se puede hacer con melocotón.





ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!!

lunes, 30 de enero de 2012

PIMIENTOS RELLENOS DE VERDURA Y ATÚN

HOLA!!!!

Hoy estaba de descansito y tenía ganas de entretenerme en la cocina así es que me he puesto manos a la obra. El problema de cocinar en casa no es preparar, sino como te queda la cocina después.Si no tienes un pinche para recoger jajajaj !!! seguro que sabéis de que os estoy hablando. Montañas de cacharros jajaj !!! menos mal que el ser humano inventó el lavavajillas.
Ayer me puse a fondo y preparé unas cuantas recetas que iré subiendo poco a poco.
Esta receta era la primera vez que la preparaba en casa y resultó todo un éxito la mezcla de verduras queda muy buena.


PIMIENTOS RELLENOS DE VERDURA Y ATÚN

  1. Ingredientes: Cuatro pimientos gordos y carnosos, un calabacín pequeño, un trozo de calabaza, una berenjena, una cebolla pequeña, tres dientes de ajo, medio litro de bechamel , una lata de atún grande (o dos pequeñas),queso enmental rayado.
  2. Preparación:
  • Lavar los pimientos, quitar el rabo y partir al medio.
  • Encender el horno a 250º
  • Lavar, pelar y picar las verduras (calabacín, berenjena, cebolla, ajos y calabaza).
  • Ponemos una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y vamos sofriendo las verduras. Primero la cebolla con el ajo y luego vamos incorporando la calabaza, la berenjena y el calabacín. Dejamos sofreír a fuego medio con una tapadera encima hasta que esté tierno.
  • Mientras preparamos BECHAMEL (PICAR AQUÍ) esta tiene que ser un poquito ligera.
  • Cuando tengamos la bechamel añadimos a ella las verduras y damos vueltas para que se integren los sabores.
  • Escurrimos el aceite de las latas de atún y añadimos a la mezcla. Dar vueltas para que se unifique toda la mezcla.
  • Poner los pimientos en una bandeja de horno a la que le habremos echado un chorrillo de aceite de oliva. 
  • Rellenamos los pimientos con la mezcla.
  • Metemos en el horno durante 15 minutos para que se hagan los pimientos.
  • Sacamos y espolvoreamos con queso rayado en este caso yo le he puesto queso enmental pero podéis echar el que más os guste.
  • Ponemos en el horno con el gratinador y la parte de abajo también encendida. Sacamos cuando estén dorados.
  • Servir muy calentitos con una buena ensalada de lechuga con granada.







ESPERO QUE OS GUSTE....!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!!


DESDE AQUÍ QUIERO DAR!!!! LAS GRACIAS!!!!! A ROSA POR EL PREMIO CONCEDIDO.




viernes, 27 de enero de 2012

CHAMPIÑONES CON JAMÓN Y HUEVO DE CORRAL

HOLA!!!

Tengo la gran suerte de pertenecer a esas personas que viven tranquilamente en un pueblo y que todavía pueden comer huevos de esos que ponen las gallinas de verdad. Esas que están picoteando todo el día por el corral lo que pillan a su alcance. Con una yema de huevo de dolor naranja y un sabor espectacular.
Ayer tenía unos simples champiñones y me dije como hacer un buen plato único??? pues simplemente casando un buen plato de champiñones con un huevo de corral poché. Ahí os dejo la receta.

CHAMPIÑONES CON JAMÓN Y HUEVO DE CORRAL

  1. Ingredientes:  1kilo de champiñones ( salen cuatro raciones) un huevo de corral por ración ( sino tienes pues del super), jamón ibérico cortado en trocitos (la cantidad la dejo al gusto) media cebolla grande, tres dientes de ajo, un puñado de perejil picado, sal , aceite y una cucharadita de maicena.
  2. Preparación:
  • Escogeremos en la frutería unos champiñones que sean bien blancos y carnosos, tienes que verlos muy cerraditos.Desechar los que estén marrones porque pueden estar pasados
  • Cortamos la parte de abajo del pedúnculo (pie) del champiñón para quitarle la tierra.
  • Ponemos en la pila de la cocina con abundante agua para lavarlos y quitarle toda la tierra que puedan tener. Escurrimos y fileteamos los champiñones al gusto.
  • Picamos la cebolla en cuadritos y machamos bien el ajo.
  • Ponemos una sartén a calentar con aceite de oliva . Cuando esté caliente añadir el ajo y después la cebolla. Sofreír hasta que esté tierna.
  • Introducir el jamón picado y sofreír todo junto.
  • Añadimos los champiñones y los dejamos que se cocinen hasta que pierdan casi todo el agua que sueltan sin que queden secos.
  • No echaremos sal hasta el final porque el jamón le da un punto y no sea que nos quede salado el plato.
  • Añadimos bien de perejil picado.
  • Ponemos una cucharadita de maicena en un vaso de agua y lo introducimos en el guiso. Nos va a quedar bien de salsita con cuerpo y untuosa.
  • Por otro lado ponemos un trozo de papel film encima de la encimera y cascamos el huevo encima. Cogemos el trozo de plástico por los cuatro picos y enrollamos con cuidado no se salga el huevo ni se rompa. Atamos fuertemente con un hilo, con una pinza... algo que apriete.
  • Ponemos una cazuela a calentar con agua cuando esté hirviendo metemos los huevos y dejamos cocer 10 minutos. 
  • Tocamos el huevo para ver como está de blando podemos cocer un poco más si os gusta más echo, es conveniente no hacerlo demasiado para abrirlo y que se mezcle con los champiñones. Queremos un huevo blando no cocido.
  • Servimos en un plato los champiñones con el huevo poché encima. HUM!!!! toda una delicia os lo prometo.









ESPERO QUE OS GUSTE ....!!!! SALUDITOS PARA TODOS!!!!

miércoles, 25 de enero de 2012

BIZCOCHO CON SABOR A NARANJA Y CHOCOLATE

HOLA!!!!

Tenía unas ganas enorme de probar mi nuevo molde de silicona. Asi es que, hoy toca de nuevo una receta de postre.Desde aquí  doy las gracias a mi amiga invisible que me ha echo este regalo genial,  me encanta ( ya sabes HELENA) jajaj !!! y que mejor receta que un bizcocho .
También quise aprovechar un almíbar que me había sobrado de hacer las naranjas del roscón de reyes.Tenía un saborcito a naranja amarga que me encanta. Así es que manos a la obra y ahí os dejo la recetina.


BIZCOCHO CON SABOR A NARANJA Y CHOCOLATE

  1. Ingredientes: Cuatro huevos o cinco si son pequeños, 200 gr de azúcar y 100 gr de almíbar de naranja, un vaso de nata (200 ml), un vaso de aceite de girasol (250 ml), un zumo de naranja y la rayadura de la cascara de esta, 350 a 400 gr de harina y un sobre de levadura royal. Dos cucharadas de cacao en polvo, y pepitas de chocolate (trocitos de chocolate Nestlé postres)
  2. Preparación:
  • Calentamos el horno a 250º
  • En un bol batimos los huevos un poco y luego añadimos el azúcar ( yo lo hago con varillas eléctricas ) hasta que la mezcla quede como una crema y haya doblado el volumen.
  • Con cuidado añadimos el  aceite, la nata, y el almíbar. No batir, mezclar con movimientos envolventes hasta que se integre para que no se baje la mezcla. (con batidora manual o lengua de silicona)
  • Añadir el zumo de la naranja y la rayadura de esta. Integrar.
  • Tamizamos la harina y mezclamos con la levadura. Incorporar a la mezcla y de nuevo integrar con movimientos envolventes con una cuchara o una lengua de silicona.
  • Dividir la mezcla en dos partes iguales más o menos.
  • La primera nos quedará blanca con sabor a naranja.
  • En la otra parte de la masa echaremos dos cucharadas de cacao ( eche Valor) y pique dos barritas del chocolate Nestlé postre en trocitos con la picadora. Añadimos también.
  • Untamos un molde con mantequilla, en mi caso como era de silicona no hace falta. 
  • Primero echamos la mezcla blanca (sin chocolate) y luego con cuidado añadimos la mezcla que tiene el chocolate encima.
  • Bajamos el horno a 180º y metemos para hornear. Dejamos durante 20 a 30 minutos siempre vigilando que no se queme.
  • Si ves que se quema por arriba poner un papel albal.
  • Para comprobar que esté ya horneado sacamos del horno y picamos con una aguja si sale limpia entonces está .Dejamos enfriar.
  • Si sale con masa pegada tenemos que dejar el bizcocho un poco más.
  • Una vez este templado o casi frío desmoldar y servir con un buen café para merendar.






ESPERO QUE OS GUSTE... !!! SALUDITOS PARA TODOS!!!

lunes, 23 de enero de 2012

MERLUZA EN SALSA DE VERDURAS

HOLA!!!!

Como siempre las mujeres trabajadoras que nos encanta la cocina tenemos que inventar cosas para hacer un menú sano, saludable y que encima no nos lleve tiempo en la cocina. El otro día tenía unos filetes de merluza en el congelador que no había tenido tiempo de descongelar y pensé porque no los meto congelados en la salsa que había preparado en vez de freírlos. Encima como estoy un poco a dieta le quito calorías y la verdad es que quedaron sensacional. Así que os dejo la recetina. AH!!! y con verduras que ahora en la televisión no nos dejan de avasallar con que las comamos que es lo mejor.


MERLUZA EN SALSA CON VERDURAS

  1. Ingredientes:  Tres filetes grandes de merluza congeladas (quitamos la piel), media cebolla grande, dos dientes de ajo, un pimiento verde carnoso,un calabazín tamaño medio una lata de pimientos morrones ( o del piquillo en el caso de que no tengas), dos cucharadas de harina, 500 ml de leche, sal y pimienta.
  2. Preparación:
  • Picamos las verduras en brunoise ( en cuadritos muy pequeños).
  • Salpimentamos la merluza que en este caso estaba congelada porque se me olvidó sacarla . Le quité la piel y partí en tres trozos.
  • Ponemos una cazuela a calentar con aceite de oliva. Sofreímos la verdura primero la cebolla y el ajo y después el pimiento verde,el calabacín y pimiento morrón cortado en tiras finas.
  • Cuando esté rehogado añadimos dos cucharadas de harina y damos vueltas para que se sofría (así se quita el sabor que pueda tener la harina cruda).
  • Quitamos la cazuela del fuego y vamos añadiendo la leche dando vueltas con una varilla, hasta obtener una salsa que parezca una bechamel ligera con verduras.
  • Yo le echo una pastilla de avecreem de pescado pero si nos os gusta echar solo sal y un poquito de pimienta recién molida
  • Dejar bastante ligera. Ponemos a cocer de nuevo y cuando esté muy caliente metemos los trozos de merluza. Tapamos con una tapadera la cazuela y dejamos cocer durante 15 minutos.
  • Se descongelará en la salsa y quedará super jugosa. Y como no está frita tendrá menos calorías es la primera vez que la hago así y os aseguro que el resultado es muy bueno.
  • Sacamos calentita a un plato y acompañamos con la salsa de las verduras y una buena ensalada de lechuga con granada.




ESPERO QUE OS GUSTE....!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!!


SILVIA DESDE AQUÍ TE FELICITO  Y ADEMÁS CON ESTA RECETA ME GUSTARÍA PARTICIPAR EN TU CUMPLEBLOG. !!!! FELICIDADES!!!!





viernes, 20 de enero de 2012

PLUMA IBERICA CON SALSA DE AJO

HOLA!!!!

Hoy pondré una receta sencilla y rápida. El otro día en la carnicería tenían en oferta una carne que nos encanta en casa. Como ya sabéis soy de Salamanca y en Guijuelo está la cuna del cerdo ibérico.
Esta pieza (la pluma) es una parte del cerdo que está exquisita y siempre aprovecho a comprar cuando esta en oferta porque su precio es un poco caro.Pero de vez en cuando merece la pena darse un gustazo.


  1. Ingredientes: Un kilo de pluma ibérica, sal gorda, aceite girasol, dos ajos ,un poco de perejil picado ,vinagre, sal.
  2. Preparación:
  • Ponemos la plancha a calentar. Si es verano y tienes la barbacoa  encendida prueba hacerla en ella porque es toda una delicia.
  • Cuando la plancha este a 250º ponemos los trozos de pluma a cocinar con sal gorda hasta que estén dorados.
  • Hacemos una salsita:
  • Ponemos en el vaso de la batidora un chorro de vinagre, sal, dos ajos (sin lo del centro para que no repita), perejil picado, aceite y un chorro de agua. 
  • Batimos enérgicamente para que emulsione la mezcla y servimos en un cuenco.
  • Poner en un plato con el cuenco de salsa para que cada comensal pueda acompañarlo con la salsa al gusto.



ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!!

PlumaPLUMA IBÉRICA. En el despiece actual se extraen junto a la cinta de lomo en su porción anterior. Exenta de grasa, puede ser objeto de dos operaciones: unas industrias la seccionan y comercializan para su consumo en fresco; otras elaboran caña de lomo (con la pluma unida al resto del lomo). De cada cerdo se obtienen dos plumas de entre ochenta y cien gramos cada una. Tradicionalmente la pluma era una pieza que se sitúa en la parte final o posterior del lomo, cuyas fibras musculares se aproximan a las propias de la porción alta del jamón. De menor peso que la actual, y por ello con escaso valor económico, no se suele comercializar.

martes, 17 de enero de 2012

CREMA DE CALABAZA

HOLA!!!

Hoy recordé que en noviembre había traído unas calabazas del pueblo que había dejado en la despensa y necesitaba hacer una recetina ligera y calentita para estos fríos que estamos teniendo últimamente en Salamanca  puf!!!! esta mañana -4º y con niebla que se mete por todos los lados urrrgggg!!!! que frió.
Esta cremita es muy fácil de hacer en la olla rápida no os lleva más de 10 minutos y además sirve para la operación biquini jajaj !!!


CREMA DE CALABAZA

  1. Ingredientes:  Me salieron tres raciones. Una calabaza de 500 gr, dos patatas grandes, media cebolla, aceite de oliva, agua, un buen chorro de leche, sal pimienta negra. pan de molde (bimbo) para hacer pan frito.
  2. Preparación:
  • Lavamos ,pelamos y picamos la calabaza,las patatas y la cebolla.
  • Ponemos la olla a calentar con un buen chorro de aceite de oliva. Vamos metiendo las verduras y las rehogamos. Primero la cebolla-calabaza y por último la patata
  • Salpimentamos al gusto.
  • Añadimos agua y un buen chorro de leche hasta cubrir las verduras.
  • Cerramos la olla y dejamos cocer 10 minutos al dos (olla rápida) siempre mirar las instrucciones de la olla porque cada una tiene su tiempo de cocción.
  • Abrimos la olla y le pasamos la batidora para dejar una cremita fina. Si ves que te ha quedado muy espesa añade un poco mas de leche.
  • Picamos las lonchas de pan de molde en cuadritos y lo freímos en una sartén con abundante aceite de girasol.
  • Sacamos a un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  • Servir la crema de calabaza calentita en un plato y cada uno se echa los trocitos de pan al gusto:
  • Si estas a dieta estricta no le eches los panecillos. Pero si te quieres dar un capricho aprovecha quedan buenísimos.




ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

domingo, 15 de enero de 2012

PATÉ DE CENTOLLO SIN CENTOLLO

HOLA!!!

Estas navidades he seguido navegando por la blogosfera y me he topado con esta receta que resulta super sencilla para hacer un aperitivo sabroso y sorprendente por su sabor. Como ya os he dicho soy seguidora del blog WEBOS FRITOS como muchos de vosotros y puse en practica su receta en navidad.
Fue todo un éxito os la dejo por si alguno os animáis hacerla.

PATÉ DE CENTOLLO SIN CENTOLLO

  1. Ingredientes: Una lata de mejillones al natural ( que sean gordos), una lata de anchoas,un palito de cangrejo por cada mejillón que echéis en la mezcla y alguno mas para picar, tres chucharadas de mayonesa. dos cucharadas de vino fino y un trocito de cebolla.
  2. Preparación:
  • En el vaso de la batidora introducimos un mejillón - una anchoa (previamente lavada de sal)- un palito de cangrejo (previamente descongelado) la cantidad que creáis conveniente para preparar un cuenco yo eché la lata de los mejillones entera. ( con las cantidades que hemos puesto un mejillón por cada anchoa y palito de cangrejo)
  • Batimos con energía hasta que nos quede una pasta, añadimos la mayonesa, las cucharadas de fino y el trocito de cebolla dulce.
  • Batimos de nuevo. Picamos tres palitos en hilos finos y los añadimos a la mezcla dando vueltas con una cuchara para que se integren.
  • A mi me gusta hacerlo el día antes así es que lo tapo con papel film y lo dejo en la nevera.
  • Para servir lo saco en un cuenco y pongo panecillos, crakers, colines ... cualquier cosa de pan que se pueda untar.
  • Está delicioso probarlo no os arrepentiréis!!!!!!. Las fotos no le hacen justicia si queréis ver unas fotos genial pasaros por el blog WEBOS FRITOS (picar aquí)


ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!

viernes, 13 de enero de 2012

ESTOFADO DE CARNE DE TERNERA

Hola!!!!!

Ayer estuve en la carnicería y hacía mucho tiempo que no compraba un buen trozo de carne de morcillo. Es una carne muy gelatinosa y muy tierna ,que me encanta para guisar porque queda muy blandita.
Este es un plato que es muy clásico y que le encanta a mi contrario ( este se come todo sobre todo, lo de cuchara). Es facilito, muy apetitoso y en épocas de invierno es un plato calentito. Se puede acompañar de un buen plato de patatas fritas o de arroz.


MORCILLO ESTOFADO

  1. Ingredientes: 1 kgr de carne de morcillo, cuatro zanahorias, una cebolla grande, tres o cuatro ajos, sal, pimienta negra, un poquito de harina, aceite de oliva y un buen vino blanco (el que más os guste)
  2. Preparación:
  • Picamos la carne en cuadrillos.
  • Pelamos y picamos la cebolla. Pelamos los ajos y los pasamos por el mortero.
  • Pelamos y picamos la zanahoria en trozos pequeños al gusto.
  • Ponemos la olla a calentar, echamos aceite y ponemos la cebolla y el ajo a sofreír.
  • Salpimentar la carne.Enharinar un poquito los trozos de carne sacudiendo el exceso de harina.
  • Introducir en la olla y sofreír, esto es bueno para cerrar los poros de la carne y quede más jugosa.
  • Cuando la carne haya cambiado de color añadimos la zanahoria, y el vino blanco hasta cubrir la carne.
  • A mi me gusta echarle una pastilla de caldo de carne pero si no te gusta simplemente echale sal .
  • Cerramos la olla rápida la ponemos al dos y dejamos 20 minutos. Apagar, dejarla hasta que se vaya el calor residual de la vitrocerámica y luego abrir la olla..
  • Sino abre la olla y deja cocer otros cinco minutos para que espese la salsa. Servir calentita.
  • Si no te gusta hacerla en la olla rápida deja cocer en la cazuela por lo menos una hora y media hasta que la carne esté tierna.
  • Esta vez lo he acompañado con patatas fritas y una buena ensalada.
PD: AH!!!! comprar un buen pan porque la salsa está para sucar jajjaja !!!








ESPERO QUE OS GUSTE...!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!!

miércoles, 11 de enero de 2012

CARNE PICADA CON ACEITUNAS

Hola!!!

Hoy es de esos días que no tengo mucho tiempo y cuando abro la nevera me encuentro con que solo tengo un poco de carne picada.
Se me ocurre hacer un plato único con una buena ensalada de primero en vez del clásico filete ruso que hago cuando tengo prisa.
Es una receta fácil y rápida y seguro que le gustará a vuestros niños si lo acompañais de unas patatas fritas.

PICADILLOS DE CARNE CON ACEITUNAS

  1. Ingredientes: 500 gr de carne picada, tres huevos cocidos, una bolsa de aceitunas sin hueso, una lata de pimientos del piquillo o pimiento morrón (el que más os guste), una cebolla, dos dientes de ajo, aceite de oliva, tres o cuatro cucharadas de tomate frito.
  2. Preparación:
  • Ponemos una sartén con aceite de oliva a calentar.
  • Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos. Los ponemos a sofreír lentamente hasta que la cebolla esté transparente.
  • Mientras poner una cazuela con agua y sal a calentar,introducir los huevos y dejar cocer durante 20 minutos. Sacar,pelar y reservar.
  • Añadimos la carne picada al sofrito de cebolla y damos vueltas para que se vaya cocinando.
  • Picamos los pimientos del piquillo en tiras, las aceitunas picaditas, y el huevo picado.
  • Cuando veamos que la carne está tierna añadimos las cucharadas de tomate ,integramos dándole vueltas.
  • Incorporar el picadillo de pimientos, aceitunas y huevo.
  • Probamos como está de sal después de cinco minutos de cocción porque las aceitunas son fuerte y podría salarnos mucho la mezcla.
  • Cuando esté todo integrado y cocinado servir calentito acompañado de una ENSALADA (PICA )
  • Para los niños podéis acompañar de patatas fritas.




ESPERO QUE OS GUSTE ....!!!SALUDITOS PARA TODOS!!!